2016梅光軒春季拉麵

梅光軒 2016 春季新麵
歐風滋味融入傳統日式拉麵

Fusion創意登場

來自北海道旭川的「梅光軒」，是已有47年歷史的老字號拉麵店，今年春季特別創新推出「北海道風味-起司拉麵」，以豬骨、雞骨、小魚乾、昆布熬製的鹽味湯底中，加入牛奶、奶油、大蒜起司，並與培根、蘆筍、玉米、洋蔥絲一起烹煮，讓湯頭融入蔬菜的鮮甜，最後綴以小番茄、灑上起司粉及粗黑胡椒粉提味、擺上九層塔增香，搭配彈牙的中細捲麵，濃濃歐風滋味融入傳統日本拉麵中，不厚重的口感、繽紛的視覺享受，預告春季的到來！混搭食材玩創意，此拉麵每碗250元+10%，自3月7日至5月31日限時推出。

W(雙)基底打造三種經典湯頭

除了以上特製季節拉麵，梅光軒拉麵的基底湯頭是在豬骨、雞骨熬煮2小時的「動物類」高湯中，加入使用小魚乾、日高昆布等煮成的「海鮮類」高湯，混合成美味的「W(雙) 基底」，呈現濃郁又清爽的滋味。「味噌拉麵」(190元+10%)手工製作的味增中結合了多種蔬菜的精華，微辣中帶有甘醇濃郁大豆風味，搭配豆芽菜一起品味更清爽迷人。「鹽味拉麵」(190元+10%)則鹹度誘人、湯頭富韻味，因湯頭的濃郁鮮香，讓來自北海道的鹽不會過鹹，平衡感十足。「醬油拉麵」(190元+10%)為北海道旭川的特產，以淺泡過叉燒肉的醬油經過熟成後，再與雙湯底結和成濃郁且味道富有層次的湯頭，為梅光軒最經典的口味。但因顧及品質，所有拉麵皆恕不外帶。

此外，深受台灣人喜愛的「辛拉麵」(260元+10%)，同樣有味增、鹽味、醬油湯底可供選擇，但加入特製辣醬，在天冷品味特別暖胃暖心。

銷魂叉燒肉、筍乾是亮點、中細捲麵彈性又有咬勁

所有的拉麵均搭配精選的豪邁厚切叉燒，肥瘦適中又不乾澀，用筷子夾起不會散開卻入口即化！而最具存在感的特大號筍乾，可說是梅光軒的代名詞，爽脆可口不鹹膩。而能吸附湯汁的中細捲麵，是台灣少見的麵體，原料來自日本及澳洲但在台灣製造，不含雞蛋及其他添加物，由於麵體大量使用麥粉、含水量低，所以吃起來特別Q彈，且能沾附較多的湯汁，讓人一口接一口非常涮嘴，現在不用花機票錢到日本，在台灣就可以身歷其境感受來自旭川的米其林級美味。

近半世紀老字號

悠揚歷史的《梅光軒》拉麵店由井上弘之先生創立，命名比喻成松竹梅最末位的「梅」，注入「將焦點集中在梅上」的想法，希望這平民美食拉麵能讓人驚艷。自昭和44年(西元1969年)創立以來，深受民眾喜愛，在當地經濟雜誌『北海道經濟』主辦的「第一屆旭川拉麵大賞」中榮獲最優秀獎。

除了在旭川、札幌、新千歲機場、奈良和名古屋、東京、沖繩有直營和分店外，近年來也成功進軍海外，在較具國際化的新加坡和香港陸續展店。

2012年榮登「北海道米其林紅色指南」推薦並於同年進駐台北101，2013年於板橋捷運府中站商圈開立第二家分店，2014年前進南台南夢時代設立第三家分店，2015年於桃園遠百開設第四家分店。

梅光軒

<台北101店>

地址：台北市信義區市府路45號B1(台北101購物中心)

電話：02-81018011

<板橋店>

地址：新北市板橋區中山路一段19號1樓

電話：02-29642269

<台南夢時代店>