不知道大家對麥芽糖的印象是啥？？？
是否還停留在小時候粘牙有很大片的麥芽餅，若還是，你就落伍了拉～～
現在都馬流行吃一小口一小片！
而一口麥芽餅的始祖，就是它↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
章成麥芽餅在2000年時研發出一口大小的麥芽餅，
小小一片，一口吃入，不粘牙，不粘手！！！
也因此深得人心～
對保育員來說，章成一點也不陌生，
以前學生爆食時代就常團購來吃～
只是安平門市還是第一遭進來！
從整體環境可以看出，
是用心打造的溫馨購物環境，
處處充滿可愛復古風～～
讓大家買買時，
奇矇子更好！
話說回來～有好的環境也要有好吃的產品，
才可以相得益彰，重頭戲還是在小小口麥芽餅身上！
因此拍照時間到此為止～
話縮～章成製做麥芽糖的手藝，
傳承自現任老板康文章先生的父親（老老板是也），
經由多次改良，而有今天的一口式麥芽餅～
（灰常有學問的常識區域）
康老板說，麥芽糖的形成，
是澱粉和水經由小麥胚芽提煉出來的酵素去液化與糖化過程，
然後再由高溫熬煮形成的發酵糖，
這就是所謂的天然麥芽糖，
糖份更低於一般蔗糖～
為了麥芽餅的Q軟口感與品質穩定性，
章成不使用市面上現成食品加工用的麥芽糖，
而是自己熬煮、製做麥芽糖。
此外，章成也打破傳統對麥芽餅的觀念，
康老板提倡，麥芽餅要新鮮吃，
其因在於，麥芽糖有公主病很難伺候，
怕冷又怕熱，溫度稍稍一遍，Ｑ軟度就不一樣了，
若久放，會變硬，而使口感變差，
因此章成大力推廣麥芽餅要吃新鮮～新鮮吃～
所以啊！！！若哪天收到章成麥芽餅，切記，
要在1~10天內吃完啊！（話縮，如此涮嘴，要十天內沒吃完也很難！）
就是因為安捏～
為確保讓客人買到新鮮貨，
章成的麥芽餅堅持當天現做，有固定的量，
因此看官們若逢年過節要大量買來送禮或自己趁機吃爽，
要事先訂才有貨喔
目前章成麥芽餅有五種口味～
原味、黑糖、海苔、巧克力、炭燒巧克力！
康老板固執堅持要用傳統風味的麥芽糖來製做麥芽餅，
不含色素及添加物，
因此便餅皮上做口味的變化。
說到餅皮，也是大有文章，不同於市面上的飛機餅或數字餅等等，
章成的餅皮，在溫度以及脆度都有做烘焙時間上的調整，
是讓整體麥芽餅更加好吃的關鍵因素。
目前餅皮的口味調整，完全使用天然食材，
好比說黑糖就是實在的加黑糖，海苔就是實際加海苔粉～
完全沒有所謂滴兩滴ＸＸ的步數～
請大家安心食用！
自從工作上任後，深入走訪的這幾間店家，
都讓保育員覺得揪甘心～
他們都不惜成本，
盡心盡力做好品質把關，
自己不吃的東西，也拒絕給消費者使用，
也因如此才能一路走來～屹立不搖！
想知道更多章成的產品介紹，也可以點它喔：
【章成麥芽餅店家資訊】
門市：台南市安平路518號
訂購專線：
(06)595-6688(代表線)
0911-171-777(中華電信)
0961-133-777(台灣大哥大)
