回回私家菜 - 兇手在這裡! 厄殺白飯的香辣寧夏回族菜餚

整理照片時才發現好多張都霧霧糊糊的，

難不成當初面對滿桌辛香菜餚按耐不住性子胡亂照一通?

仔細想想，也有可能當時深怕照片還沒拍成就被身旁同樣被撲鼻而來香氣勾引的友人搶食，

強大壓力之下只好快閃幾張後隨即加入掃盤行列，

好幾種不甚熟悉的香料混合其中，增添風味之餘絕對有開胃作用，一行人飯都不知道扒了幾碗。

招牌上寫著寧夏菜又是回族料理，

其實寧夏原隸屬甘肅省，後改為寧夏回族自治區，回族佔1/3人口，另2/3為漢人，

同時店家所販賣的肉類都有經過特定程序地點處理並念誦可蘭經，提供教友台北少見的外食選擇。

門口擺設 -

一入內便是中華民國回教協會的伊斯蘭HALAL證，食材、料理遵循教條處理 -

店內環境 -

招待小菜 - 

看起來和一般麵餐廳小菜沒什麼不同，不過裡頭多了些辛香料，更加帶勁夠味。

菜單，可點圖放大閱覽 -

點什麼不打緊，記得白飯多幾碗，

一來配著這些辛香料理，二來碰上偏辣菜色還可以囫圇吞飯化解燒灼感。

家鄉羊肚絲 -

蟹黃鮮魚煲 -

熱度都裹在這濃稠湯汁裡頭，不見得會冒煙但千萬小心燙口!

魚片完全沒有土臭味，蛋花則更加深那綿密感，似乎為接下來的香辣料理預先暖胃 -

燴土豆牛肉 -

馬鈴薯絲以老醋嗆爆，入口後酸氣開胃，

不過要是這土豆絲能再爽脆點更好，有部份偏軟了些 -

炒空心菜 -

和招待小菜一樣，原以為只是平常口味料理，沒想到餐廳也在炒青菜中加入香料，

單純的炒菜多了幾味香氣，搖身一變成為下飯食餚。

寧夏手抓羊肉 -

必點料理之一，作工繁複，不是簡單蒸熟調醬便可輕鬆打發，

醃製、燉煮、去骨、蒸煮，其實背後程序可多了，

呈現在眼前的羊肉嫩口之餘又帶些咬勁，有肉香但無羶腥氣，彷彿還透出一抹甜味。

另一道炒青菜，爽朗的乾椒辣度 -

梅香小肥牛，筷子輕輕一撥便可劃開的嫩度 -

綠色為羊肉蒸餃，白色則是牛肉蒸餃 -

印象中羊肉口味較受大家青睞 -

預約菜：蜜香燻黃花 -

飽滿的燻香氣一上桌隨即飄溢誘人，

和香氣對比的是那甜鹹滋味，混於其它辛辣菜色可惜了，反倒更適合單吃品嚐 -

孜然羊羔烙饃 - 

也是道招牌料理，烙饃中間分佈不少空洞，因此吃起來沒有想像中乾硬，

孜然香氣主導外還有一點豆類鮮甜及微微酸薑豆的嗆度，那酸香味讓烙饃整體口味不油不膩，

有時候上館子吃到餅類料理，大多淺嚐一塊試個味道，再多就撐了，

不過回回的炒孜然肉餡實在夠味，休息片刻再來第二份也沒問題 -

辣子爆雜蛋 -

應該是今日菜色中最辣的一道，非常下飯，嗜辣者強力推薦。

伊斯蘭小炒 -

酸白菜、粉條、羊羔肉等，中酸重辣，

硬要比較的話大概像是香氣加倍又大辣的傷心酸辣粉，

怎麼辦，這道也好值得推薦，每道都想回味，下次再訪定又是整桌佳餚 -

預約菜：回回羯羊脖 -

切花蓮霧還撒上香料，可惜當時吃太飽沒機會試試，

同樣叉子一劃便輕易散開的嫩度 -

真怪自已當初手滑，明明早已在手機中記下長篇心得，

沒想到搭承捷運邊玩手機邊轉站時一不小心整個筆記被刪掉，

當時還驚嚇過度直盯著營幕看是否還有挽救的辦法，

立刻上網查補救辦法，結果當然徒勞無功...

但當天點了不少菜，雖細節隨著我年歲增長大腦老化流失，

整體印象對於回回那辛香下飯的爽度倒是記憶鮮明，不紀錄一下實在可惜，

這次食記暫以照片帶過，較細膩的味覺呈現待未來二訪時再好好描述，

順便把自已手指頭五花大綁別再胡亂玩弄手機。

美味指數：★★★★☆ (道道下飯)

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，假日客人太多店家有點忙不過來)

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：75% (下次想平日中午去試試麵食)

回回私家菜

台北市松山區八德路三段12巷51弄9號

(02) 2577-9851

Facebook：https://www.facebook.com/NingxiaMosque/

營業時間：星期二至星期日 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、5:30 p.m. ~ 9:30 p.m.

*Courtesy of Google Maps

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