【食記】私宅手作鍋料理

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休假的星期二午後 小宇早起弄完早餐給蠶寶寶吃後 睡回籠覺到下午

 

沒吃午飯 就趕著兩點半去大安路的涵庭做全身去角質跟泰式按摩Spa

 

想當然 小宇又在按摩時睡到按摩結束 按摩師邊按 小宇肚子咕嚕咕嚕叫

 

其實為了就是今晚要到私宅手作鍋料理用餐

 

首圖上那兩片和牛 單一片就比小宇的臉還要大 看了就是爽呀

 

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工業風的設計 空間明亮

 

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桌椅 吧檯及吊櫃都是以銹鐵及木頭製作

 

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解決客人外套吊掛的問題有個掛外套的空間

 

音樂及收銀台 茶水的擺放收納也很有特色

 

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炭火溫熱著茶水 在冷冷的冬天看起來格外溫暖

 

上面很霸氣的擺放上了名片欸

 

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包廂區 全場是十個人的位置 也可拆成四個人或是六個人的包廂

 

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會使用到的調味料 醬油 酒類等等的

 

這樣的收納因為數量的關係很有氣勢 小宇好喜歡

 

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這裡從清酒微酒精及飲料都能夠滿足你的需求

  

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師傅們認真工作的神情滿分

 

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小宇也對牆上的那個時鐘特別的感興趣

 

全留白唯獨只有一個大大的5這樣 簡單俐落又有設計感

 

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雙人份的菜盤 有小宇最喜愛的山茼蒿

 

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果醋醬 胡麻醬 海鹽

 

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火鍋湯頭是雞肉熬製而成 沒有任何添加物的雞肉高湯香氣淡雅

 

改天真應該好好討教一下 怎樣才能熬出好喝的高湯秘訣

 

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五目東寺捲 蓮子花枝燒

 

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呼魯魯 肚子餓了咕嚕咕嚕叫 湯滾了趕緊丟下去煮

 

師傅會很貼心地告訴你 這個食材需要煮多久 也會幫你注意

 

跟一般吃火鍋一窩蜂地丟下去煮不一樣

 

你吃完一道 師傅再送上一道跟你介紹 接著下鍋煮

 

這樣慢慢吃慢慢品嘗 享受每一道食材在你舌尖上舞動

 

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在這邊要特別介紹一下 五目東寺捲

 

豆皮裹著的五目東寺捲 一口咬下裡面還有麻糬

 

除了在舌尖上舞動還在唇齒間帶來驚喜

 

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師傅展示的是待會要吃的頂級和牛

 

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兩道熱菜

 

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野生龍蝦

 

鮮甜的程度只能意會不能言傳 就是好吃

 

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這是俗稱海戰車的 倒退嚕

 

肉質吃起來跟龍蝦差不多的感覺 鮮甜

 

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台南野生赤嘴貝 大海螺 九孔鮑

 

通通都是新鮮的噢 那九孔鮑上桌時還在蠕動

 

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赤嘴貝煮開時是橘色的欸 哈 驚艷了一下

 

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雞胗 阿基里斯腱 肌肉軟骨丸 雞里肌

 

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伊比利豬 沙朗 牛小排

 

小宇喜歡吃原味 所以不建議沾醬 因為吃等級好的肉品 就是要品嘗原味

 

肉的品質好不好除了看紋理及油花之外 就是吃進去的口感了

 

那種盡在不言中的肉香帶有甜味 形容不出來的好吃啦【食記】私宅手作鍋料理

 

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師傅認真切著我們的頂級和牛

 

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頂級和牛 有夠大片的【食記】私宅手作鍋料理

 

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比小宇的臉還大的頂級和牛 油花好美

 

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這邊也提供桌邊服務 怕煮壞了的客人可以請師傅在面前料理唷

 

頂級和牛我們就是請師傅桌邊服務的 哈

 

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因為太好吃 所以又加點了兩片 一片是$800

 

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第二片頂級和牛 一樣是美味

 

不過因為油花較多 不建議吃太多 會太油膩

 

就失去了品嘗和牛的風味了

 

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啾C多汁的烤香菇

 

一口咬下 好水嫩還會噴汁 師傅烤得真好呀【食記】私宅手作鍋料理

 

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最後的重頭戲是 雜炊

 

沒拍到加入了什麼配料 顧著吃頂級和牛這樣 哈

 

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桌邊服務還有這個 碗內的北寄貝 伊比利豬肉沖入高湯

 

伊比利豬肉真的好好吃 現沖入的高湯和諧不搶走食材的原味

 

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雜炊

 

濃縮了今天所煮的食材湯頭 蔬菜的鮮甜

 

海鮮的甘甜 各式肉類的香甜 滿滿的精華呀

 

店家還會有秘密武器唷 幫你撒上烏魚子椒鹽

 

讓你吃這碗精華雜炊之餘 還能有尊寵的享受

 

就是那種添加了之後 讓味道更提升的那種感覺

 

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在冷冷的天氣裡 吃上暖胃的鍋物實在是好幸福

 

私宅手作鍋帶給小宇另外一種吃火鍋的尊寵體驗

 

有機會 希望你們一定要來品嘗看看 會跟小宇一樣感到十分幸福的唷

 

私宅手作鍋

電話: 02-28319707

臉書:https://www.facebook.com/52nabe/

地址:台北市士林區福華路128巷6號


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李小宇

 

 

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美味度
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服務品質
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裝潢氣氛
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