【廣宣】【台北捷運美食地圖】【中山站】本燔野菜農場：頂級牛小排、小肥牛、雲林麥寮履歷豬肉吃到飽
最近天氣冷，火鍋真的吃很多也很滿足，冬天就是要吃鍋啊！這次來吃的「本燔野菜農場」也是一家很適合聚餐的火鍋店，重點是一個人吃到飽最低不到$400，學生或者一家人來吃CP值特別高唷～
「本燔野菜農場」的地點在中山北路和南京東路口，搭到捷運中山站走過來只要三分鐘就到了。
這家店開在二樓，不用擔心用力給它走進去就對了。
一進店裡就看到今天標示的產地直送好食材，我最有興趣的當然是來自雲林麥寮的產銷履歷豬肉啦！通過「產銷履歷認證」的豬隻，每天吃的飼料、施打的疫苗、屠宰過程、冷凍和真空包裝等手續都需要紀錄與檢驗，保證不會吃到打了奇奇怪怪的藥豬或病豬，自然也不會不小心攝取到不該吃的化學藥品。
喜歡來這裡吃飯的老顧客也可以直接辦理入會，累積點數或者紀念日消費都可以獲贈漂亮的杯碗。
生日用餐，店家還會為你慶生、拍照，並送上生日專屬的特殊食材唷。
裝潢典雅蠻有設計感，用餐空間相當舒服，每組座位都是沙發，方便吃飽飽的攤著休息＋閒話家常，一整個頹廢你說是不是。
另外我發現來的客人大多是年輕人，寒假揪同學來聚餐或辦謝師宴超適合的，選自己愛吃的食材就好，也不用擔心有人愛吃豬有人要吃素、有人要西餐有人要日式的困擾。
價位給大家參考一下，結帳的時候需要加收10%服務費。選擇平日中午來用餐特別便宜，一個人不到$400元哪！
本燔野菜農場的主打湯頭是壽喜燒，桌上放了一張壽喜燒的食用方式讓大家參考。
一入座，工作人員會解釋用餐方式，另外還有菜單標示主要的食材，並請顧客挑選飲料。如果想要喝點酒，可加付費用點餐。
今晚我們開了兩鍋，右邊是關東壽喜燒，左邊是日式辛味噌湯頭。湯汁相當單純，壽喜燒鍋除了甜甜的壽喜燒醬之外只有洋蔥提一下味。味噌鍋則是較鹹較濃，我覺得這樣搭配還不錯，甜、鹹俱足。
搭配壽喜燒一定要有新鮮生蛋，喜歡蔥、辣椒的朋友可以加進蛋裡增加香氣和辣度。下方的味噌醬則是沾日式辛味噌湯頭的沾醬，從鍋裡舀一點味噌湯頭攪拌一下，就是最合味的沾醬啦，適合重口味的朋友搭配著用。
食材剛放下去煮，先上了紫蘇梅凍飲開開胃，酸酸甜甜的冰沙很開胃呢，被刺激得口水直分泌，好想快點吃肉肉！
上桌的時候會有一個簡單的菜盤，如果以為只有這些你就大錯特錯了！
服務人員沒幾分鐘就會推來裝滿火鍋料的推車讓你選擇想吃的火鍋料，該有的火鍋料食材都有囉。
另外這台是時蔬菜車，給你很多清爽的選擇。而且有「冬瓜」這項還挺特別的，加在壽喜燒鍋超好吃喔！
不用走出座位，只是動動口，我的菜盤就變成這款豐富的模樣了......哈，比自助拿餐更方便啊。
頂級牛小排，冷凍好剛切出來的模樣超新鮮！
這牛小排的油花分布得不錯，雖然不到入口即化的地步，但也算是相當嫩滑，壽喜燒醬汁煮濃一點之後，肉的調味變得濃重，配飯一起吃好像吃高級牛丼飯般正剛好，整碗飯吃完沒問題。
小肥牛就比牛小排再多一點肥肉油脂的滑感，沾蛋一起吃更覺得嫩上加嫩，一點也不膩！
放在味噌鍋煮，鹹度多一點我覺得味道更是好。而且牛肉就不要煮到熟，湯滾了之後先關掉火，用筷子夾肉進去涮個幾下，呈現淡粉紅色的七分熟狀態最佳，嫩度加倍呈現。
這雲林產銷履歷梅花豬肉，我認為可謂今日之最了；我本來就愛吃豬肉，這豬肉切得比較厚，咬起來紮實又帶湯汁，沾蛋之後更是濕潤又有口感還稍稍噴汁，好吃得不得了。
除了肉之外，滿桌新鮮青菜菇菇也非常適合轉換味覺，加在壽喜燒鍋裡還能為湯頭增加一些蔬菜清甜。
麻糬燒用的是「西北」，有原味、芝麻和花生三種，都可以沾店家特別提供的黑糖，又濃又甜又黏，還多了點黑糖特有的焦香，又扮演了極佳的轉化味覺效果。吃完這顆，我又能吃完一盤肉肉啦，不可錯過此款美食！
這是生日用餐提供的特殊食材：爆濃魚子球、芋泥球和豚之球。我最喜歡芋泥球的爆漿感，裡面真是滿滿的芋泥，擠一下就呼之欲出了，綿密至極啊。
另外一道「牛奶麻糬」下鍋要顧一下，因為他很薄很軟一下子就能吃了，一樣是沾黑糖粉，非常軟又好入口，放在舌頭上好像「牛奶片」一樣特別，綿綿的立刻就化了，好吃！
今天有紫米紅豆和山粉圓仙草兩種，甜度都做了適當的調整。我喜歡紅豆紫米多一些，它紅豆煮得極好，飽滿、整顆整顆的沒脫皮，軟硬也適當。吃火鍋通常用冰淇淋做結尾，但我常覺得好不容易肚子熱起來，吃了冰淇淋又冷回去，不吃又覺得沒甜點收尾好像怪怪的；但溫熱的紅豆湯就沒這個問題啦，我還是可以帶著溫暖的胃袋出去面對寒流！
本燔野菜農場（台北南京店） 地址：台北市南京東路一段2號2樓，訂位專線(02) 2567-7007，營業時間1100-1500；1700-2200（週六、週日不午休）
官網：http://www.sukishabu.com.tw/
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