【台中。烏日】70年老店。元波梅汁肉圓。體驗不一樣的醬汁口感

 【台中。烏日】70年老店。元波梅汁肉圓。體驗不一樣的醬汁口感



這次來到台中烏日，又要體驗不同的小吃啦～

位於台中烏日火車站前，已經有７０年歷史的肉圓小吃，

是當地人介紹我們品嚐的在地美食之一，





創始於1944年(民國33年)，由第一代詹炎波先生稟持傳統古法製作肉圓。雖未有商號，但已打響烏日鄰近鄉間，顧客以小名「阿寄」口耳相傳為「烏日阿寄肉圓」那時有可口號「來烏日若不嚐嚐阿寄肉圓，就如同未來過」是鄰里居民常說的老話，到了第二代詹阿蜂女士在近幾年意識到品牌抬頭的來臨，為了紀念祖父「元」始創作，以名為「波」為商號，於是成立了元波肉圓，繼續為顧客呈現美味點食。





元波肉圓堅持採手工製作，肉圓皮以在來米磨成漿，再加入地瓜粉，

加地瓜粉的比例是學問，一定要巧到好處，皮才會香Q。






麻醬麵

元波肉圓除了肉圓以外，麵類也小有名氣，這次品嚐到的麻醬麵麵調Ｑ彈，醬汁滑順香甜，

搭配的很好。






肉圓的餡也很重要，餡是用香料、香菇、前腿豬肉、竹筍炒成，要炒剛好，

這種香噴噴的餡，包在肉圓中，才會好吃。



元波肉圓比較特別的是醬汁有加一些梅汁，吃起來會有微微的梅汁味，但不會很明顯，

梅汁有畫龍點睛的效果，不搶肉圓本身的味道，建議可先品嚐原味後再加上喜歡的調味。



綜合湯，裡面有豬血，丸子，豆腐，口感普通。





養身湯，跟素食湯差不多，裡面有紫菜，豆皮和青菜。








在烏日地區提起肉圓，大家都知道烏日鄉三民街的元波肉圓，是三代經營，

已有七十年歷史的肉圓店，所作的肉圓香Q不油膩，同時入口滑溜，是用手工製作，具有古早味的肉圓。

元波肉圓

地址：台中市烏日區三民街２０１號

電話：０４－２３３７２０６０