話說~來台南沒吃過周氏蝦卷,就不算過有來台南!
周氏蝦卷的好吃,人盡皆知!
因此,今天劍獅保育員要來跟大家講古(拜託繼續看~不要走),
說說周氏蝦卷是如何在台灣的蝦卷界紅吱吱的!!!
要講古,就要有主角,今天請來周氏蝦卷的反町隆史老闆,
周志峰先生來為我們說故事兒~
周老板非常有誠意地,拿出一疊有一疊的老照片,
開始了今天的『細說周氏蝦卷~』
周氏蝦卷也是傳承自老祖母的味道(不要覺得老梗,請繼續看下去!)
最早,是周老奶奶在台南的水仙宮菜市場,賣著各式各樣的小吃,
後來年紀大了,將這些做小吃的手藝,
傳給身為總舖師的父親(也就是周氏蝦卷創辦人周進根先生),
上圖就是周氏蝦卷最早的攤販許可證!
有沒有泛黃到超級有味兒~
身為總舖師的小孩,周志峰老闆從小就開始當水餃,手殘,是水腳~
常常要幫忙身為總舖師的父親到處幫忙,寫寫婚宴的菜單(good boy)!
但是外燴不是天天都有生意,在淡季閒暇時,
周氏蝦卷就到了安平安億橋的運河旁,經營小吃生意
那時也只是個賣很多小吃的小路邊攤,蝦捲是其中受歡迎的一道菜餚。
到了民國78年~周老板的父親,
將婚宴最常出現的卷仔,加以包裝改良,重新推出~
把蝦子放更多,讓原本的卷仔,每一口都能吃到蝦子,
因而有現在的『蝦卷』之名。
塞滿這麼多蝦子的卷仔,
讓民眾吃完紛紛有下圖反映!
(圖片截取自網路)
當年的消費者,就是被塞滿蝦的卷仔深深感動,
因此,改良式卷仔(蝦卷)開始爆紅,
每天每天,周氏蝦卷的人潮,如滔滔流水~連綿不絕!
因此,逐漸在台南闖出知名度!
後來,周老板他們搬移到安平,
將店內開在安平的街內,
因為姓周,故名周氏蝦卷!
好吃的蝦卷,讓顧客總是情不自禁一再上門,
民國84年過後,在安平路上開了第二間店,
就是現在大家常來常看到的三角窗店面~
到現任的周志峰老板接手後,
周氏蝦卷在台南已經非常的赫赫有名!
常常受邀出國展覽,為國爭光(握拳)!!
插一下三八話:年輕的周老板,可說是帥哥一枚,應該會迷倒不少女生!(二排中間)
此外,顧客越來越多,
常常讓客人排隊排到天荒地老~
光看這片滿滿的名人牆,就知道有多火紅!
因此周氏蝦卷若還依照以往的小吃攤模式,
一定忙不過來,客人可能會等到冰豆!
所以周老板也開始著手改良,
將經營方式做一些改善。
因此在民國89年後,
周始蝦卷引進現代化(麥當當般)的餐飲營運模式,
像是電腦化的點餐系統、現代化的廚具設備、舒適優雅的用餐環境,
讓週末爆滿的人潮,都能快速得到最好的服務!
緊接著在92年時候,
周氏蝦卷受邀統籌主廚金馬四十入圍酒會,
以及總統府地方文化展開幕酒會等大型活動,
道地的台南小吃,受到華僑熱烈歡迎(台南之光啊啊啊~)
因此也在二三樓增設了國宴廳,
每桌收費3500~6000不等!
以上,就是細說周氏蝦卷~
聽完故事,很餓誒!!!!!!
來了周氏蝦卷,只聽故事,不吃蝦卷就太對不起自己了,
於是乎,保育員要好心的幫消費者是吃一下蝦卷兒~科科科
因為引進麥當當的點餐模式,
所以現在周氏蝦卷點餐灰常之快~
咻地一下,熱騰騰的蝦卷兒就出來了,絲毫不用等!
保育員今天點了蝦卷跟海鮮餅兒~
哇勒~裡面真的是包滿滿的蝦兒,每一口都能吃到!
海鮮餅也炸的灰常酥脆可口!
難怪能榮登台南小吃界的翹楚啊~
聽完故事吃完蝦卷,保育員內心跟肚子都充滿著滿足兒~
睡意頓時上來,再打下去就是一些胡言亂語了!
只好見好就收~
下次來台南,不要忘記,
也要來ㄎㄟˋ ㄎㄟˋ 咻~
吃一下咱們鼎鼎有名的周兒~氏蝦卷喔!
Goodbye兒~~~
【周氏蝦卷】店家資訊