位於台北重慶南路巷弄中的老字號餡餅粥店──北平田園，
招牌菜色以北方麵食為主。
第二代接手後更投入參與台北牛肉麵節等多項餐飲活動與比賽，
獲得許多獎項，是十分知名的老店…
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#北方麵食 #台北車站 #站前商圈 #老店 #牛肉麵節
和北平田園餡餅粥這家從1976年開幕至今老店的接觸，
是從北車商場的美食街所開始的…
大家或許會覺得，
百貨商場裡面的美食街雖然環境舒適，不過價位總是給人偏高一些的感覺，
而且因為商場一致化的裝潢，也看不太出該店原有的風格…
只不過，要是沒有這些經營者有眼光的引介，
許多的名店、好店，或許真的我們一輩子都無縁接觸到。
上／招牌還是蔣緯國所題的字哩～；下／北平田園在台北牛肉麵節中曾獲多次榮耀
如果在美食街有了不錯的體驗，
大家會不會跟希沙良一樣，想要到其總店去看看，
了解一下它的起源，還有最原始的好味道呢？
今天就帶大家到位於交通方便的北車附近，
然而如果沒有行家帶路，還不太容易找到的北平田園餡餅粥．總店
來嘗嘗這充滿家郷味、開業將近40年的好味道！
總店的地址是重慶南路一段5巷1號，
就在重慶南路書店街靠近忠孝西路的地方。
順著忠孝西路從車站往北門的方向走，對面是國光客運的台北西站，
在消防隊的轉角左轉進重慶南路之後，
越過一兩間書店和旅館，第一條巷子左轉即達。
從新光三越走過來，不要5分鐘。
左&中／巷子有點暗，不過招牌卻很亮；右／總店入口大門
巷口是考友社與墊脚石書局，
巷子裡頭倒是沒有什麼其他明顯的地標，是以入口在晩間可能有點暗，
或許有些人已經在其前面經過多次，卻從來不知道裡頭竟有一間名店。
不過，一走進來就會看到北平田園明亮的招牌，
會往巷裡走的人，大致上都是要進店的顧客。
店内的裝潢算是乾淨簡單，
對外的窗戸上頭有加上一些中國風窗花的元素，
在裝飾屋簷瓦片及緑意盆栽的襯托之下，也有幾分雅致的氣息。
推開店門，裡頭已經有許多客人在座，
除了附近的上班族，也有不少人士闔家光臨，想來應該是常來報到的老顧客。
由於這幾年第二代參與台北牛肉麵節比賽屢屢斬獲頭角，
因此也有不少年輕人慕名而來，整間店裡相當熱鬧。
進門左手邊的櫃内擺有各式各樣的小菜，五彩繽紛令人垂涎。
小菜的部分基本上是自取，最後一同結帳就好，
除牛肚外毎盤NT$30的價位讓人不自覺會多拿幾盤。
櫃上也可見許多獲得的奬項，在口味及以及衛生方面都有不錯的評價。
靠牆以及玻璃窗上頭也掛有大大小小各屆參與牛肉麵節之類評鑒，
在不同的口味方面所獲得的名次奬状，
而這牛肉麵，也是希沙良之前所一開始接觸這家店的品項。
挑好位置入座後研究了一下菜單，
大致分為湯麵、乾拌麵、湯類，
以及餅類、蒸點類、切盤類等等，
其他就是各式小菜、小米粥，以及飲料。
如果一下品項太多難以選擇，店家也提供不同的餐點組合，
一到6號的組合餐包括主食、小菜，湯品或是小米粥等等的搭配，
價格從NT$100到190，較單點更加划算，經濟又實惠。
決定好之後，就直接到櫃台點餐入單，
透過玻璃，還可以見到後頭半開放式廚房工作的情形。
今天希沙良跟娘親兩個人過來用餐，
因此就直接點了兩個不同的組合餐，再多點個切盤，已經十分豐富。
4號組合餐（NT$190）（單點原價共NT$210）
内容包含牛／豬肉捲大餅×一份、NT$30小菜任選×兩盤、以及大滷湯×一碗
6號組合餐（NT$180）（單點原價共NT$195）
内容則包含番茄牛肉麵×一碗、葱油餅×一張、以及NT$30小菜任選×一盤
在點餐時，店裡的人有詢問是否需要更換湯品，
原來包括大滷湯、雪菜肉絲湯、雪菜百頁湯等幾款湯品價值都是NT$50，也可以相互更換。
事實上也可以補差價更換主餐，
不過既然我們是首次來嘗試總店最傳統的好味道，所以也就照舊，不特別更換了。
之前娘親已經先選了兩個小菜正在品嘗，
點餐之後我們一共有三盤的QUOTA可選，所以希沙良又去補了一盤。
最後出現在桌上的，一共有漬蘿蔔、紅燒茄子、以及涼拌蓮藕等三道。
涼拌蓮藕吃起來很清脆粉嫩；
紅燒茄子的味道不像外頭許多店家一般死鹹，顏色也維持得很漂亮；
漬蘿蔔吃起來香脆，還吃得到蘿蔔本身的甜味…
三道菜的調味都很適中，即使是長輩吃起來也都很適合，不會有過油過鹹的問題。
還在品嘗小菜時，
首先送上的是比較簡單快速的湯品──大滷湯（原價NT$50）
大滷湯的内容不是如想像中大家很容易混淆的酸辣湯，
而是以不同的各式菇菌類為主，包括香菇、杏鮑菇等，
加上蔬菜切絲、打進蛋花，上頭再撒上葱花與白胡椒提味而成。
因為有勾芡的縁故，喝起來略顯濃稠，裡頭還帶有醬香，口味還不錯。
第二項送上的是番茄牛肉麵（原價NT$140）
湯頭看來清澈澄紅，帶有番茄的鮮甜；
裡頭可以見到一整顆的大番茄，煮得很軟，一含進口中盡皆化去。
硬要挑的話，就是希沙良雖很喜歡番茄，
然就算煮過後已很好去皮，邊吃還要邊吐皮真的有點煩啊～
只是要求要像法式料理一般加入剥皮的程序也實在有點強人所難就是了，
所以就請當我是在碎碎念吧！
切成大塊的牛肉煮到入味，聞不到也吃不到什麼牛肉的腥味，
而且十分軟嫩多汁，我們母子兩人都給予很高的評價。
麵體可選刀削麵或是拉麵，
這一回選的刀削麵吃來雖有一定的咬勁，但筋度還算是適中，
或許就追求極致Q彈的年輕人看來可能會有一點點失望，但對長輩來説倒很適合。
對平常盡量要求自己不要囫圇吞棗，毎口要嚼30~40下的希沙良來説，
其實嚼到後面也已經有一點辛苦，夠了！笑
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
再來送上的是牛肉捲大餅（原價NT$100）
牛肉捲餅是來到北平田園不可錯過的美味料理，
餅皮外頭烘到酥鬆，内裡則保持軟嫩彈性，塗上濃郁中帶有豆香與甜味的的麵醬後，
再包上片薄的牛腱肉片、小黄瓜絲與大葱後捲起，
香味口感兼具，是我們今天的第一名，想來令人回味。
同時上桌的還有我們的滷牛腱、牛肚雙拼
（滷牛筋／牛肚，單點NT$170、牛腱單點120；三拼320、雙拼250）
店家在介紹時是有推薦一道麻辣牛肚啦！
不過因為娘親也不是嗜辣一族，所以我們就放棄這款，
而直接請店家幫我們切盤牛腱及牛肚的雙拼。
切得大片的牛腱肉看起來十分可口，
味道較為清淡些，搭配葱花、香油，再與下頭的豆芽菜一同入口，也有不錯的口感。
只是跟牛肉麵裡頭的牛肉相較，我們又更為喜歡牛肉湯裡的大塊牛肉多些就是了。
滷牛肚切得略為大片，吃起來很有嚼勁，
風味細緻，倒是相當美味。
差點忘了，最後還有一道葱油餅（原價NT$25，加蛋＋10）
現點現做的葱油餅口感較為豐厚，外頭煎到香酥，那裡保持軟嫩，跟捲餅的口感又有一些不同。
裡頭帶有葱花的鮮香，仔細嚼來，還吃得到麵香。
我們另外還有加蛋，雖然也算是常見的小吃，不過各家的技術、風味還是不一樣，
大家可以點來品嘗比較一番。
位於台北重慶南路巷弄中的老字號餡餅粥店──北平田園，
招牌菜色以北方麵食為主，
是第一代鄧慶瑜先生跟退伍同袍以經營麵食館，凝聚軍中感情為由所打造出來的。
「手工傳統，現點現做」是這家老店的特色，也是鄧爸的堅持…
對半生戎馬的鄧爸與老兵弟兄們來説，代表著一種家郷味的回憶。
如今由第二代接手，也特別考究推出符合近來現代人飲食習慣之風味産品，
更投入參與多項餐飲活動與比賽，獲得許多獎項。
讓故事留在道道菜餚中，藉著師傅的手藝生生不息流傳下去…
上／玻璃窗上的窗花木雕裝飾；
下／餐具在櫃台自取，希沙良倒是很少看到這種筷子用的消毒器…
北平田園餡餅粥總店的菜色較美食街分店更為多樣，
師傅的水準感覺上也相當齊一，
這次吃到的幾項麵食風味都很不錯，
在調味及火候上也很適合闔家享用，
沒有華麗的擺盤裝飾，只有實實在在的懷舊好味道。
本來我們還想再加點一下熱門的小米粥作為結尾，
無奈實在吃不下，只有待下次再來了。
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20151216 北平田園》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
北平田園餡餅粥
台北總店
台北市重慶南路一段5巷1號
02-2314-8032
11:00~14:00 ；17:00~20:00
※僅收現金
www.beiping-tianyuan.com
ＦＢ→北平田園
※台北捷運淡水信義線（MRT紅線）、板南線（MRT藍線）台北車站，徒歩約5~8分；
新店松山線（MRT綠線）北門站，徒歩約8分；
台鐵、高鐵台北車站，徒歩約10分
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