個人一句短評：湯頭富含膠質且可調整濃度跟鹹度，回訪率中等
偶然間在一個拉麵粉絲團文章下面的推文裡看到的新開拉麵店，查了一下發現鷹老大
也上門光顧過而且似乎評價不差，挑了個晚上特地跑過來試試。當天雨不小視線不佳，
要不是有把地址存在手機裡的話差點就騎過頭，只能說外觀太低調了。
此時大概晚上七點半，雖然店內十來個位置只大概坐了半滿，但廚房一人外場一人應付起來也是
勉強剛好而已，尤其是內場只得老闆兼師傅一人，又要煮麵又要顧油鍋還要出餐，就之後觀察
感覺是蠻影響效率跟客人用餐情緒的(有點炸物的情況下)。
菜單選項很簡單，三種麵三種小菜，下雨天濕嚕嚕地特地跑過來就直接衝豬排拉麵了，
反正這價位沒得挑剔，就算中雷至少也可以吃得很飽
桌上調味料就七味粉跟粗粒胡椒粉兩種，不過裝在像是茶杯的容器裡感覺有點怪怪的就是。
豚骨拉麵
濃度跟鹹度都選最高然後麵硬，配菜是很標準的木耳、筍乾、半顆溏心蛋跟兩片叉燒。
鹹度驚人但湯頭濃郁度有令人驚豔到，滿是膠質稍微停箸就有種馬上要在表面形成薄膜之感，
若單比這個部分的話坦白說比起湯頭幾近醬糊感的鷹流本店我個人還比較喜歡厚度中偏上的這兒。
至於叉燒則是現場用切肉機切出來的所以形狀跟厚度都能保持一致，肥瘦拿捏好炙燒也漂亮，
但過於薄切吃起來滿足感就沒那麼高。
套餐的豬排雖然等到我麵都吃完一陣子才姍姍來遲但又是另個亮點，略微薄切沒想到竟然有兩層，
這份量實在有點驚人 肉本身火候控制不錯還蠻軟嫩，醬汁淋的量也剛好，酸中帶鹹提味，
可惜外衣原以為剛起鍋馬上端過來應該咬起來肯定卡滋卡滋但實則不然，稍顯油膩且在偏濕軟的口感中
酥脆只若隱若現。
在吃豬排的時候因為剛好有段空檔所以老闆有跑過來聊一下，說道這豬排原本是單層厚切，
偏巧這天剛好肉買錯所以只能這樣處理 至於豚骨湯頭則是他每天熬八小時熬出來的，厚薄鹹淡都可調，
不過一天的量就只有50碗上下，雖然個人覺得量有點少不過目前看起來生意還有進步空間
所以或許這樣也好。
官網：https://www.facebook.com/653915441411816/
地址：台北市大安區復興南路二段190號
電話：0921-396-371
營業時間：周一~周六 11:30-14:00 16:30-21:00
鄰近交通：捷運科技大樓站
可否刷卡：可
TIPS：來了就直上豬排拉麵吧
