上回露易絲去花蓮時，還有一家義大利麵也在地朋友們推薦，走平價CP高路線，每當用餐時間總是滿滿人潮….
自在煮義義大利麵-位於花蓮花蓮文創園區旁約一分鐘路程，很方便的是附近有停車場可以停車！如果還是找不到，旁邊還有個B&Q特力屋。
外面的菜單很勾錐，是用舊的門窗製作。
自在煮義一樓裝潢普普風中又帶點明亮感，牆上的擺飾品很有巧思~不妨可以仔細瞧瞧。整體空間採長型，一桌四人為單位。
自在煮義二樓則走得是微工業風，比一樓的空間寬敞些，還有皮沙發的位置區，順帶一提，二樓有提供包場服務！
回到一樓區，自在煮義醬料、免費紅茶也都是無限續喝。
用餐前，自在煮義的客人須知一定要先看一下，要注意的是主廚特餐只有平日周一到周四才有喔！
✔WIFI ✔主廚特餐
▲ MENU
自在煮義義大利麵採自助點餐方式。自在煮義義大利麵餐點真得很平價~ 可能露易絲從台北來看這些價錢真的覺得好親民。餐點有義大利麵、燉飯為主，整體價錢位於150-200元之間，還能加價成套餐也很划算 加辣不加價、加麵+20元、加焗烤+39元和升級套餐：
✔A套餐+69元：濃湯和乳酪
✔B套餐+99元：濃湯、麵包、乳酪
▲香蒜起士麵包
外表看似小餐包，其實內含秘密。一定要趁熱吃，咬下去立刻爆漿阿！那起司中帶點香蒜味，配上軟綿奶香餐包，蒜味恰恰好，不會太過濃郁，吃起來完全沒有乾柴感，整體表現很不錯。
▲玉米濃湯
保有奶香味卻不膩口，表現中規中矩。
▲青醬鴨胸義大利麵 $185
自在煮義得青醬是本店人氣醬汁：由九層塔，松子，帕瑪森起司打碎製成。味道很濃厚，但吃起來沒有味道那麼夠味，吃起來比一般青醬較清爽些，尤其是九層塔香氣讓人吃多也不覺得煩膩，醬汁部份表現很不錯。而麵條部份偏軟。最後則是宜蘭櫻桃鴨的鴨胸，吃起來保有彈性和油脂，配點青醬也不錯吃！
▲皇家海鮮燉飯 $210
自在煮義的皇家醬汁也不融小覷，綜合兩種醬汁調製：番茄加鮮奶油，所以看起來橘紅橘紅的，就是所謂的「玫瑰醬」，他的味道又比青醬更濃郁些，口感較滑順，帶點些微酸酸的番茄滋味，吃膩茄汁口味的朋友們不妨可以嘗試這款。
▲皇家海鮮燉飯 $210
燉飯中除了有蝦子、明太子外，還有菇類和洋蔥，米飯偏軟，口感吃起來很滑順，沒有像奶油那麼膩感，海鮮料理更增添整體口感豐富度。
▲奶酪 $40
套餐有附贈外，也可以單點。有三種口味可選擇：草莓優格、焦糖奶酪和抹茶奶酪，都是自在煮義自己手工製作，很多客人也都為了他前來！
▲奶酪 $40 (內用)
自在煮義的奶酪奶香特別濃郁，老闆堅持使用花蓮當地的瑞穗鮮奶下去製作，奶香比重也有特別調製。這三種口味中，露易絲最喜愛是草莓優格，不是完全滑順，而是帶點顆粒感。整體甜點甜度拿捏恰恰好，不會過份甜膩。
店家資訊
自在煮義義大利麵
地址：花蓮市仁愛街135號
電話：03-8321063
營業時間：11:00~14:30、17:30~21:00
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