▲泰國，是一個微笑國度！
每一張愛笑的臉，寫在上面的表情，就是知足和幸福。
顯現在食物上，就是熱情的酸辣帶勁！
金黃或多彩的顏色，光看，就叫人忍不住上揚的嘴角！
想吃道地的泰國街頭小吃？
不必到泰國，就在松山火車站旁。
老闆花了半年時間，穿梭在泰國巷弄拜師學藝，
只要吃一口，保證讓你秒到泰國街頭！
▲104年11月底，在松山火車站誕生了一家新的泰國菜餐館。
我敢保證！這是一家絕對異於其他泰國菜的餐廳。
因為它師承泰國的路邊攤，老闆來來回回以花了半年時間，以曼谷捷運的「帕亞泰」站出發，
轉機場線要去甲都洽，或從這站轉搭BTS.或是要去暹羅也可以，
更在這站附近的巷弄也學到不少經驗，於是取名「帕亞泰」，期許自己永遠不要忘記這裡的味道。
▲台灣其實有許多泰國餐廳，不管是否知名？味道總是和我在泰國吃的不太一樣…
那是因為泰國的氣候實在跟台灣差太多，讓他們的食物多半都是鹹甜酸辣，容易讓人腸胃受不了，
很多人到當地旅遊之後，都會被告誡不要隨便吃，以免腹瀉，因而錯失許多認識街頭美食的機會。
(以上圖片摘自店家粉絲頁)
▲其實，想要認識一個國家或地方，最好的方式就是深入菜市場，
於是這樣的街頭風景，就在『帕亞泰-Phaya Thai Street Food』的粉絲頁上出現，
不管街道或是食物總是多彩，甚至連攤販媽媽身上的穿著，亦是不遑多讓，給它非常繽紛！
(以上圖片摘自店家粉絲頁)
▲好玩的是不管街道或是泰國菜的奧妙，在於每個味道或顏色總是那麼突出，
卻又彼此和諧的融合在一起，讓人不管吃或看，都不會覺得突兀。
帶大家一起認識這家『帕亞泰-Phaya Thai Street Food』！
它就位於松山火車站(捷運松山站旁)，走路3分鐘就能到交通超方便。
▲黑白色沉穩的招牌，非常顯眼！
▲走進室內，牆上的巨幅海報是歌星吳亦帆的最新唱片封面，跟店裡的整體氛圍居然毫無違合。
▲老闆特地從泰國搬回來的大象頭，花了不少行李超重費，掛上牆壁就是顯露一種泰國風。
▲整體裝潢走工業風，昏黃的水管燈或大燈泡，讓人倍感放鬆，肚子不自覺的餓了起來…
▲最特別的牆上那個巨幅台灣，聽說是老闆自己一鑿一鑿的雕琢出來的，
當天的泰國醬料剛好展示在它的前面，頗有「立足台灣放眼泰國」的氣勢！
▲看看實際需要用到的調味料，擺起來的大陣仗真的是大勝我家廚房！
由左到右的肉桂→芫荽子→胡椒→八角，證明了泰國菜真的很愛香料。
▲眼前這四罐就是威鎮江湖，人稱泰國米粉湯必備四寶，
由左至右分別是：魚露→糖 →辣椒粉→辣椒醋，可視個人味蕾自行決定要添加那一樣？
但當天我們都覺得店家的調味非常理想，完全沒有動用四寶。
▲店家所有的料理都是單人份，不管幾個人用餐都非常方便，
像我們當天是三個人餐敘，多點幾道菜大家一起共享，每種都可以吃到，又不會造成腸胃太大的負擔。
▲而且點餐時，發現餐點價位很平實，超乎我的想像，每道只要幾個十元銅板，
連主餐也不用兩張百元鈔，是人人都可以消費得起的價格！
▲涼拌青木瓜絲 60元
▲顏色多彩，光看就覺得秀色可餐，食慾全開。
▲魚露的味道剛剛好，加了份量不少的金勾蝦，香氣超足，這絕對是我在台灣吃過最好吃的涼拌青木瓜絲。
▲蕉葉蒜香魚 120元
▲用香蕉葉包裹進口鱸魚，簡單的醬料和香菜，完全吃得出鱸魚的新鮮香甜。
▲檸檬魚 120元
▲這也是採用進口鱸魚，以紙包裹完全留住魚肉的鮮甜和滿滿的魚汁，
視個人喜好，擠上適量的檸檬汁更會增添果香。
▲豐盛野菜佐東北沾醬 100元
▲泰國當地友人媽媽教導的私房菜，在台灣非常少見。
▲有兩種吃法：一是拿蔬菜直接沾著吃，或拿生菜包肉醬一起吃。
▲豬絞肉以泰國媽媽的在地調味，加上乾辣椒一起拌炒，
吃起來帶點淡淡的酸辣，還有蝦醬的香氣，上面撒上炸蒜片，吃起來香氣很足。
全世界最棒的食物味道，就是媽媽的味道！放諸四海皆同。
這道泰北媽媽的味道，經由『帕亞泰』老闆飄洋過海帶回台，一樣擄獲我們三張嘴！
▲沙嗲雞肉串 80元
▲以雞肉串成的沙嗲，火候掌控得宜，吃起來軟嫩帶點嚼感，醬料味道偏淡微甜 ，
口味不會太重，但整體正符合我所愛。
▲一旁是花生醬、酸黃瓜醬，若是重口味者可以沾用。
▲春卷 60元/份
▲金黃香酥飽滿的外皮，一口咬下，發現裡面滿滿的餡料，
居然包了豬絞肉、高麗菜、木耳、竹筍絲、冬粉、大蒜、香菜、辣椒…吃起來風味十足！
▲然後，發現春卷皮很Q，跟我們慣吃的春卷味道不太一樣，喜歡春卷的朋友們，一定要試試這樣特別的口感。
▲香蘭葉包雞 90元/4個
▲香蘭葉(又稱七葉蘭)，近年來常被台灣烘焙業者大量使用在蛋糕中，在東南亞國家常拿來料理用，
『帕亞泰』則是拿來包醃過的雞肉再油炸。
香蘭葉經過油炸後，散發出淡淡的香氣，吃的時候可以沾泰式甜醬油，
或是直接吃，享受醃料伴隨雞肉及香蘭葉三者天然的香氣也很讚。
▲炸雞翅 90元/份
▲這是『帕亞泰』老闆去泰國水門市場一定會吃的炸雞翅，利用香菜、黑抽、椰糖(棕櫚糖)、大蒜事先醃漬入味。
▲再經過油炸至金黃，一上桌香氣逼人吶，請別怪我只拍這三張照片，因為它根本香到我無心多拍，
也請別怪我沒有拍出它多汁的樣子，因為它根本讓我一吃就無法離開嘴巴，
只想一口接一口，趕快把它吃下肚。
黑抽帶有淡淡的特別味道，和椰糖非常合拍，總之結論就是必點＋必吃就對啦。
▲炸餛飩 60元/份
▲裡面包的是豬肉和蝦子，非常紮實的餡料，
外表酥酥脆脆，吃起來像是餅乾的口感，雖是油炸，卻不會覺得油膩。
▲沾梅子醬一起入口更清爽。
▲手工炸蝦丸 80元/ 6顆
▲這手工炸蝦丸真的純是手工蝦丸，每一顆可都是貨真價實的草蝦仁，
沒有添加魚漿或其他人工製品，吃起來有淡淡的檸檬葉+蝦肉本身的香味，更重要的是吃得到蝦子的口感。
炸蝦丸沾甜辣醬也很對味，但熱愛食物原味的我，還是喜歡蝦丸原本的香甜。
▲蝦醬空心菜 90元
▲蝦醬的味道很香，加上金勾蝦助威更是不得了的香，
整體青炒的脆度很棒，更重要的是長度剛好一口入口剛剛好，吃起來超順口。
▲叢林咖哩蝦 100元
▲蝦子已經去殼，加上蛋和洋蔥去炒，吃起來香氣很足，咖哩味道和香氣很讚，完全不會造成口腔的負擔。
▲泰國街頭麵點大集合！五種湯底加上五種主食選擇，絕對在其他泰式餐廳看不到的街頭小吃，
保證吃上一口，立刻讓人瞬間秒到泰國街頭！
紅（酸辢湯底×自熬蝦湯）、綠（綠咖哩風味沾麵吃法）、清（街頭經典米粉湯底）、
白（濃郁椰奶佐清爽口味）、黑湯（曼谷中藥湯底與豬血絕配）。
這些湯頭都要有黑蒜頭當底，喝起來層次更加豐富。
魚麵、粄條、米粉、米線、媽媽麵可供搭配選擇。
▲黑湯（曼谷中藥湯底與豬血絕配） 140元/碗
▲以大骨與蘿蔔熬煮八個小時以上的湯底，加上店家自製的豬肉叉燒、泰國進口的魚丸、鴨血和大量蔬菜，
這是完全正宗的泰國街頭味道。
▲從略帶中藥的渾厚湯頭當中，更可以吃到店家的用心，八個小時可不是白花的，也絕不是化學湯頭可以取代的。
▲綠湯（綠咖哩風味沾麵吃法） 170元/碗
▲在五顏六色的泰國咖哩種類中，為了跟市場有所區隔，店家特地選出這道綠咖哩，
而且店家做了一些創新，將咖哩做的較為濃稠，以麵條沾咖哩的吃法，讓這道綠咖哩沾麵多了更多新鮮感。
只要先加入兩瓢綠咖哩醬，再視喜好增加，綠咖哩香和椰奶本來就是絕配，
加上濃稠作法後的濃郁口感，讓綠咖哩特有的辛辣，緊緊包覆住Q彈的粄條，
入口後的尾韻是淡淡的棕櫚糖甜味加椰奶香，讓人一吃就無法抗拒的好味道！
再加上雞腿肉和各色蔬菜，不但吃得飽，更是吃得很健康！
▲泰國酸辣湯麵（酸辢湯底+自熬蝦湯） 180元/碗
▲這是紅湯搭配米線，如果辣酸度需要調整可以自己加四寶，
但這湯頭的調味深得我心，是這三道麵點當中我的最愛。
▲花枝、鮮蝦、茄子、小蕃茄、青花椰和香菜…還有隱身其中的香茅，顏色組成超美，微酸微辣非常迷人。
▲裡面加的米線比台灣手工米線略粗一點點，吃起來非常順口，搭配湯頭恰到好處。
您瞧，那個海鮮料多得是不是太誇張？！連想單純夾麵線，也會不小心夾帶花枝！
▲最後值得一提的是店家的飲料，都是泰國原裝進口，果汁裡面都含有果肉的真材實料喔。
如果，您想開一家泰式料理，會有可能把自己丟到泰國去，前前後後長達半年的時間嗎？
有可能以一整個捷運線為主，深入每個巷弄中尋找屬於當地人的味道？
能不恥下問拜當地人為師嗎？
會利用錄影談話，記錄下來每一個味道嗎？
我想如果換成是我，絕對做不到以上那幾點！但『帕亞泰』的老闆做到了。
想吃正宗泰國菜？想要大嗑泰國街頭小吃？又不必擔心衛生問題，更可以省下機票錢？
到松山火車站旁就可以大吃特吃！
連在台工作的泰國人，都豎起大姆指點頭稱讚的泰式料理！
『帕亞泰-Phaya Thai Street Food』
地址：台北市信義區松隆路324號
電話：0227533377
交通：捷運松山站3號出口 走路3分鐘
營業時間：11:30~21:30
每週日公休
