繼上回吃過孔雀川湘食集後，一直念念不忘它烤鴨的好滋味，這次有幸再度受邀，除了品嘗招牌烤鴨，店家更家創新推出一鴨
多吃的新潮吃法，保留了經典好滋味，更添加讓消費者有更多的選擇吃法。在菜單也有新菜色推出，店家做了更動，讓小家庭也能
吃到多樣經典大菜，不再局限於大桌菜。
這天我們一家三口，服務人員推薦著人數少可以來試試"一鴨四吃"，哇!一隻鴨竟可以變化出這麼多吃法，讓我們很是期待!!
店內環境就不多加闡述(環境可參考這裡) ，除了顏色之外，是舒適感很棒的用餐環境
服務人員貼心投其所好的給了阿妞可樂，幫我們大人沖上壺熱茶，這樣的冷天喝上一杯熱茶暖胃是最舒服不過了
湘西土匪豬肝
光這前菜就功夫了得，看似肉片，其實考驗師傅刀工的小菜，這是豬肝，片極薄片的豬肝，我們邊吃邊讚嘆，怎麼能將豬肝片
的這麼薄，口感細緻滑嫩帶點微辣，果真是開味好菜。
醋溜土豆
土豆在咱們台灣的俗話就是馬鈴薯，將馬鈴薯切成細絲，沖其澱粉後，經過調味，即刻變身成這細如髮絲，口感滑脆的土豆絲，微酸的滋味讓人
胃口大開
經典的片皮鴨秀上場!!(一吃)
與上回不同的是，鴨肉的品種有所改變，之前是肉質較紮實的苗栗稻間鴨，此次採用的是彰化養殖的溫體櫻桃鴨，肉質更加細緻柔軟多汁，
特別的是除了繁瑣的前置作業，他們的鴨肉是溫體鴨，表示是在最新鮮的狀態下製作，非冷凍肉質可比擬，鴨肉經過香料醃製，歷時外層
淋上醋風乾36小時，悶烤一小時，如此的繁複作業，成就這美味的烤鴨，而這樣的美味是需要等待的，想吃得須兩天前預約喔!
師傅依舊俐落的刀法，片下烤的酥脆焦香的外皮，看的我們是口水直流....是場兼顧視覺享受的大餐
配料大升級，一般對片皮鴨的配料不外乎是大蔥跟甜麵醬，這裡給了"13種"配料，讓烤鴨夾餅的吃法更多元，和上回相比
多了覆盆莓、蒜苗、泡菜、紫蘇蘋果、九洲大根和三款新的醬料冰梅醬、凱薩醬、蜂蜜芥末醬!
將片下的烤鴨皮 嚐試著這種北京吃法，酥脆鴨皮沾上糖吃，一開始有點懷疑，這樣ok嗎?! 但真的相當不錯，一吃我便愛上這種吃法
沾上砂糖放入嘴中，嘴裡的熱度讓砂糖讓鴨皮融在嘴裡，砂糖巧妙的化解油的油度，讓我一口接一口吃不停
沾醬中旅人最愛的是冰梅醬+紫蘇蘋果，這種鹹中帶酸甜的滋味就是我菜啊!!愛吃辣的拌上剁椒，吃來也是一大爽快!
每種配料都可以夾上一吃，這樣多元的選擇太深得我這種喜新厭舊的人的心了(顆顆!)
家湘花椰菜
使用了白、綠兩種花椰菜，蔬菜過油後再和臘肉一起拌炒，過油後的蔬菜會發展出獨特的香氣，吃起來會特別香，但也是因為過過油，
要趁熱吃，菜一涼就會顯得偏油，這是外省菜的優點也是缺點，口味層次豐富但相對的味道偏重也會偏油些!
水煮魚
這是川湘的經典菜，新鮮魚片片好鋪於鍋底，在上桌前將這熱椒油湯沖下，讓魚肉熟度剛剛好，鮮嫩細滑，嗜辣愛重鹹這道絕對可以滿足，每
一口的麻椒香，吃來真是過足了辣癮頭!
怕辣的可以將魚片腐皮撈出，魚片和腐皮於沒有經過調味，全靠這湯裡的味道，也因如此會很快速的吸附味道，如果沒有即時撈出，吃到後面
的口味真的會很重!
麻油鴨麵線(二吃)
天氣很冷來這道是最適合不過的!
麵線吸附了麻油香氣和烤鴨肉汁，形成讓人無法抗拒的味道，冬天補身推薦單品!
麵線Q彈品質很不錯!
鴨鬆(三吃)
想不到吧!竟然還可以做成鴨鬆，上頭一片片的是炸過的餛飩皮，以餛飩皮取代我們常吃的到油條，跟鴨鬆在一塊口感更加酥脆，包裹著生菜
一起吃，有多層次的滋味口感!
料都處理的相當細緻，讓每一口都吃得到鴨鬆的特酥口感!
酸蘿蔔鴨湯（四吃）
酸蘿蔔是店家自己醃製的，鴨架子和酸蘿蔔的滋味融合，湯品喝來格外清新，微微酸的味道和鴨肉的肉湯汁，即便肚子已經撐到不能再撐了，還
是會忍不住的想多喝幾碗，這場烤鴨盛宴就由這道湯品來畫下完美句點。
來了兩次，雖然都是吃烤鴨，卻是有截然不同的感覺，每一次都讓我們驚豔，讓一樣的烤鴨有嶄新吃法，這點是讓我們很激賞的，三月份
後店家菜單會做些更動，讓像我們這樣的小家庭，也能更輕鬆的吃到我們想吃的菜。屆時再來幫大家介紹新菜色。
孔雀川湘食集
台中市西屯區文心路二段610號
04-23106696
11:30~14:30 17:30~22:00
延伸閱讀:
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台中 西區。廣三SO GO漢來大飯店翠園小館-精緻平價的港式飲茶餐廳(手機版)
