每次的試菜我行前都會認真的先搜尋一下店家資訊，
居然讓我找到潔米的文章 ，因為潔米老公是歪國人來著，所以私房推薦肯定沒錯！！
果不其然，這一家店真的讓人印象深刻！！真是好吃到無怨尤！！
老闆他們原本住在紐約，最近幾年搬回台灣，讓小孩學中文，在紐約原本就有開這樣的餐廳，
台灣的內容也是大同小異，差別就是採用當地食材多做變化，這樣生魚片才會新鮮。
價位可以說是中高價位，但我想是非常值得，你在台北吃不到，非常推薦特地來品嘗看看~
(竹北終於有一個超獨特的店，而且手藝超厲害~~)
這裡其實算竹北比較偏的地方，我幾乎沒來過這一區，
不過壽司窩有很大的停車場(免付費)，算是非常貼心！！
要好停車又好吃的餐廳真是少見~~
外觀的部分其實很簡單，但充滿著現代感，門口就有一顆樹好像聖誕樹！
平日中午到訪，一推進門，有點嚇到！！
一樓大爆滿，只能默默往樓上移動~~~
老闆娘說他們平日中午幾乎都是像這樣非常滿的狀態，
建議大家晚上來比較好 :P
整個出餐的臺前，真的是爆炸耶！滿滿滿的人加上滿滿滿的餐點等著出餐~~
我先帶大家來看一下二樓，二樓可以包起來，大約可以容納約五十人。
並且有新架設一個投影機，適合公司包場，而且隱密性十足。
舉辦 Party這裡絕對沒問題~~
二樓和一樓分別各有一幅圖，如下圖，
是個很繽紛色彩的女孩，老闆娘很驕傲的跟我說，因為他們家的餐點都是這麼繽紛，
希望大家一看到這張圖就想到他們，而且呈現一種很歡樂又現代感，
我個人很愛這種風格，帶點嬉皮風的感覺~~ 很年輕！！
跟一般傳統木製的日本料理店截然不同。
南美風味海鮮沙拉 $280
炎炎夏天來一盤南美風味的海鮮沙拉，裡面盛裝著冰鎮過的蔬菜，
上面白白一絲絲是花枝肉，上面還有甜蝦和炙燒大干貝喔！！
一開始先來個簡單的款式，我覺得後面菜色更厲害 ^^
今天選擇了可爾必思沙瓦和柚子酒，這兩款大多日本料理店都有提供，
我一直以來都愛喝柚子酒，一股柑橘清爽感我覺得搭配日料很適合。
鮪魚芒果塔塔 $280
裡面搭配了季節水果 - 芒果，還有營養價值豐富的酪梨，生鮪魚丁，
上面有魚子醬，醬汁是店家特調的辣美乃滋，
整體口感呈現是清爽的口味，軟綿的口感因為不同的食材而帶有些許不同層次，
吃進地一口我就喜歡，喜歡這樣的創意，也喜歡這樣不同的口感風味。
南洋風味生蠔 $210
超級大顆，一份有兩顆，看起來真的超級新鮮鮮嫩，
而且整體擺盤好用心，一個湯匙裡面，被生蠔占滿整個空間，
搭配上的不是五味醬 (<不是台式的啦)，是搭配南美辣椒醬，
辣味其實沒有很明顯，還有柚子醬，有點酸感還有柑橘味，
生蠔本身就沒什麼腥味，我自己是會有點懼怕的人，
但也可以直接一口咀嚼吃完，嘴中無異味耶！新鮮 ~
下圖是要讓大家看看生蠔有多大顆~~~
千層捲 $380
裡面的食材有魚子醬、鮪魚、鮭魚、辣鮭魚、自製鮭魚鬆、酪梨
一層一層疊起來，超超超美的！！！！！！！！
還記得大學時，有一堂日本文化通識課，當時我們組別作業是要做一道日本壽司，
剛好被分派到酪梨壽司，那時候我們也做壓壽司，看起來真的跟店家的天壤地別啊.....
哈哈
第一次吃到一口壽司裡面有這麼多種變化，壽司和生魚片壓得剛剛好，
魚肉並沒有被壓爛，剛剛好的鬆緊，入口非常美妙，
軟綿魚肉之中，還有自製鮭魚鬆的咬勁，最後會多咀嚼幾下鮭魚鬆的香味，
如果少了鮭魚鬆，口感應該就會太無趣~~
鳳凰捲 $380 (季節限定商品)
我是看到粉絲團貼出來的照片才知道有這個季節商品，
因為店家菜單並沒有這一道，所以隨時鎖定店家粉絲團也會有新奇的商品出現喔！！
鳳凰捲裡面加的有小黃瓜和龍蝦沙拉，外面包的就是芒果，
上面還灑了香鬆和蝦卵，整體的口感也是非常爽口，搭配芒果都會多一點芒果香甜，
沒想到芒果真的好百搭！！ (剛剛的芒果鮪魚塔塔也很讚~)
另外點了一個熱的炸物，怕生冷吃太多 (<
暖暖胃換換口味！！
酥炸花枝 $260
酥炸花枝相當軟嫩，另外有搭配麻琳納拉醬，
Marinara醬的基本做法是橄欖油+大蒜煸炒+蕃茄泥最後加入鹽巴和奧勒岡羅勒，
收乾煮成像下圖一樣濃稠的醬，屬於義大利風味的醬料，酸酸的蕃茄味 ^^
你有發現這裡的花枝被做過手腳嗎？？？
廚師還特別把表面切城風火輪狀，如此一來可以巴附住外面的脆皮麵衣，
也可以讓口感變得好咬，有點像在吃生花枝捲的手法，很細心~~
接著是店家大力推薦的一款非常創意的料理！！！
阿拉斯加捲 $150
是用越南春捲皮，裡面包著綜合生菜和小黃瓜搭配生鮭魚 (如不吃生鮭魚可換成熟鮭魚)，
這一道也是獨家創意，是老闆吃到越南春捲，覺得很特別，自己發想這一道菜，
吃起來的口感也好妙！ 因為春捲皮就是滑滑軟軟，裡面的脆口口感主要是生菜和黃瓜，
主要口感是軟綿的，因為有大塊鮭魚和酪梨，搭配下面的特製美乃滋醬超特別，
我覺得很好吃！！不過我覺得這要看人口味，我想可能有些人會不敢吃太大口太軟的魚生~~
最後餐點絕對是吃得一乾二淨 (超好吃的~~~~~~)
最後中午有休息時間，大家吃完都趕回去上班啦~~
一般傳統日料店很少見到辣鮭魚辣鮪魚這種醃製做法，大多都是西餐的料理法，
所以這裡真的是很獨特的一家創新和食~~
最後的最後，甜點真的是不吃可惜！！！！
為大家鄭重推薦今日最愛的一款菜色 XD
天婦羅冰淇淋 (手工製作、每日限量)
外層包著磅蛋糕的炸蛋糕冰淇淋，非常非常的好吃 (真的驚為天人！！)
還記得當初看著 MOD的一些國外介紹一些特別的店家，
我就特別注意到外國的朋友很愛吃炸物 (<<當然每個人都愛炸物)，
他們很愛炸一些有的沒的，就像是蛋糕！餅乾~~ 還有一些特別的食物都可以拿去炸，
今天我終於吃到一款成功的炸蛋糕冰淇淋，我真的滿喜歡，而且吃一口就嚇到 (也太好吃了啦！)
因為外面炸的酥熱，裡面蛋糕一點都不油膩，
而且切開裡面是草莓起司冰淇淋還沒融化 (每次冰淇淋都不同)
沒想到我一個人吃完這麼可怕的敵人...................................................
(分量十足！！絕對飽足感十足。)
Sushi Vogue 壽司窩 (紐約新和食)
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