Item: 私宅手作鍋料理
Rating: 4.
Author: 陳摸摸

很有fu的小店面，餐點精緻也新鮮…
每一道食材上桌時都讓人超驚豔的…

【2016.02.19【食記：台北】捷運芝山站 - 私宅手作鍋料理，沒有招牌的精緻料理火猧，真材實料看的見！】

還記得某次從花蓮旅行要回來時被千交待萬交待絕對要準時晚上回到台北…
因為大伙晚上聚餐的地方據說是一間非常低調又難定位的私宅鍋料理…
所以被警告就算火車誤點用走的也要走回來(大誤XDDDDDDD)…
這對於愛吃燒肉又愛吃鍋的momo我而言絕對是拚死拚活都要趕到…
而最後皇天也不負苦心人(？)讓我們一路順利的回到台北…
一想到等等就要吃鍋就超開薰的(灑花)…

從捷運芝山站1號出口出來後大約走個3分鐘就能抵達私宅手作鍋料理…
話說這間鍋料理低調的程度真的遠超於我的想像…
連個招牌都沒有是怎樣啦XDDDDD…
而且從外觀看來還很像一般住家…
這要不是有虎哥帶路我大概八輩子都來不到這裡阿哈哈…

門推開後裡頭的氛圍非常日式又充滿了精緻感…
外頭開放式的空間主要以個人鍋為主…
位置不會很擠，用餐空間一整個感覺很舒服…

這裡的大廚是個年紀很輕的年輕人…
but卻是個實戰料理經驗非常豐富的主廚…
手作鍋料理的食材每天都是由他親自挑選…
新鮮現作就是要讓人吃的安心又美味…

看主廚認真的在料理魚片和各式食材肚子立馬就餓起來了…
這畫面看了也太讓人開心…

除了開放式的座位外這裡也有包廂…
包廂裡頭就會以2人以上的共鍋為主…

私宅鍋料理的器皿都相當別緻…
每個人的盤子跟筷架皆不相同…
擺在桌上真的是美爆了！…
用如此有fu的盛裝器皿吃東西更是讓人覺得美味更上一層樓…

這個手拉坏烘製的盤子看起來超像被打破的XDDD…
但momo我個人特別愛這種世上就僅此一個的超級限量…
真的是很想把這盤子摸回家XD…

店內除了有清酒外也有各式飲品可作選擇…
喜歡喝可爾必思的我當然是不會錯過它的XDD…

我們今天吃的菜單分別為雞+豬+牛+海鮮套餐，一個人為2380元…
這個價格乍看會覺得很貴，但實際吃完就知道其實很划算…
因為私宅裡不但食材新鮮而且服務也很完善…
再加上整體空間給人的fu又非常棒，整個就覺得CP值很高…
而且除了鍋物料理外還有許多熟食餐點…
像這道前菜玉米豆腐滋潤又鬆軟的口感就讓人很滿意…
吃完這塊後還一度很想偷夾旁邊鳥哥的來吃哈哈哈哈…

接著送上的火鍋料分別有手作蓮子毛豆燒、東寺五目卷、雞肉軟骨丸子…
光是火鍋料的部份看起來就爆炸威…
尤其是那毛豆燒就感覺入口一定超Q！！！…

上圖是2人份的份量，這張則是4人份的…
是說肥mo我還真的很想自已獨享這盤4人份呀哈哈哈哈…

菜盤的部份也都是精心嚴選過較耐煮的食材…
這其中最讓我喜歡的就是黃金地瓜…
綿密又帶有地瓜香氣的口感真的是女生的最愛…
其它的蔬菜煮熟後不沾醬直接吃也非常清甜…
就連平常不愛吃蔬菜的小寶都覺得很美味！…

海鮮盤的內容物有龜山島溫泉蝦(葡萄蝦)、日本白貝、台南野生赤嘴貝…
大溪野生青河豚(兔脣河豚)肉片+嘴脣、舌頭加志鯛、野生比目魚、澎湖七星斑…
桂丁雞的內容物則有阿基里斯腱、雞胗、雞里肌…
用料真的是超豐富！…

4人的的食材更是覺得美不勝收！…
我再一次的又想一個人吃掉這一大盤了…

私宅鍋物的料理都堅持一定要使用野生海鮮…
愛吃蝦的我第一眼就看到這肥美又大隻的蝦兒…
狀態看起來就是來吃我呀~~快來吃我呀XDDD…

溫泉蝦是我第一次看過…
顏色偏淡但視覺效果看起來依舊美味…
蝦子在我人生裡真是占有很重要的一環呀！…

食材烹煮的過程真的是有夠讓人期待的…
已經餓到不行的我又看著這畫面真是太折磨人啦~…

煮熟的東寺五目卷算是我近期內吃過最好吃的火鍋料了…
外層是選用日本空運來台的豆皮吃起來豆香味很濃…
再加上豐富的內餡一整個就是搭配的非常完美…
怎麼可以這麼好吃啦！…

接下來主廚在桌邊現做的魚漿泡芙(招待)也是超威！…
裡頭加上明蝦和赤嘴貝的魚漿泡芙用料完全不手軟…
而看著主廚料理的過程也真是一種享受…
畫面一整個就療癒系呀XDDD…

本來以為這泡芙丸子吃起來會是很紮實的口感，但沒想到卻意外的輕綿…
吃完一整個有飄飄然的fu~呀！！…

海鮮真的都有夠新鮮的>//////<…
然後真的很感謝大家的厚愛知道我喜歡吃蝦就都把蝦兒讓給我…
我膽固醇爆增一定是你們害的哈哈哈哈哈…

海鮮看完後接下來看到就是肉盤的部份了！…
肉盤的內容物分別有依比利梅花豬、美國特選牛小排和沙朗三種…
每一種看上去視覺效果都是滿分…
到底是有多逼死人啦！！…

食肉控的我完全無法抵擋眼前這些肉肉…
這一餐吃下來既有我愛的海鮮又有超美的肉兒…
真的是有夠大滿足的！！…

牛肉只有輕輕涮一下就可以起鍋了…
還帶點鮮紅顏色時的牛肉吃起來最完美…
入口時那鮮嫩的口感一想起來就讓人好流口水…

烤物的部份也烤的相當完美…
熱熱吃最對味！…

接下來看到的就是熟食青河豚前胸素揚…
頭一回吃到炸的河豚覺得好新鮮…
河豚肉的肉質很細緻，再加上酥脆的外皮兩者搭配的天衣無縫…

很愛炸物的我真的覺得這河豚肉也太美味！…
分明就有一種相見恨晚的fu阿~~~~…

左圖是分別有北寄貝、依比利松板豬、桂丁雞胸等食材的湯品…
吃法則是將湯品直接往碗裡倒，有點像是台南牛肉的吃法…
新鮮的食材加上清香的湯很是好喝…
右邊則是龍蝦綠竹筍燒，一次一口很對味！…

涼拌青河豚皮(招待)Q彈有咬勁的口感真是太棒了！…
再加上底層還有我的洋蔥，一起吃到嘴裡真的很銷魂…

鍋品吃到最後當然少不了一定要有雜炊的呀！…
雜炊的內容物還有桂丁雞、海魚、鲍魚等頂級食材…
是有沒有給它這麼享受！！！…

幫忙煮雜炊的服人員還是個大美女…
一整個就為這鍋粥品更增添美味感…
私宅服務人員也隨時都保持著笑容…
整頓餐吃下來真的讓人感覺很舒服…

煮粥的過程香氣就不斷的飄散出來…
but想吃到好吃的雜炊就要耐心等候，汁收的越乾就越好吃呀！…

最後再灑上海苔後就大功告成了！…
雖然前面的餐點已經讓我飽到不行…
但看到這雜炊又立馬餓了起來啦XDDD…

吃雜炊就要再搭配漬物才夠豐盛…
這盤分別有佛手瓜梅漬、蒜燒蓮藕、味噌花瓜三種…
其中我最喜歡的就是佛手瓜梅漬，一整個感覺也太好吃…

GOOD！！味道跟我想像的一樣整個就是超好吃！…
再灑點胡椒更是是提味，立馬就掃了兩碗XDD…

最後的甜點是玉米冰淇淋和默問咖啡…
玉米冰淇淋裡頭有加了爆米香、玫瑰鹽、米麩…
這種口味真的是前所未見，特別到翻了…
而默問咖啡聽主廚介紹是非常厲害的咖啡…
就連不愛喝咖啡的我都覺得挺好喝的呢~…
這頓餐吃完後真的覺得CP值非常高…
無論是裝潢、食材、服務態度都很棒！…
下回momo我一定要再前往吃看看其它菜色的…