【邀約】
林口的三井outlet在1/27一開幕就湧現人潮，還沒去的人可先參考這篇 三井outlet購物美食全攻略 ，這裡除了非常大、非常好逛以外，就是引進了很多日本排隊名店。像這間位於B1的「安普蕾修impression」起士塔就是一例。憑著高知名度與超美味的起士塔、芙莉派，正式營業三個多小時就全數賣光了，要搶的人可得提早卡位啊！
原文來自：侯升偉/阿偉的食。樂園 (點入看更多)
安普蕾修impression
電話：(02)2608-5130
地址：新北市林口區文化三段一段356號B1
店面位於B1甜點區右側，手扶梯一下來右轉就是了。
店面不太大，有3張小桌子，可以想像在這裡喝杯咖啡、吃起士塔的樣子。
來自日本西點發源地神戶～西點激戰區的高級住宅「御影」地區精品甜點名店「安普蕾修Impression」，並以專賣店形式將安普蕾修台灣店設定以「起士塔」為主題，與日本同步推出。
牆上招牌是黑底白字，英文店名第一個字母是i，但把它顛倒就變成一個驚歎號，有如吃到起士塔時那種感覺，驚喜不已啊！
《現在開幕優惠中》
台灣首家普蕾修林口三井店，以每日僅能產出2500個的起士塔的數量，售完為止。1/27～1/29開幕誌慶連三天，推出每日前50名購買六入裝起士塔，買一送一（每人限購兩
盒)，2/1～2/5則推出買兩盒起士塔送一片莉芙派。
看到起士塔本尊了，每一個都呈現出金黃色澤，還帶些因為烤箱溫度而出現的焦黃色，塔皮感覺蠻紮實的，看了就好想吃。
「安普蕾修Impression」的塔皮與台灣一般坊間的起士塔有很大的不同，酥鬆中帶點脆度而不是硬脆的口感，這也是主廚坊佳樹的得意之處。以奶油、糖與麵粉的黃金比例做成的麵團，放入日本來台的麵團模型機中製成一圓滾長條狀，然後放入急速冷凍-40度的冰凍庫中稍微冰凍成型後，以規格化方式將長條麵團放置另一台麵團切塊機中精準切出20g大小的麵團。受過嚴格甜點製作磨練的主廚坊佳樹，以規格化製作維持塔皮品質及厚薄度的一致性，在置入進口的義大利塔皮機中烤7分鐘，烤成外皮鬆脆的塔皮，將滑順濃郁的起士內餡置入塔皮中，再進烤箱烘烤製成。
「安普蕾修Impression」以三種溫度、三種口感，有著不同個性的起士塔為專賣店形式登台。
內餡採用日本北海道高梨、法國鐵塔以及澳洲，三種不同風味的奶油乳酪以絕佳的比例融合而成。
現烤出爐的起士塔內餡如熔漿般流洩而出、常溫中的起士塔則呈現酥鬆中帶點脆度的塔皮加上軟綿的起士口感、冰鎮過後塔皮則呈現紮實且脆度仍在的口感，起士滑順宛若冰淇淋般的滋味，不論是哪種吃法，都有其獨特口感，與日本本店同步推出。
阿偉來的這天是開幕前兩日，當時沒喝到咖啡，期待之後再訪時喝一下。
這是"莉芙派"NT$.50/片
葉子形狀的莉芙派(Leaf Pie)，在日本是相當受歡迎的精緻伴手禮，也是日本接受西方甜點文化後所開發出來的伴手禮。主廚坊佳樹以法式千層派的概念，將餅皮以手工反覆堆疊144層的千層手法製作的莉芙派，以日本「直輸入」方式引進台灣，在日本製作成型以半成品輸送台灣，得以掌握製作品質，然後在台灣使用與日本相同設備的進口加壓蒸氣烤箱，180度烘烤而成，烤出來的莉芙派特別膨脹，仔細切開側剖面，可以看得到多層的餅皮，品嘗起來奶香清爽、口感特別酥鬆清脆。
當天有位來自日本的女店員當model
日籍主廚 坊佳樹，資歷可不得了。
從小就喜歡西點的坊佳樹，從日本歷史悠久傳統甜點學校「調理專門學校」畢業後，即在大阪及神戶地區的甜點店工作，深深對甜點的世界著迷，為了追求更完美的境界，1983年遠赴法國巴黎首屈一指的
1993年回到日本，於神戶開立了他的第一家甜點店，六年後在前進西點激戰區的神戶御影高級住宅地區，以法式精品甜點為主題創立了安普蕾修〈Impression〉甜點店，坊佳樹說：「受了法式甜品的影響，我想要用天然食材引出食材的魅力，用心做出好吃的甜點，給客人最滿足的享受！」目前最新商品起士塔與莉芙派，台灣店將與日本本店同步推出，並且以此最為台灣店的主力商品。坊佳樹堅持的傳承的理念，目前在日本的製菓學校以及洋菓子店擔任甜點老師，以傳承的心態，要將甜點的美味延續下去。
阿偉當天拎了起士塔及莉芙派各一盒回去，我發現包裝袋上的logo是用8個i組成的，既是i也是驚歎號！
這是莉芙派的包莊盒(10入)，採黃與白的交錯設計。
成份表也標示得太仔細了吧!? 連每項成份佔比多少都寫出來了，有興趣的烘焙高手可以試著自己做做看。(笑)
莉芙派(10入)NT$.500
每一片都單獨用一個塑膠袋封住，好乾淨又好方便。
登愣~
漂釀的莉芙派出現在我家的盤子上了！葉子上的顏色烤得好美啊！
再看側面，保持的很完整，都沒有破掉。厚度約0.3cm，我好奇它有144層嗎？如果有，每層一定非常薄。
扒開來看，就看得出裡面的層次，上下表層的脆度比較"有感"，內層的脆度偏近於"酥"，表層的砂糖在口中不會突兀，甜度也恰到好處，我一天回家就一口氣吃了三片！三片啊...
起士塔(6入)NT$.250
以長方型的盒子裝六顆起士塔，盒子的設計簡潔好看。
詳細的成份標
裡面分上下層，好精巧的設計。
拿一個在手上讓你知道它的大小。瞧它中央的起士內餡都膨起來了，根本想立刻咬下去啊。
這是常溫下的狀態，但因為當天是霸王寒流過境，氣溫只有5~6度，等於跟放冰箱冷藏的效果差不多。
起士餡綿密又香濃，有點像冰淇淋的口感，塔皮紮實有奶蛋香，也有些許甜味，不會像有些店的塔皮只有焦苦味，整個是讓人愉悅的美味。
如果放進微波20秒，熱熱得吃，可吃到半融化的起士，極美味的口感啊！
這等美味有誰能抗拒得了啊?
==三井outlet其他美食==
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阿偉請你吃"安普蕾修impression"起士塔(一盒6入)，共5個名額，完成下列步驟就有機會獲得兌換券，中獎者需憑券至三井門市領取。
只要在2016.02.12午夜12:00前完成下列步驟，就有機會獲得。
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阿偉將於2016.02.14公佈中獎名單
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