最近真的好愛無菜單料理，這次有機會到東區的漁聞樂 壽司割烹，
除了環境十分舒適之外，料理的美味程度更是可圈可點，
更重要的是，我很喜歡師傅與接待人員親切的方式，
自然而不做作，整體用餐的心情特好!
除了環境十分舒適之外，料理的美味程度更是可圈可點，
更重要的是，我很喜歡師傅與接待人員親切的方式，
自然而不做作，整體用餐的心情特好!
▲店面位於騎樓下，有點小隱密，
外面的小黑板則是色彩繽紛，不用怕難找到店家
▲おまかせ即是讓主廚自由創作料理的意思，
也就是所謂的無菜單料理~在這裡分兩種價位，
$680和$1200
▲一樓主要是吧台的座位，精緻乾淨的裝潢令人耳目一新，大約可容納8-9人
▲牆面有許多整齊陳列的日本酒和壽司相關書籍，
在這寒冷的冬日裡，真想每一瓶都喝一口~
有這些加持更有日式風情了:)
▲座位的後方有一大面黑板，上頭菜單畫得好可愛，
無菜單料理在平日晚間和假日的午、晚間都有提供
▲無意間在吧台桌上發現這些小小的調味罐，
師傅看我對這些小罐子很好奇，主動跟我說這些是調味鹽，實在是超古錐!
(很喜歡師傅觀察客人的仔細，知道我深怕打擾師傅料理而主動解惑)
▲吧台旁還有活生生的海產們，
光有了這設備就令人感覺食材無比的新鮮~
↓菜單↓
▲這裡的酒水有燒酎、啤酒、無酒精飲料、清酒和利口酒等，
感覺和友人晚上窩在這裡點些小點和小酒聊天，溫暖身子也不錯
▲午晚餐都有提供的定食和單點們，定食包含生食類的鮭魚親子丼、
散壽司丼、海鮮丼等，熟食類則包含關東煮、松露野菇燉飯、山椒牛定食等；
單點舉凡炸雞唐揚、鹽烤明蝦、炸牡蠣唐揚、龍蝦沙拉烤飯糰等皆有，
麻雀雖小、五臟俱全:)
▲桌上固定提供的醬油、碟子和牙籤
▲首先服務人員先提供一杯熱茶暖暖身子，
小菜豆莢店家還會隨附一個碗可以放吃完的表皮~
吧台的插座設計十分符合現代人的需求呢
▲馬鈴薯龍蝦沙拉手卷，雖然看似很空虛的開胃菜，但其實不然
▲海苔所包覆的生菜、龍蝦沙拉和些許的牛蒡絲皆十分新鮮，
生菜清爽脆口搭配較濃的龍蝦沙拉，在嘴裡融合咀嚼，飽口而美味，
偶爾咬到酥脆的牛蒡絲更增添了口中香氣，好吃!
▲南瓜沙拉($1200套餐)，南瓜泥十分清甜，香氣濃郁，
搭配蘋果小片的微酸甜與清脆口感，
增添這道沙拉的層次，份量蠻多的喔!
▲春捲沙拉($680套餐)，薄透的春捲皮包覆生菜絲、玉米筍、
番茄和蟹肉棒，搭配酸酸甜甜的芝麻醬彷彿有畫龍點睛的效果!
▲Q彈的春捲皮和飽嘴脆口的生菜，混和著芝麻醬的香氣，
在口中餘韻猶存，是很清爽的一道前菜:)
▲生魚片綜合拼盤($1200套餐)，精緻的擺盤令人捨不得動筷，
隨附醃蘿蔔及金桔、山葵可搭配食用，醃蘿蔔很好吃~
▲服務人員特地交代海苔包干貝可要盡快嚐，
以免海苔受潮變軟影響口感，入口的味道非常鮮甜，
加上海苔本身有調味過，鹹鮮合一的滋味令人難以忘懷，十分好吃
▲很喜歡這裡的山葵，是真食材，微微辣得很舒服，
而不是假的、很嗆口的哇沙米，搭配生魚片超棒!
▲大生蠔佐水果醋，搭配些許的蔥花，肥美的生蠔飽滿而滑順，
一點都不腥，搭配水果醋更解掉生蠔的生鮮感，
不敢吃生蠔的人可以試試看這道~十分順口呢
▲鮭魚生魚片相當厚實，
入口從軟彈的口感經由唾液消化轉為綿密，
過程中還可以嘗到鮭魚油脂散發的香氣，相當滿足~
▲鮪魚生魚片也好厚~
紮實的口感著實令人沉醉在新鮮中，享受甘甜的美味
▲生魚片綜合拼盤($680套餐)，比較大的差別是少了顆大生蠔，
其它生魚片與$1200套餐大同小異喔!
▲野柳海菜，別看它小小一盤份量也是非常足夠~
且光用聞的有股醋香氣湧上，令唾液從兩頰分泌~
▲海菜Q彈有勁又帶點黏稠，搭配醋味十足但很爽口的特調醬料，
咕嚕咕嚕地不知不覺就會吃完一整碗~我喜歡!
▲綜合握壽司拼盤($1200套餐)，總共有十個品項，
不得不說每個看起來都好好吃~~尤其是草莓加奇異果的水果握壽司，
酸甜解膩、絕配順口，完全無違和感的搭配，相信女生都會愛!
▲海膽包覆著海苔一同入口，同樣的鹹鮮滋味滿溢口中，令人滿足；
且最右手邊的玉子燒捲也很厲害!
口感像在吃雞蛋香氣很濃郁的蛋糕^^
▲炙燒鮭魚沙拉握壽司，濃郁飽嘴又附有鮭魚鮮嫩、入口即化的肉質，
一整個入口幸福感滿滿滿! 真的好好吃~
▲生魚片握壽司們也表現地可圈可點! 最愛鮭魚了!
▲綜合握壽司拼盤($680套餐)，
主要差別在龍蝦沙拉烤飯糰與散壽司~
龍蝦沙拉烤飯糰一樣十分濃郁可口，
烤飯糰的香氣搭配龍蝦沙拉的鮮甜，
在嘴裡咀嚼香氣越來越厚實，口齒留香
▲散壽司，小黃瓜、玉子燒、生魚小肉塊和米飯結為一匙，
一大口入嘴層次鮮明，清爽脆口，令人想再來一匙
▲鹽烤尖梭魚($680套餐)，
簡單地鹽烤魚一直是日式料理中最愛呈現的方式，
不僅吃得到魚本身最鮮甜、嫩口的肉質，
烘烤過的香氣更在品嚐中滿溢整個口腔，十分好吃!
▲沙朗牛($1200套餐)，最期待的主餐終於來了!
厚實的沙朗牛感覺肉汁飽滿，保留一點血水
▲剖面還能看到粉紅色的迷人鮮嫩肉質
▲一口咬下果然不負所望，表層的赤烤香氣十足，
內裡的沙朗牛肉質鮮嫩多汁，且油脂的量剛剛好，
香氣撲鼻，完全不會過於油膩，真的好好吃:P
▲蒜味蛤蜊湯，暖呼呼的湯喝進胃裡整個身體都暖和起來，
且蒜頭熬湯將甘甜味徹底釋放，
再搭配蛤蠣本身的鮮味合而為一，整碗湯非常好喝
▲是喝得到很多蒜末的湯唷!
▲甜點黑糖豆漿奶酪，這我超級愛~~
平常就喜歡喝豆漿的我，而且又是搭配健康的黑糖，實在討喜~
▲柔滑綿口的奶酪香醇濃厚，加上黑糖點綴，
甜甜的入口香氣十足，且並不會壓過黃豆的濃醇味道，相當好吃~
此次到漁聞樂用餐的感覺很棒，
不僅美食一流，
店內的氣氛與環境、師傅和服務人員的真誠，
再再都是加分的因素!
試吃過一次之後會再推薦家人好友到訪的店家~
感謝漁聞樂的用心:)
好飽阿~
[ 店家資訊 ] 漁聞樂 壽司割烹
@地址 | 台北市松山區八德路三段12巷52弄6號
@營業時間 | 11:30-14:30 / 18:00-22:00
@電話 | 02-25792760
