文心路上的孔雀烤鴨食藝將櫻桃烤鴨與川、湘料理結合
創意出有別於一般鴨界料理的精采饗宴
艾米對於烤鴨的印象只在...斤餅包片鴨肉+熱炒鴨骨，一鴨兩吃這樣的單調吃法
今日試菜後真是大大開足眼界和味蕾
老爺子公司就在附近，認真考慮訂幾桌尾牙餐和春酒宴呢! ^^
店前文心路上捷運正在施工，很難拍到完整的餐廳外觀
孔雀烤鴨食藝的粉紅招牌蠻醒目的，留意一下倒是不會錯過它
地址：台中市西屯區文心路二段610號
電話：04-23106696
營業時間：11:30~14:30 17:30~22:00
店址位於文心路上近台灣大道這邊，市府對面靠近大墩二十街口
無特約停車場，附近有多處收費停車場，基本上停車問題不是大問題
停車資訊就公告在店前牆上喔
孔雀烤鴨食藝隸屬台中知名印月餐旅集團旗下的品牌餐廳
進門處陳列有數款調味、茗茶商品及27 1/3cake house的甜點伴手禮盒
這天我們用餐時間晚了些，看來部份商品已被選購尚未補齊
這裡不僅有美味烤鴨，也有來自大溪漁港現流海鮮，隱藏版驚喜美味全寫在小立板上
餐廳內部選用大量蒂芬妮藍為主色調，中間搭配一排黃色吊燈
加上挑高設計使整體用餐空間無擁擠感，流露出氣派又高雅的氛圍
鏤空活動式屏風適時地區隔出半獨立用餐空間，整體環境質感非常好
大圓桌、小方桌皆有，適合聚會、宴客、小家庭外食的好地方
菜單本也是走蒂芬妮藍路線，好漂亮喔~
孔雀的餐食選項很多，麻辣、酸口感、能否改為素食，在菜單上都有貼心標示
單點品項有前菜、雞鴨豬牛肉類料理、魚海鮮料理、蔬食、飯麵主食、湯品、飲品..
另外設計了多款二~十人份不同組合桌菜及選項靈活的一鴨多吃烤鴨宴
選搭變化性大，天天吃也不會膩 ^^
更多詳細菜單點這裡 孔雀烤鴨食藝MENU
孔雀烤鴨食藝以川湘料理為創意基底，川菜重麻辣、湘菜重酸辣
寫真照菜單上每一道都讓咱們口水直直流，全都想嚐嚐鮮
顧不得午餐只有二位老人而已，點了好多吃不完還打包，晚餐加熱一下仍是美味可口呢!
咦?! 筷子拿錯了? 其實這是孔雀的刻意啦，有點兒特別有點趣味 ^^
飲品先上~甘蔗檸檬
新鮮現榨甘蔗汁，清甜中帶微檸檬果酸，比例適當非常順口好喝耶
前菜 醋溜土豆
土豆就是馬鈴薯，手工切絲處理再輕醃涼拌
土豆絲白透無瑕，口感爽脆滋味輕酸微辣，十分正點的開胃小菜
前菜 湘西土匪豬肝
艾米一直想豬肝要怎麼片才能夠片得這樣薄呢?
這..刀功真是了得!!!
薄薄豬肝片川燙後再調味涼拌，滿是濃烈椒麻香氣
嫩粉口感，中辣度重口味卻又討喜涮嘴，好吃!
前菜 夫妻肺片
這也是道道地川味涼拌手工菜色
以牛肉、牛筋、牛肚、牛腱..為主料，裡頭看是沒有牛肺 ^^"
滷煮軟爛入味後切薄片再拌入豐富特調醬汁裡食用
醬汁裡加有紅油、山椒粉、花椒粉提昇出麻與辣的多層次變化
比起前一道土匪豬肝，這個辣度稍微減一咪咪，不死鹹超下飯的
不僅僅是麻辣滋味而已還帶著濃厚酸甜，整個麻、辣、鮮、香，迷人極了!
接著登場的是桌邊服務~烤鴨一吃孔雀片皮鴨賴夫秀
孔雀的烤鴨嚴選來自彰化鴨農養殖的當日現宰配送的溫體櫻桃鴨
鴨隻體型碩大肉質肥美，這隻大約有2.5公斤左右，料理成烤鴨三吃足足有餘
皮脆色香的烤鴨子可不是單單"烤"，這樣就會好吃的
鴨肚裡塞入辛香材料，再在鴨皮外淋醋汁風乾36小時後再細心烘烤至少1小時
其間更得費時費工費人力顧鴨子
所以此等搶手香烤鴨可不是隨時來都有得吃的喔!
艾米打聽到了~假日每日僅供應10隻，平日8隻
為保客人能在最佳品味時段食用烤鴨，必需2天前電話預約
這樣師傅才好掌控時間，讓烤鴨在準點出爐，客人才能嚐到最美味狀態的烤鴨
與一般烤鴨店鴨子老早烤好掛著風乾老化，孔雀的用心程度大大不同呢!
油亮金黃大烤鴨推出來時香氣逼人，像巨星般耀眼閃亮動人，目光自動鎖定無法移轉吶!
只見帥哥師傅俐落地拿起刀落下，三兩下片出一盤漂亮的孔雀嫩鴨肉
咱們只顧著被漫出來的烤鴨香氣和誘人嫩鴨肉引得口水直流 XD
先片下半隻鴨肉，剩的半隻再推回去做另外兩吃料理囉
烤鴨一吃 孔雀片皮鴨
帶皮鴨肉片片粉嫩動人，片片厚度一致，帥哥師傅好厲害喔!!!
仔細瞧瞧，鴨肉肉質呈色粉嫩，是最豐腴嫩口的九分熟度耶
片皮鴨皮脆酥香，鴨肉肥嫩細緻的要命，單吃就好香好夠味，愈嚼愈甜超滿足的~
當然單吃鴨肉片是很無聊的，孔雀配上荷葉餅皮+14款配菜醬料+甜麵醬供客人變化食用
滿盤繽紛色彩像調色盤般，看起來就令人賞心悅目，一成不變的心情跟著彩色了起來 ^^
薄餅皮Q韌有彈性，表面微微香烙過，吃起來有淡淡麵香味兒
特製香辣剁椒醬是湘菜的重點，嗜辣的人千萬別錯過它
鴨皮直接沾砂糖吃，是最特殊的吃法，甜脆香又不油膩，很讚喔!
香鴨肉佐覆盆子醬，鹹中帶酸與鴨肉的油脂交融著，這滋味也挺不賴的呢
沾佐藍柑橘的甜滋味最妙了，看起來色澤有些奇異嚇人，不過甜甜的味道肯定會受小朋友喜愛的
多款佐醬一定要全部嚐嚐，甜的、鹹的、酸的、辣的..隨你自由創意出獨家驚喜美味!
老人家仍舊習慣這樣傳統的組合，香鹹甜、肉嫩不油膩，一口氣連吃了好幾份呢 ^^
對了! 因為今天這隻鴨子夠大，所以咱們將原本的烤鴨三吃加成為了"四吃"，多一吃加$300
很快地，其它的料理也熱騰騰上菜囉~
烤鴨二吃 閩式火鴨片
中藥材、紅露酒先熬製出濃郁醬汁，十分香濃來勁兒
炸過的嫩豆腐用來舖底，再排上去骨烤鴨肉片，連同加熱座一起上桌慢慢煨
炸嫩豆腐塊有先與醬汁煮到入味，每一塊味道都有浸入裡層，軟嫩口感很夠味的
去骨烤鴨肉片因為是熟的，所以就不再煮過
僅是排在上頭泡佐上醬汁食用，以免過熟口感變柴可惜了
醬汁是不麻小辣偏甜的味道，淋在白飯上頭也是超對味的
不會搶走原本烤鴨的油嫩香甜，這無骨的鮮嫩肉味真是好吃啊~
烤鴨三吃 成都張鴨子
這道料理是主廚親至大陸成都習得的道地風味
滷汁採用了48種中藥材煉製而成，厲害的是聞起來全然沒有惱人的重中藥味喲
只有令人舒服的美味香氣息，就是沒有中藥味啦!
烤鴨肉吸入厲害的熱湯汁，滋味更加豐富了，每吃一口都覺得又嫩又補呢!
這款香噴噴不辣不柴的成都張鴨子，口味不會太厚重，推薦給不食辣的同學們
烤鴨四吃 酸蘿蔔鴨湯
烤鴨架子與醃了一個月的酸蘿蔔片一同細火慢燉
熬出了琥珀透明色澤湯汁，看起來油亮，喝起來卻滿是清甜輕酸的爽口滋味
湯頭裡酸鹹比例搭配完美，適巧緩解其它重味料理的膩感，開胃順口好好喝!!
艾米一向偏好酸口味的，一連灌了兩碗湯，整個人都暖了好舒服喔~
家湘白花椰
白、綠花椰菜先過油處理再與臘肉片大火熱炒
上桌時香氣逼人，非常能誘人食慾呢
輕炒過的花椰菜嚐起來更加有味，清甜裡漫著臘肉香還能不油膩，真棒!
老爺說要偷學起來，為今年的年菜加個巧變化 XD
水煮魚
整大碗紅通通的，表面浮著辣油和辣椒段，熱騰騰的麻辣香撲鼻而來 @@"
不用說..一會兒咱們肯定辣翻到天靈蓋去啦!
嗜辣的朋友看到肯定心花怒放極了，食辣幼幼班的同學可得小心服用喔 XD
這水煮魚有一個特別的地方，愈放會愈辣，吃辣功力不足的人記得上桌後要快點品嚐
主角是鱸魚魚片來著，片數份量還不少呢，另外還有豆皮、黃豆芽、蒜、辣椒、花椒....
不太能吃辣的艾米這時腦子裡只有一個"辣"字 @@"
鱸魚肉片肉質細緻，新鮮香嫩辣勁十足，還嫩口得很呢
又麻又辣的過癮重口味，讓人愛不釋口，愈吃愈想吃!
明明才剛麻辣過一口，馬上又想再來一塊，管它會不會變成香腸嘴 XD
尤其是最愛的豆皮，我怎麼可能放過它，超美味一百分
吃剩的辣湯汁打包回家，隔日晚餐加入火鍋料、豆腐、鴨血、泡麵，變身成麻辣鍋，正點美味絲毫不失分耶 ^.^b
土家酸蘿蔔筯膜
醃漬一個月的酸蘿蔔不僅熬湯好喝，拿來熱炒也是一級棒的優秀食材
帶少許筋膜的豬里肌肉片，嚐起來脆脆的有些咬勁兒
這開胃專屬的酸滋味，單吃我可以接受，老爺則覺得稍微偏鹹了點
記得配上白飯就完美得剛剛好囉~
孔雀烤鴨食藝結合川湘風味將烤鴨料理發揮極致
設計有少至兩人多到十人都能品嚐的豐富烤鴨桌菜料理
獨家櫻桃鴨一鴨三吃套餐$1180，價格不算太高，吃巧又吃飽值得推薦!
。。。店家資訊。。。
地址：台中市西屯區文心路二段610號
電話：04-23106696
營業時間：11:30~14:30 17:30~22:00
。。。以上為邀約體驗之真實心得記錄。。。
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