來到台北大安區的山花日本料理吃午間套餐，最讓我喜歡的是鮪魚腹肉、北海道干貝與海膽以及松葉蟹腳！
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台北的山花日本料理搬家至敦化南路二段，遠企對面，餐廳外觀很低調。
裝潢上簡單乾淨，除了有板前的桌位外，也另有四人桌位。當日見師傅、外場與客人的互動與服務都很不錯。
山花的午間套餐有分$1000元、$1500元與$2000元的套餐方案。(價格均需另加10%服務費)
特製握壽司套餐$1000：胡麻豆腐、握壽司八貫、細卷、茶碗蒸、味噌湯、甜點與美式咖啡。
利休御膳$1500：胡麻豆腐、刺身、握壽司八貫、燒物、茶碗蒸、味噌湯、甜點與美式咖啡。
山花御膳$2000：胡麻豆腐、刺身三種盛合、機貝旨煮、握壽司六貫、細卷、松葉蟹茶碗蒸、銀雪西京燒、味噌湯、甜點與美式咖啡。
我當日吃的午餐是$2000元的山花御膳，朋友吃的是$1500元的利休御膳，以下介紹時均會標明，詳細敘述方式會主要以我所吃的山花御膳為主。
因山花日本料理算是無菜單品項，食材會不定時更換，所以在製作前師傅有先詢問我們是否有不敢吃的食材。
煎茶
胡麻豆腐，口感細綿。
山花御膳$2000：刺身三種盛合
當日是鮪魚、比目魚、白甘，比目魚和白甘當日一入口覺得冰感與柚子味道強烈，較會影響到品嚐時的感覺，所以此兩款比較無感，但是鮪魚腹倒是很肥美好吃。
一旁的現磨山葵很清爽，並不會太過辛辣與嗆。
利休御膳$1500：刺身
比起當日我所吃山花御膳的刺身三種盛合，我比較喜歡朋友的這款鰹魚。稍微烤的鰹魚肉軟，也因烤過增添了香氣。
搭配酸甜的日式醬汁、洋蔥、柔軟的海帶芽、蒜片，吃起來清爽開胃。
山花御膳$2000：真鯛握壽司 真鯛口感軟且油脂分佈剛好，入口時覺得肥美但又不易膩口。
利休御膳$1500：比目魚握壽司
接著是兩份套餐都有的白甘肚，同樣也是有油脂、甜美、不錯。
山花御膳$2000：金目鯛
金目鯛雖然有用炙燒的處理，但因為炙燒面積只有一點，香氣不明顯，本身魚肉新鮮味道較為清爽，但柚子胡椒味道太重，搶過了魚肉的味道。
利休御膳$1500：小鯛魚(上面是柚子皮)
山花御膳$2000：機貝 機貝口感脆中帶Q感，醬汁味道清爽，帶點甜味且有醬香，不錯。
利休御膳$1500：鮪魚腹
山花御膳$2000：北海道干貝 干貝口感軟嫩，吃起來新鮮甜美好吃！
茶碗蒸，兩款都是有蟹肉，不一樣的是山花御膳多了松葉蟹腳。
茶碗蒸內有蟹肉、干貝、銀杏等，用料不手軟，味道還不錯，但就是蒸蛋的口感若能再更加細綿會比較好。
松葉蟹角口感很緊實好吃！
山花御膳$2000：北海道根室海膽軍艦
海苔不會軟，這點不錯！
海膽我挖了上方的分給朋友吃，我自己吃下方的部分，但是當日冰感也是較明顯，朋友則說他的部分不會。若撇開溫度較冰的問題，海膽吃起來甜又無讓人害怕的藥水味，好吃。
利休御膳$1500：軟絲、紫蘇花
兩款套餐皆有的鯖魚搭配白昆布，鯖魚本身就是味道較重的魚類，若做於生食有些吃起來會較易膩口，不過山花日本料理在此搭配了口感軟且甜的白昆布薄片，讓鯖魚的爽口度增加又能增添甜味。
利休御膳$1500：漬鮪魚與柚子皮
接著師父開始製作山花御膳的細卷，只見他在飯上抹上了山葵，放上紫酥葉、灑上芝麻，接著在放上鮪魚腹。
山花御膳$2000：細卷
鮪魚腹油脂豐富，在口中每當吃到鮪魚腹肉時，其油花在口中釋放甜味，真好吃。而紫蘇、芥末為這道鐵火卷增添了清爽感，多了芝麻的香氣也是很不錯！
利休御膳$1500： 朋友分了一條給我吃，也許是甜味或是口感，整體較無特別感受。
山花御膳$2000：銀雪西京燒
可惜較油膩，味噌香氣還好，所以沒特別喜歡此道。
不過一旁用來增添清爽感的梅子倒是很好吃，我覺得比起一些店會用筆薑來增添清爽感，我個人喜歡這梅子比較多。
利休御膳$1500：白帶魚 比起我的銀雪西京燒，我們都比較喜歡這白帶魚，其肉質細綿好吃，有顛覆我對白帶魚的不好印象。
味噌湯挺順口好喝，由於造訪的時候是冬季，所以提供味道較重的赤味噌。夏日時會改為較為清爽的白味噌，這點讓我覺得很細心。
兩份餐點的甜點與咖啡同樣，美式咖啡本身很苦，不大喜歡。
甜點是奶酪，上方灑上抹茶粉與搭配草莓、紅豆泥，紅豆泥煮的綿密，而抹茶粉的味道不重，比較像視覺效果。
奶酪加入馬斯卡彭煮，吉利丁用量不多，所以口感較軟綿。不過奶味倒是滿厚重與膩口，也許鮮奶油可以選擇清爽一點的來製作。
山花日本料理｜FB
地址：台北市大安區敦化南路二段144號1樓，遠企附近
捷運：六張犁或科技大樓捷運站步行約10分鐘
電話：02-2706-1750／營業時間：午餐12:00-14:00，晚餐18:00~21:30 *每週日店休
(屬無菜單制，以當天食材為主，若對食材有特別喜惡，請在訂位時告知)
*有WIFI *可刷卡 *餐點需加收10%服務費
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