宜蘭越來越多〝無菜單料理〞
大多為合菜型式，今天要介紹
日本料理
海綿飽飽來到礁溪『漁很大日式手作料理』
位在礁溪湯圍溝公園後方，相當好找！
漁很大日式手作料理使用漁港直送海鮮
提供日本料理、定食、無菜單料理(需預定)
海鮮有水準，價錢合理，相當適合聚餐
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地點：漁很大日式手作料理
地址：宜蘭市礁溪鄉仁愛路16號
電話：03-988-0599
營業時間：週一、週三~週日，週二公休
11:30~14:00，17:00~21:30
粉絲團：請點我
本篇為邀約文，真實體驗分享
往礁溪的湯圍溝公園往後面走
步行不到5分鐘就可以抵達
門口的紅傘木桌超有日本風
像極了之前去京都清水寺附近的和服店！
今天來到漁很大日式手作料理，吃日本料理
需要三天前預約的〝無菜單料理〞
新鮮精緻的餐點讓海綿飽飽相當滿意
想起之前在礁溪吃到的東方紅鐵板創意料理
雖然是不同形式，但依舊讓人歡喜
漁很大日式手作料理內部裝潢相當有質感
以老屋翻修，融合設計元素
落地窗旁的座位採光最好
吧檯座位的好處就是可以跟料理長抬槓
順便交流美食的相關事情
還可近距離欣賞料理長的英姿
最喜歡看料理長拿著噴槍炙燒的模樣，帥
牆上寫有〝今日限定〞漁港直送海鮮
可惜照片反光
好險每天不一定相同，參考就好
除了吧檯座外，還有四人座位
相當適合聚餐
另外有拖鞋的矮桌，超有日本味
漁很大日式手作料理的無菜單日本料理
價位有800、1000、1200元，需三天前預定
今天海綿飽飽體驗的〝1200元無菜單日本料理〞
餐點由料理長搭配，食材依季節變換，僅供參考
以下菜名都是海綿自己亂取，看看就好XD
【漁很大日式手作料理-和風沙拉】
沙拉以閃耀金色光芒的糖絲裝飾
整個富貴感，大加分
裡頭有生菜與海鮮，海鮮份量驚人
有九孔鮑、章魚、鮮蝦，海鮮新鮮有水準！
吃之前把糖絲攪拌一下，加上日式和風醬相當美味！
【漁很大日式手作料理-綜合生魚片】
生魚片的擺盤很漂亮！
旁邊還插著美麗的花
生魚片食材依季節變換，今天提供如下
牡丹蝦、甜蝦、北海道干貝、黑鮪魚、鮭魚、時魚
甜蝦跟牡丹蝦非常甜，正點
蝦頭完全可以吸乾沒問題！
接下來是生魚片，三種表現都頗有水準
特別喜歡鮭魚，油脂飽滿
在口裡的口感超滑的拉！
【漁很大日式手作料理-前菜】
以海鮮搭配組合成三種特別料理
需從高吃到低(右到左)
鱈魚肝+馬糞海膽+鮭魚卵
搭配蘿蔓生菜與白飯
鱈魚肝的香、海膽的鮮及鮭魚卵的水分
與飯攪拌一塊吃，非常過癮！
生菜則有清爽解膩效果
以星鰻包著鮭魚跟白飯，上面以黃瓜絲點綴
一口塞進嘴裡，軟嫩的星鰻帶有炙燒的香氣
裡面的鮭魚與鮭魚卵，讓口感豐富有層次
有點過分的干貝漢堡！
生食級干貝表面炙燒處理
夾上松葉蟹膏，超級犯規
一口吃只有鮮甜可以形容，不浮誇
【漁很大日式手作料理-檸檬凍飲】
前面都是生食，以下要開始熟食
檸檬凍飲用來轉換口中氣味
插上鮮花很美巴
微酸的檸檬味刺激味蕾
等不及要大快朵頤～
【漁很大日式手作料理-火焰海鮮總匯】
沒想到吃個無菜單料理還有火焰秀可以看
海鮮總匯上桌時，師傅淋上白蘭地點火
轟！整個火神降臨！
視覺效果驚人，拍個不停
(溫度很高，要注意安全)
經白蘭地的火焰秀，香氣超迷人
海鮮總匯裡頭有鮮蝦、干貝與章魚
【漁很大日式手作料理-焗烤明蝦】
好喜歡這擺盤，森林系的感覺
大開背的明蝦，加上焗烤還不賴
【漁很大日式手作料理-清蒸時魚】
今天提供的是狗公魚，以破布子調味
魚肉扎實，風味香甜
【漁很大日式手作料理-烏魚子野菇飯】
野菇飯味道挺香，口感也很豐富
上面加片烏魚子整個質感升級～
吃超飽的拉！
【漁很大日式手作料理-海鮮火鍋】
本來已經很飽了，沒想到居然還有火鍋
冷冷的冬天，看到這火鍋超開心的啦！
蔬菜湯底加上海鮮盤(兩人份)
豐富的海鮮盤，天使紅蝦、蛤蠣、干貝、透抽、魚頭
旁邊附有青蔥與米酒，去腥提味
通通丟下鍋，要滿出來了
煮過海鮮，湯頭滿滿大海精華
鮮甜滋味不用多說！
大推天使紅蝦，跟剛才的牡丹蝦有得比
一樣蝦頭非常甜美！請把蝦膏吸乾
【漁很大日式手作料理-酥炸軟殼蟹】
軟殼蟹炸的酥脆不油，可直接連殼吃下去
超飽的拉～
最後還有水果跟甜點喔！
【漁很大日式手作料理-水果】
以水果聖代的模樣呈現，外型挺精緻
依序堆疊奇異果、蕃茄、葡萄、蘋果與柳丁
有加鹽巴提味，吃起來甜甜鹹鹹
【漁很大日式手作料理-甜點】
超漂亮的甜點，馬上開啟二號胃
水果凍裡加了水蜜桃跟鳳梨
搭配百香果醬，口感ＱＱ的很好吃
另一個甜點也頗厲害，外型很讚
整個很日系！
日本溫泉水信玄餅，台灣就吃的到摟！
佐黑糖跟黃豆粉
ＱＱ的，味道不錯～
漁很大日式手作料理整套無菜單料理
以餐點部分而言，表現相當好
海鮮的新鮮度有水準，物超所值
下次來宜蘭礁溪可以試看看，記得要預約！
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地點：漁很大日式手作料理
地址：宜蘭市礁溪鄉仁愛路16號
電話：03-988-0599
營業時間：週一、週三~週日，週二公休
11:30~14:00，17:00~21:30
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