【高雄】台式洋芋片達人【香香老師】

嗨兒～～大家！！！

喜翻吃洋芋片嗎？？？

今天要介紹一位“台式洋芋片達人”喔！

左邊這位，就是香香老師本人。

（右邊的那位美人兒則是香香老師的行銷總監＋上輩子的情敵）

（美女生美女就是這樣兒～）

看完美女跳回來主題

這位香香老師很厲害喔，她會將很多食材變成了洋芋片般的口感誒！！

今天劍獅女孩直擊香香老師的廚房～～

看看他能變出哪些不同口味的洋芋片兒～～

第一道“蒜片花生”！！！

蒜片花生的主角，其實是花生～～但是香香老師把蒜片弄得太好吃惹～～

所以蒜片就不小心喧賓奪主

成為劍獅女孩心目中很另類卻又好吃的“台式洋芋片”

一走進香香老師的廚房，發現香香老師正在削蒜片！

香香老師的“蒜片花生”之所以好吃，是因為講究非常多細節！！

首先～為了要讓蒜片感覺很像洋芋片ＸＤ

一定要挑選蒜頭屆中的沈殿霞～

安捏，蒜頭削片再炸過後，才會有分量，不會縮成小小一片。

看看下圖香香老師所用的蒜頭，每顆都又大又飽滿～

緊接著再手工將這些蒜頭削成薄薄的蒜片！！

話說～香香老師的技術超級好，每一片蒜片銷出來的厚度，都是那麼剛剛好兒！

這！！就是真功夫啊

削好的蒜片，除了還要經過一道秘密加工程序，

讓蒜片能保有蒜頭香氣，吃起來卻又不會辣辣的

然後～就可以下油鍋炸了ＸＤ

炸蒜片時，除了火後要控制好之外，也要不停的翻攪～

讓底部的蒜片不會焦掉～

還沒好還沒好～

大概是像這（依香香老師經驗論）呈現美麗的金黃色時，

就差不多要撈起來了。

放涼後的炸蒜片～～

口感好酥好脆好像洋芋片誒～～但同時卻有著一股蒜香！

不用加鹽巴就好好吃

劍獅女孩超級無敵愛的啦

這樣還沒好喔！！這些蒜片還要配上香香老師親自炒的花生～～

就變成了彭彭跟丁滿一樣的絕配

然後經過稍微的調味之後！！香香老師的蒜片花生就成了一道經典的下酒小品了！！

瞧瞧這蒜片～～

炸的又酥又脆！！真的好愛好愛！！！

來人啊！！啤酒兩打！！！

賀！！！上一道介紹了”蒜片花生“～

第二道（董月花比ya），來介紹一道甜蜜蜜滋味的洋芋片～～

那就是香香老師的第二道拿手絕活之一！！

雙芋焦糖酥！！！

不同於蒜片採用酥炸的手法～

這一道雙芋則是用烘烤的～～（重點字請框框）

烘烤的做法讓芋片的含油量較少，更加適合愛美女性喔！！

香香老師會先將地瓜＆芋頭手工削成薄片之後，

後進烤箱烘熟～～

and then!! 重點來了喔！

雙芋焦糖酥的重要配角兒，就是焦糖呀！！

 
香香老師將紅糖放入鍋之後，就要開始煮糖了！！！

當然糖要熬的好吃，也是真門功夫！

除了火後要抓好之外，有很多細膩的點，

是香香老師口述我也不會懂得（管他只要會吃就好呀）

待焦糖煮好之後，

香香老師就會在『地瓜＋芋頭』片上，開始撒上糖花惹

嘖嘖嘖嘖！！

看看這焦糖撒在雙芋上～～

真的好誘人！！

因為雙芋片本身沒有加額外調味料，

配上香香老師親自熬煮的焦糖，

也不會覺得負擔太重！！

實際吃上一口，真的感覺非常涮嘴！！

劍獅女孩也好喜番這一道台式洋芋片！（怎麼辦安捏會越來越月半 ）

若不喜番吃甜食的人，

也可以嚐嚐香香老師的椒鹽芋酥片或者墨西哥香辣芋片～

一樣有是用芋頭削片烘烤而成！

然後再加上椒鹽ＯＲ辣味的調味！！

以上就是台式洋芋片達人乓乓老師的介紹～～

喜歡香香老師的台式洋芋片的饕饕們～

可以上以下兩個網站跟香香老師訂貨喔！！

ps. 因為香香老師的或採現訂現做（很青），因此有時候需要耐心等待個幾天兒～

下回兒見～掰掰

香香老師官網

香香老師粉絲專頁

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