【食記】私宅手作鍋料理

休假的星期二午後　小宇早起弄完早餐給蠶寶寶吃後　睡回籠覺到下午

沒吃午飯　就趕著兩點半去大安路的涵庭做全身去角質跟泰式按摩Spa

想當然　小宇又在按摩時睡到按摩結束　按摩師邊按　小宇肚子咕嚕咕嚕叫

其實為了就是今晚要到私宅手作鍋料理用餐

首圖上那兩片和牛　單一片就比小宇的臉還要大　看了就是爽呀

工業風的設計　空間明亮

桌椅　吧檯及吊櫃都是以銹鐵及木頭製作

解決客人外套吊掛的問題有個掛外套的空間

音樂及收銀台　茶水的擺放收納也很有特色

炭火溫熱著茶水　在冷冷的冬天看起來格外溫暖

上面很霸氣的擺放上了名片欸

包廂區　全場是十個人的位置　也可拆成四個人或是六個人的包廂

會使用到的調味料　醬油　酒類等等的

這樣的收納因為數量的關係很有氣勢　小宇好喜歡

這裡從清酒到微酒精及飲料都能夠滿足你的需求

師傅們認真工作的神情滿分

小宇也對牆上的那個時鐘特別的感興趣

全留白唯獨只有一個大大的5這樣　簡單俐落又有設計感

雙人份的菜盤　有小宇最喜愛的山茼蒿

果醋醬　胡麻醬　海鹽

火鍋湯頭是雞肉熬製而成　沒有任何添加物的雞肉高湯香氣淡雅

改天真應該好好討教一下　怎樣才能熬出好喝的高湯秘訣

五目東寺捲　蓮子花枝燒

呼魯魯　肚子餓了咕嚕咕嚕叫　湯滾了趕緊丟下去煮

師傅會很貼心地告訴你　這個食材需要煮多久　也會幫你注意

跟一般吃火鍋一窩蜂地丟下去煮不一樣

你吃完一道　師傅再送上一道跟你介紹　接著下鍋煮

這樣慢慢吃慢慢品嘗　享受每一道食材在你舌尖上舞動

在這邊要特別介紹一下　五目東寺捲

豆皮裹著的五目東寺捲　一口咬下裡面還有麻糬欸

除了在舌尖上舞動還在唇齒間帶來驚喜

師傅展示的是待會要吃的頂級和牛

兩道熱菜

野生龍蝦

鮮甜的程度只能意會不能言傳　就是好吃

這是俗稱海戰車的　倒退嚕

肉質吃起來跟龍蝦差不多的感覺　鮮甜

台南野生赤嘴貝　大海螺　九孔鮑

通通都是新鮮的噢　那九孔鮑上桌時還在蠕動著

赤嘴貝煮開時是橘色的欸　哈　驚艷了一下

雞胗　阿基里斯腱　肌肉軟骨丸　雞里肌

伊比利豬　沙朗　牛小排

小宇喜歡吃原味　所以不建議沾醬　因為吃等級好的肉品　就是要品嘗原味

肉的品質好不好除了看紋理及油花之外　就是吃進去的口感了

那種盡在不言中的肉香帶有甜味　形容不出來的好吃啦

師傅認真切著我們的頂級和牛

頂級和牛　有夠大片的

比小宇的臉還大的頂級和牛　油花好美

這邊也提供桌邊服務　怕煮壞了的客人可以請師傅在面前料理唷

頂級和牛我們就是請師傅桌邊服務的　哈

因為太好吃　所以又加點了兩片　一片是$800

第二片頂級和牛　一樣是美味

不過因為油花較多　不建議吃太多　會太油膩

就失去了品嘗和牛的風味了

啾Ｃ多汁的烤香菇

一口咬下　好水嫩還會噴汁　師傅烤得真好呀

最後的重頭戲是　雜炊

沒拍到加入了什麼配料　顧著吃頂級和牛這樣　哈

桌邊服務還有這個　碗內的北寄貝　伊比利豬肉沖入高湯

伊比利豬肉真的好好吃　現沖入的高湯和諧不搶走食材的原味

雜炊

濃縮了今天所煮的食材湯頭　蔬菜的鮮甜

海鮮的甘甜　各式肉類的香甜　滿滿的精華呀

店家還會有秘密武器唷　幫你撒上烏魚子椒鹽

讓你吃這碗精華雜炊之餘　還能有尊寵的享受

就是那種添加了之後　讓味道更提升的那種感覺

在冷冷的天氣裡　吃上暖胃的鍋物實在是好幸福

私宅手作鍋帶給小宇另外一種吃火鍋的尊寵體驗

有機會　希望你們一定要來品嘗看看　會跟小宇一樣感到十分幸福的唷

私宅手作鍋

電話： 02-28319707

臉書：https://www.facebook.com/52nabe/

地址：台北市士林區福華路128巷6號

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李小宇

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