延吉街居酒屋．口味創新、走出另類路數──菜鳥居酒屋rookie

[居酒屋／台北東區]

延吉街巷子裡頭的居酒屋不少，
曾幾何時，這裡居然變成了居酒屋一條街！
身處其中的菜鳥居酒屋算是較為異色的存在，
不但裝潢走深色調，也有不少調味及口感特殊的獨門菜色，
就連酒款都非純以日系的清酒掛帥，十分有趣！

覺得菜鳥不畏艱難、努力向前衝很不錯的，給個鼓勵的讚吧！

#居酒屋一條街 #延吉街 #居酒屋 #串燒 #獨門菜色 #韓式燒酎


 

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希沙良在去年中，
託了學妹趙同學在去日本的時候幫忙帶了瓶新形態極小滴的小花眼藥水回來，
然而因為之前太過於忙碌的縁故，
竟一直沒有機會見面交接，
好不容易在上個月終於找到了時間可以碰頭，
想想有點過意不去，於是決定請她用個便飯當做交換。

選擇的地點在東區，
對我們這一群跟日本有所淵源，或者是盡皆喜愛日本文化的人來説，
居酒屋一直是我們很喜歡的用餐與放鬆形式之一，
希沙良所挑的，
乃是位在延吉街巷内的菜鳥居酒屋rookie



居酒屋一條街的夜色與黑色CHIC調的招牌

約定的時間將至時，
希沙良根據之前所見地圖的概念，從延吉街這一頭走進去…
嗯，巷子裡頭的居酒屋不少間，
曾幾何時，這裡居然變成了居酒屋一條街

只不過，一路走到了華視附近的舊鐵道停車場，
怎麼就沒有見到目的地呢？
只好倒著走回來再找一次！

原來，
是希沙良一直看錯邊，店家位在南側的這一頭，
而且因為基本上其外裝並非使用常見的木質調或跳色系，
反而特立地以黑色作為基調，怪不得剛才一時之間竟沒有注意到。



吧台上有很多航海王可愛的Q版玩偶

入口前的小黑板上寫有促銷相關的訊息，
走入店中，迎面可見的吧台上頭擺有許多的酒瓶，
這可以説是居酒屋最常見的定番裝飾。
透過後頭的玻璃，
還可以見到師傅正在裡頭燒烤著好料。

不過最吸引希沙良眼球（最近學的彼岸用語，指的就是目光的意思）的並不是這些，
而是夾雜在其中上上下下的航海王小玩偶，
哈！看來有人跟希沙良一樣，都很喜愛這一部作品呢！

  

由正面往左右兩側看去，
靠著深色調的牆面以及迎街的大片玻璃窗，
配有適合不同人數的桌椅座席…
只不過，應該已經準時到達的趙同學人呢？

繞過面前一支上頭貼有許多歡樂時光拍立得照片的立柱，
原來坐在吧台區另一側的趙同學正好隱身在柱子後方，
有點明亮，又兼有一點點小自閉；方便我們聊天，又很適合透過吧台觀看師傅作業，
這個位置真是太理想了！
果然不愧是跟希沙良一樣，長久浸淫於日式居酒屋文化的好學妹啊！
 

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小黑板上寫有店内招牌推薦菜色

剛才入店時所見師父燒烤處的正上方，
小黑板上寫有店内四時的招牌推薦菜色，
一般來説，會出現在推薦上的不是時令之選，就是師傅的拿手菜，
嗯，等一下就一一來點用嘗試！



在趙同學的面前已經有兩款小菜──菜鳥毛豆與豆芽菜
今天這部分看來是老闆的招待，
試吃了一口，菜鳥毛豆跟外頭常見到的水煮鹽味，還有胡椒口味皆大不相同，
上頭滿布的蒜泥自是帶有濃烈的蒜香，相當唰嘴，令人停不下來；
希沙良也試了一下平常比較少主動會點選的豆芽菜，
入口之後竟隱隱帶有辛辣的後勁，
獨特的味覺口感相信年輕人的接受度應該比較高。
不過這兩項在菜單上頭仍然屬於有價商品，毎份各價值NT$60，喜歡的人還可以再續點。




首先我們的第一道是c（NT$150）
大家比較常在偏歐式的餐廳吃到生牛肉這道菜，
像是韃靼牛肉之類，通常搭配的SAUCE都會比較濃郁一些，
不過這一道菜鳥生牛肉因為搭配了清脆微辣的紫洋葱及青葱末，
再加上清爽的和風醬汁，吃來完全不顯油膩，學妹立刻稱讚不已。

同時送上的還有小黑板上推薦的牛肋條，
加上爽口日式葱鹽的鹽味葱葱牛肋條（NT$140／二串）（可參見最上方圖）
肉質豐厚卻吃來軟嫩，對比性的口感相當特出，
一串串吃起來很是過癮。



依據居酒屋的慣例，
我們當然在一開始就先點了飲料，
大家在開頭總是客氣一些，趙同學先點了可爾必思（NT$70）
而希沙良則是實驗性地點了一杯緑茶可爾必思（NT$80）
喝了一口，
原來裡頭套的是茉莉緑茶，喝起來滿口回香，也別有不同風味，
或許大家以後在家裡頭也可以做這樣的嘗試。



接下來，
送上的是居酒屋的定番商品，
也是在小黑板上亦有推薦的明太子G腿肉（NT$140／二串）
這一道菜雖然常見，但也很考驗師傅的火侯，
口感鮮嫩的雞腿肉配上鹹香又具顆粒口感的明太子，
上頭再灑上一些海苔碎片增香，怎麼可能不好吃啦！



再來送上的也是店家推薦的厚豬舌（NT$140／二串）
這一道菜算是限量商品，
在台灣的居酒屋菜單上倒是不常見到。
吃起來的口感比牛舌更加Q彈，十分耐嚼，越吃越有勁。

同時送上的還有希沙良毎次吃串燒必不可錯過的G皮（NT$90／二串）
（就連路邊串烤店也一樣，必點！）
這裡的雞皮吃起來口感跟其他家不太相同，
一般來説，雞皮大體上的口感不是整體偏脆酥，就是較偏軟嫩，依店家而兩極化，
不過在這裡，一口下去，卻同時兼具兩種口感，
仔細端詳了一下，想來應該是折法的不同所造成的結果，
從小地方也可以見得到用心。



菜色再往下走，
同時出現的，左側是同樣耐嚼的品項──G心（NT$100／二串）
Q彈中帶有一些脆度的口感，也受到很多人的喜愛。

至於右側，這是手打的雞肉丸子，
店家的建議是要沾裹上口感濃郁的蛋黄來一同食用，
這也是在日本居酒屋年輕人裡頭相當受到喜愛的吃法。
G肉丸子＋蛋（NT$130／一份）



在上面的圖中，大家是不是發現了什麼？
是的，
吃到這個時候，差不多也該開喝啦！笑
一開始，
我們還以為在上菜時幫我們介紹的短髮酷妹應該是這裡的工讀生，
沒想到一聊之下，卻發現竟然是老闆之一，看起來也一整個太年輕了吧！

原來這裡的幾名合夥人皆出身於知名的燒肉店家，
除了已經累積有一定的經驗，平日也很喜歡吃吃喝喝交朋友，因此才會選擇自行開業。

因為是年輕人自行創業的縁故，因此這裡才會取名叫做菜鳥居酒屋
一開始我們還以為是漫畫還是日劇的哏呢！


菜鳥居酒屋提供多樣化的酒品，包括日式清酒、果實酒、啤酒、洋酒等

開幕一年半
由於年輕人愛吃愛玩，常常到不同的地方去試吃各種有趣的菜色，
也因此，這裡的菜單並不拘泥於一般傳統的居酒屋菜色，
而出現了許多不同的創新。

就連酒品也是，
誰説在日式居酒屋就一定只能喝到日本的清酒或者是燒酎，
連老闆都不諱言，自己接觸清酒的歴史還不久，
所以是以喝開心為主！
這兒除了日本的果實酒，西洋的威士忌，泰國的SINGHA勝獅啤酒和台啤之外，
不管酒單上有沒有，包括平常做鶏尾酒等所使用的基酒、貝禮詩奶酒、卡魯哇香甜酒等，
甚至是韓系的酒品都紛紛出現在後頭的酒櫃之上，
等待著有縁人的問詢。



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