大圖好讀版:【台北】『棟之家tounoya 精緻鍋物』
嚴選食材、用心打造質感、氛圍舒適好吃的鍋物料理
今天跟好朋友們一同,來造訪藏身在連棟的建物之中
所以有著以裡外空間的感受呈現的
『棟之家tounoya 精緻鍋物』
主門面上採用以木質與窗台几淨的半開闊的格局設計
讓店裡以及來往的人們,都能感受到店內的空間感
以手繪來撰寫著的黑板字,亮眼的人氣套餐
牛之夢幻殿、豚之三重奏、海陸雙享等餐點,相當吸晴著。
從店外就能瞧見的時尚格局配置
走進到店內來,更是感覺的到店家想要營造出來
給予客人一個充滿質感格調與精緻舒適的用餐環境
隱約中也呼應著 家 這個字眼的印象
一樓空間處,最醒目顯眼的,應該莫過於這個
宛如漣渏般在牆面上所提滴而出的感受
以垂涎欲滴的概念來打造著
如同店家想以著美好的食材再再都誘感惑著你的胃蕾一般
空間格局上也很大器
一樓較為寬敞也有提供等候區
另外也闢有吧檯、包廂以及二樓的小空間等
吧檯般的用餐區,適合單人或雙人
一同在此享用著餐點
後方頗為隱蔽的小小包廂空間
沿著階梯而上,來到的是一方的小天地
可以容納有三桌十至十五人的用餐區
像家庭公司或多人聚餐,也都可以在此一起交談用餐
由二樓處來向下眺望著的一樓空間處
覺得他們家整體空間營造起來都有利用到每一處的格局
讓整體都能襯托出一份時尚質感的表現
餐點的部份則以多樣精緻鍋物的火鍋套餐為主
而套餐部份則是包括了前菜、菜盤、主餐、主食、甜點、茶水等組合
而同樣的你可以選擇單點或加點食材的部份
另外在店家對於飲品上推薦著不少的酒品可以來搭配
(下列為各項的餐點組合:引用自店家專頁。實際仍以店家實際告知為主)
這次搭配著愛評網的口碑推薦為主,再搭上另外多加點的鍋物
滿滿一桌的好料,就來上桌了
店家的點單方式也都相當的先進科技化,用手機POS系統在作點單的動作嚕
湯底:昆布蔬菜湯底
店家基本的昆布蔬菜湯底,若你首次前來不知怎麼搭配的話
這個基本的湯頭是店家較主要為主的湯底,清燉昆布以及蔬菜呈現出來甘甜可口的滋味
搭配著不同的食材組合,不會搶到食材的味道,反而好的來襯出食材的好味道
除了基本的湯底而另外也提供二種湯頭田園蕃茄湯、麻辣湯,則也要另行加價
前菜:雞蛋豆腐壽司蝦、日式溫泉蛋
今日的簡單而清淡前菜組合為日式溫泉蛋、雞蛋豆腐壽司蝦
二者味道都較為清爽不膩,單純的溫泉蛋加上蔥花海苔加點味
雞蛋豆腐壽司蝦也亦同,搭配上適中醬料提味
小小盤的前菜就讓人胃口大開著
菜盤:時蔬盛和
豐盛的菜盤,都也是吃火鍋時必備的配料了,裡面有著高麗菜、青江菜、木耳、香菇、南瓜
蕃茄、大黃瓜以及芋頭丸跟魚卵福袋等等好物,從簡單的菜盤上,就給你吃的滿滿滿足了
下鍋到昆布蔬菜湯裡去滾煮一番,一鍋滿滿
各自來搭配到湯頭時,給出來的暖呼呼的滋味
是在獨自單吃時或跟主餐來搭配時都相得益彰
副食:冠軍米、讚歧烏龍麵
吃火鍋時搭配著米飯類或麵類都很好滴
這次來搭配的則是顆粒分明的米飯以及口感Q彈有勁的烏龍麵
來享用著飽足的感受
主餐:牛的夢幻殿
(含Prime牛小排、無骨安格斯牛小排、極黑牛肩捲心)由左至右陳列著
Prime牛小排
無骨安格斯牛小排
極黑牛肩捲心
棟之家tounoya 精緻鍋物的各款套餐
從牛之精選、豚之精選、羊之精選到海鮮類的選擇相當多樣
對於食材上的選用跟保存還是食用,店家都也花費心思來挑選不錯的品質來供給著
這次來品嚐到的主餐之一是
牛的夢幻殿以含Prime牛小排、無骨安格斯牛小排、極黑牛肩捲心三種組合為主
從三種不同品質分佈的油花跟肉質品嚐上,充份給予大家食上的滿足
Prime的牛小排,綿密的油花跟紅裡通透的肉色
挾起一塊,在鍋裡來回翻涮一下,讓熟度八九成還有些粉嫩粉嫩的
入口時更是豐富的口感,再沾上些許沾醬美滋滋的
而無骨安格斯牛小排,更是讓人讚不絕口著
架不住的一塊一塊來淌起他的油花
豐腴的在鍋裡,筷上口中咀嚼著
滾沸中極黑牛肩捲心,更是超誘人的在鍋裡交錯著
拖曳起含有火熱湯汁的肉品,讓一塊塊的肉品呈現著
透過三種不同嚴選的肉類,來組成這一道牛的夢幻殿,讓人品嚐著
分別給予油花、肉感不一的肉品,時不時的單一或交錯好滋味
天使紅蝦特餐:(使用L1等級的特大天使紅蝦)
特大的天使紅蝦一上桌,就讓人驚豔
讓朋友忍不住拿起了手掌來當比例尺,你就知道,這個蝦快一個手掌長了呀
拎起這一尾大蝦,開心的把他放到鍋裡來煮著,看湯會不會滿出來~哈
煮熟過後的天使紅蝦,揪在一起的彎曲蝦身,個頭也這樣的大
給昆布蔬菜湯處理過的天使紅蝦,多了一份甘甜的滋味
再帶著自個本身原有的鮮美,在湯煮之後
更逼出自已的肥蝦該有的Q彈跟口感咬勁,讓一口蝦都充滿紮實的蝦味
蛤蠣沙蝦
加點到的蛤蠣沙蝦,個個頭飽滿且鮮美著
後來詢問店家,店家對於食材的保存相當用心,努力的來維持新鮮度
讓客戶們能來吃到更純粹新鮮的好滋味
甜點:手工麻糬、莫凡彼冰淇淋
最後的甜點處,選著二個不同滋味的品嚐
由手工麻糬給出來的黏稠Q度十足,富帶口感咬勁
配上花生粉的顆粒香甜,讓一口一口的甜味沁出
草莓口味的莫凡彼冰淇淋,讓火熱過後來上一份香甜的冰涼感受
冷泡茶:百年茶行-林華泰的小種烏龍茶
配著火鍋後,最合適的茶品,去膩解火
以百年茶行-林華泰的小種烏龍茶的冷泡茶
為搭配來自店家親自去學習品味而來充滿冰泌甘芳的茶香
淌溢著茗香醇黃的色澤,一抿一口微澀清甘
整體來說棟之家tounoya 精緻鍋物
是相當用心的店家,老闆本身對於美食也相當有研究
愛吃美食者,對於美食的追求更是要求到細緻
進而開展了自已的美食鍋物之道更想推廣美好的食材
透過空間格局設計規劃、食材保存、料理以及嚴選的食材
都是相當值得一嚐的好滋味與用心
【棟之家tounoya 精緻鍋物】
地 址: | 台北市大同區民權西路120號 |
電 話: | 02-2557-8562 |
營業時間: |
週日至週四,11:30~15:00,17:30~22:00
週五至週六,11:30~15:00,17:30~23:00 |
官方臉書: | 棟之家tounoya 精緻鍋物 |
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