棠小璇*Roots Creative
混血/年輕/新美式 玩轉在地食材!迸出美味關係-PART2
歡迎來到Roots Creative下半場~讓我繼續為您介紹更多RC新美式創意料理~
上半場中我們介紹了
RC新美式風格餐廳/餐前麵包/ 炸湯/大麥/慢燉牛小排/東海大章魚/Orange Beer<點擊看PART1
下半場更精采的來了~ 即將為您端出的是 烤雞/屏東豬五花肉/ 甜點是月黑風高! 以及"餐後驚喜"... LET'S GO!
▼烤雞 / 烤蔬菜 鷹嘴豆 菊苣 蕃茄 NT550
RC有烤雞也有炸雞 !最後我們挑選了烤雞! 在東海大章魚之後，它看起來實在不怎麼樣! 但厚實且一點都不柴的雞胸肉 入口油脂豐富鮮嫩滑順佐上黃芥末奶油醬夠絕配倒也算挺爭氣的! 附帶一提的是它的外皮應該有經過鹽烤味道很好~搭上蔬食入口不油不膩!
一旁烤過的茄子跟咬下酥香的鷹嘴豆倒是起了畫龍點睛的作用!尤其那鷹嘴豆，我個人超愛~要是能給個一盤招待就更棒了!
▼屏東豬五花 /豆瓣醬 各式生菜 小黃瓜 醃製水蓮 泡菜 NT580
最後這道屏東豬五花不用說...肯定是出自Han的手筆! 大家應該都有發現，這裡的菜色從剛才那道大麥，到這道屏東豬五花...都看得到韓式料理的影子，如果不放在這篇...你肯定以為是韓國料理的品項! 這其實有原因的!方才不是有提到這裏是由三國好漢組成嗎? 大家猜猜誰是主廚?
哈哈!我想不用我說大家都已經知道了吧?! 但即便如此，仔細瞧瞧食材的運用，卻很台灣在地一如當初的理念~尤其是這道菜，真可說是中韓大混血阿! 處理過的屏東豬五花搭上一大缸生菜及韓式辣醬，入口清爽且肥而不膩! 敢吃辣的，也不妨配著一旁醃製後帶點兒嗆辣的水蓮一起入口，那才叫過癮阿 !菜走至此也算尾聲了...下次有人問新美式是啥? 應該不至於交白卷了吧?! 我們這桌可說是肉食主義者，從剛一路吃下來牛雞豬全到齊了，每一道都吃到盤底朝天...連SAUCE都吃乾抹盡... 連自煮很厲害的涓涓都讚不絕口!
以為要退場了嗎? 當然不行! 最後可別錯過這裡的招牌甜點"月黑風高"...據說它可是全台北目前最道地的舒芙蕾喔!!!
▼月黑風高 / 巧克力舒芙蕾 酒釀醬 薑味冰淇淋 NT450
有人說:看一家店的甜點厲不厲害 看舒芙蕾便知道!
個人不是甜點掛的，從來分不清楚甜點的好壞! 只要不是太甜對我而言就是好甜點!但想當個好食評這樣寫甜點評比也未免太籠統了...所以趕緊找了槍手，號稱為了甜食衣帶漸寬終不悔的ZOE! 據她所形容，RC的巧克力舒芙蕾做得很蓬鬆完全是上桌立刻被收買的狀態! 口感也很細緻綿密，外層邊緣烤到微焦內裡卻蓬鬆濕潤!
吃法是在中心點挖口然後視個人喜好倒入酒釀香草醬~ 吃法是一口舒芙蕾一口薑味冰淇淋!冷熱交融 讓層次豐富起來!可說是甜點界的極品!巧克力的甜美與薑味微辣本來就很搭~薑味冰淇淋上還放有如蜜餞口感的薑片! 吃一口身體就暖了! 也為今晚的生日宴畫下幸福的句點。我已經想好下次來要嚐嚐代表台韓瓜地馬拉的甜點「三重奏」 或是比較有時令色彩的甜點-例如最近RC粉專上看到的「大湖草莓」(等同預告了再訪! 與我一同期待下次新菜色吧!)
▼幸運餅 樂透號碼在裡面!
最後送上的這個就是人稱內有驚喜的幸運餅乾! 驚喜是啥?就是帳單啦~當然夾帶在幸運餅內的除了帳單還有一句"籤詩" 每個人領到的都不一樣喔! 一桌不管幾人次就只有一張! 快來看看本桌今天抽到的是啥?
16,36,29,04,28,9 這是樂透號碼吧?
籤詩還不錯 挺浪漫的
Love is what makes you smile when you are tired~
(M~~看到這首籤詩...我決定去認真談場戀愛了...)
帳單我沒拍，但大家一定都很好奇這樣吃下來到底多少錢呢? 我本來的預期有"米其林一星主廚"駐店的餐廳價格應該落在2500~3500上下，但是以今天這種吃法千元有找，真是便宜到誇張 ! (RAW據說要2~6000 陳瑞憲商旅1樓餐廳用餐時段低銷2500)RC美味好吃...真是太划算了...讓人滿意到連買單都是笑著的! 趁現在位子不算難訂，大家趕快進攻吧!
▼結尾
起頭於江政誠的RAW，最後我也想用江政誠的"初心" 來收尾! 但就像我棠小璇在韓國醫美考察後曾說過的一句話: "何謂品牌? 不是你說你是精品你就是精品，精品是一種消費者感知的體現 ! "
「初心」那本書中提到"廚"可分為三種等級! 第一種是「廚匠」，也就是不會創意，只是跟著既定的食譜燒菜。如果可以了解客人的需求，悉心體察食客的好惡與品味，而且能夠因人而異，配搭出客人的喜好，才能抵達第二個「廚師」的層次。而最高層次則是「廚藝家」，運用自己的創意和美學，把料理提升至一門藝術!!
這篇文章並非拿RAW做一個比對，畢竟我也還沒有嘗過RAW的美味! 但我相信RC的三大廚應該都可名列「廚藝家」的等級! 我也相信每個「廚藝家」都會想去別人家的餐桌上「教學相長」一下~ 應該不會介意我借用初心中的一席話...也不會介意我把不同廚房的大廚放在一起才是!?
((感謝RC讓我度過美好的生日宴! 下次有朋友來台希望我推薦餐廳.... 答案就是你囉~))
附註1: 葉怡蘭美食評論在此 > > 「2015,台北 美好的十頓飯」
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