[食記] 獨特口味！紅酒牛肉 咕咚鼎私房養生火鍋 嚴選食材，新湯頭登場

每當我想狂喝熱湯時，左營的咕咚鼎就是我常跑的店家之一

，無非是為了它們家獨特的湯頭而來，近期小泡菜與老婆的感

冒又還沒好，再加上好想念這邊才有的紅酒牛肉片，特地趁著

連假過來再吃一頓。 ( 咕咚鼎私房養生火鍋一訪 )

店門前的小黑板寫著今日特選鍋物與其他美味鍋物

花蟹鍋也上過蘋果日報，看起來好好吃。

現在連二樓都安裝冷氣了，邊吃火鍋可以邊吹冷氣，

有帶小泡菜來也不怕，因為也有備妥兒童椅可以坐。

這次來除了之前吃過的「咕咚上品鍋」、「健康蔬菜鍋」外，

還多了「泡菜鍋」、「水果鍋」與「滋補養生鍋」等三種新湯

頭，不過我選了泡菜鍋與水果鍋，這兩種最想嚐試的湯頭。

沾醬我則選了梅子醋，拿來沾肉更降低油口感。

每鍋皆附菜盤，以大量的蔬菜讓總是三餐在外的我們能多補充纖維質，

另外也有手工丸子，令人迫不及待地全數下鍋烹煮。

精緻海陸雙拼鍋（369元）+ 泡菜鍋湯頭（30元）：

以鯛魚片、蛤蜊、牡蠣、鮮蝦、小卷搭配的海鮮盤，肥碩的牡蠣肚

洗得非常乾淨，吃起來不會有砂土感，可以感覺得出它們所選海鮮

有足夠的鮮度，燙熟就可以趕快取出食用。

豬肉片千萬不要涮太久，才會嫩口。 

泡菜湯頭則有發酵的酸氣，辣度則算小辣，加了海鮮進去煮使湯頭嚐

起來更加溫和，裡面還加了能吸飽湯汁的凍豆腐，當然每一塊都不能

放過，豬肉片搭配泡菜湯很解油膩。

泡菜湯頭也被我拿來煮海鮮，這樣吃起來更加鹹香味美

，不用額外加鹽，光靠海鮮就夠提味。

特級紅酒牛肉鍋（359）+ 咕咚水果湯（50元）：

水果湯頭用了蘋果、哈蜜瓜、梨子、木瓜等數種水果，

微酸爽口，拿來煮蔬菜與肉類都很合拍，喝起來也不會口乾舌燥。

牛肉上桌後，我有多靜置五分鐘，使牛肉更加入味，稍涮一下芳醇的

酒味卻更加添香。來這邊必點的就是紅酒牛肉，依舊美味。

看這牛肉片著實鮮紅誘人。

水果湯頭與蔬菜光喝下去，非常清爽宜人，適合怕胖的女孩享用。

吃完整個胃口大開，我們還單點了一些菜色，就是打算撐破肚皮才回家。

蛤蜊（149元）：

如雞蛋般大的特選蛤蜊，一燙開立馬挾起，肉質鮮彈多汁。

旗魚肉丸（60元）：

口感鬆軟，滿滿的魚肉甜香。

手工蝦丸（60元）：

有芹菜珠的清香與蝦肉的鮮美，這丸子也好好吃。

咕咚鼎手打花枝漿（119元）：

嚐起來不像粉調的，嚐得出有老薑的辛辣與芹菜的香

氣，細細品嚐得到細緻的花枝塊。

小卷盤（149元）：

呈現透明的小卷，富含海潮甜味，香Q好咀嚼。

當日招待菜色-奶油白菜：

奶油白菜又稱「西洋白菜」，散發著深綠色澤的菜葉，

吃起來一點也不刮口，菜莖白挺又嫩，也很美味。

茉莉花茶凍：

富含茉莉花香的茶凍，香氣襲人卻不會甜膩。

咕咚鼎精釀果醋冰茶（80元）：

散發粉紅酒的外觀，卻不是酒，用了咕咚鼎自家釀造的蔓越莓果醋，

蔓越莓果香的淺酸甘口感，喝起如有汽泡水的感覺，舌尖頓時清爽無

比，另外也帶有著檸檬的酸爽。

每次來咕咚鼎海鮮與紅酒牛肉都沒讓我失望過，對於沾醬與

食材鮮度更是有自家的堅持品質，僅品嚐該有的清雅原味，

難怪總令我回味無窮。

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[一訪] 咕咚鼎私房養生火鍋 (海鮮好靚！深得我心❤) 

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店家名稱 : 咕咚鼎私房養生火鍋、粉絲團

店家地址 : 高雄市左營區裕誠路275號

店家電話 : (07)557-7736

營業時間 : (每週二公休)

平日 11:00 - 14:00、17:15 - 22:00

假日 11:00 - 22:00