皮老闆自從開始寫文章以後

漸漸吃了很多以前不敢嘗試的食物。。。

例如像是上次川頁的生牛肉 或是一些內臟類的東西

對於生魚片也是不敢吃生食到開始接受嘗試

今天要介紹就是

新鮮生魚片 日本料理拉

響道食堂<<<<粉絲專頁請點

位於台南安平環河街的響道食堂

他們家其實就是在很有名的 逐鹿燒烤 的隔壁而已

(逐鹿燒烤 食記 <<<<<<請點 )

他們家其實滿低調的

在可以看到臨安橋的環河街上

真的要在地郎才會知道的日本料理店啊～ 

 

 

 

以當天現有的食材發揮創意，特製屬於今晚的隱藏料理

可以看一下主廚小板

上頭都會有每天不同的隱藏版菜單喔

 

內有 菜單 <<<<<請點

 綜合赤身 (7貫)

 也許是因為之前都不敢吃生魚片

 所以現在對生魚片的要求也會比較高

 不新鮮的生魚片會有種腥味是皮老闆特別不敢吃的

 他們家一吃只能說是真的新鮮肥美

 喜歡他們家的鮭魚生魚片

 超級厚實的阿~~~~

蒸蛋

味道相當鮮甜，料也滿豐富的，忍不住想要再來一碗!!

料有魚板 魚肉 蛤蠣...

只能說他們家的蒸蛋真的很有誠意

鱈魚肝

味道有點像鮪魚肉，但口感又更綿密

一開始還有點懷疑怕怕的...哈哈哈 軟軟嫩嫩的其實不錯吃

店家用和風醬來中和魚腥味

整體吃起來皮老闆一直覺得像在吃鮪魚沙拉的港覺

 明太子烤飯糰

絕對要趁熱吃的!!

 選用上等的壽司米

自家調配的美乃滋，酥脆的海苔跟恰好手感捏出來的飯糰

有鬆軟但不鬆散原本以為只是單純有美奶滋調味的飯糰

一口咬下沒想到裡面還有滿滿的鮭魚肉

小小驚喜了一下 

有了漂亮的外表 卻也沒疏忽內在

 軟殼蟹握壽司

 師傅有交代一定要趁熱吃，因為放太久海苔會失去脆度的...

 裡面是軟殼蟹，炸的香酥脆，味道還不錯

 他們家的壽司米真的很好吃

 搭配軟殼蟹包在裡面

 卡滋卡滋的

 一整個很刷嘴

 是愛吃海鮮蟹類的皮老闆當日最愛啊

 鹽烤松阪豬

原味烘烤不加調味

吃到松阪豬本來的脆度與肉本身的鹹香味

一吃就知道選用的肉質美賣

隱藏版羅曼卷炸蝦

使用與飯糰同樣的壽司米~

外面裹著清脆的生菜含著Q彈飽滿的米粒和酥脆的炸蝦蹦在一起!!! 

真的很讓人心潮澎派~

也吃過滿多炸蝦之類的了~

但他們的做法跟調味也讓人滿為之驚艷

喜歡鹹甜沙拉醬與逼逼波波魚卵跟肥嫩的甜蝦組合

他們家炸蝦超級大隻～～～

超滿足的拉！！！

 總結

響道食堂

價位平價食材新鮮

有創意巧思的日料讓人印象深刻，

各方面表現都很優秀，可以說是色香味俱全啊~~

根本越吃越餓~~ 允指回味，

吃過的日本料理店也不算少數，但響道食堂真的有驚豔的感覺

要是之後有人問我哪家日料好吃的話，

在前三名的答案可能就會想到(響道)這家店喔~

推薦給你們囉

響道食堂

• 電話：06-222-8373
• 地址： 台南市中西區環河街102號 
• 營業時間： 11:00~14:00、17:00~21:00

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