照例先附上Robuchon侯布雄法式餐廳的電話跟地址
地址: 台北市信義區松仁路28號5樓(Bellavita貴婦百貨五樓)
電話: 02 8729 2628
Robuchon侯布雄就在bellavita五樓(三樓是下午茶)
建議直接搭電梯上去!
來今年生日想吃江振誠的RAW
但老王一直嫌棄RAW的網路評價很差
服務素質跟菜色都每況愈下
但我覺得明明就沒吃過怎麼可以先入為主
偏老王大概故意忘記在14天前的中午12點搶訂位
所以就吃不到了
想到之前XEN問我Robuchon侯布雄好不好吃
我孤陋寡聞竟然還沒吃過!!!!!
生日乾脆來吃這間久仰大名的i 侯布雄法式餐廳慶生去!
Robuchon侯布雄的裝潢我其實沒很喜歡
就是黑X紅
但黑色大理石桌子我自己覺得看起來很俗很廉價哈哈哈哈哈
上圖是我們坐的沙發區(((一定要事先訂位 因為位子很少!
吧檯區有格調不少
是開放式廚房
很多人會選擇作吧檯或高腳椅區看廚房在幹嘛
但我喜歡舒服所以選擇沙發區~
上圖後方就是吧檯區
一樣是黑X紅
吧檯區的氣氛很好
餐具也有刻上Joël Robuchon
菜單參考
有單點區也有ABC三種套餐或是主廚套餐((聖誕節也有特殊菜單
因為我的RX100很難拍
所以我把Robuchon侯布雄官網的菜單直接複製貼上比較一目了然
菜單三不五時會換!!
因為我們是窮人
所以只挑最便宜的組合式套餐
目前菜單如下
~ COMPOSEZ VOTRE MENU SELON VOTRE APPETIT ~
ABC 套餐組合搭配
以上餐飲未包含礦泉水及所有餐飲均加一成服務費
我們有點氣泡水(290一瓶吧加一成~)
SELECTION DU SOMMELIER
侍酒師精選酒款
☆☆☆侯布雄的侍酒法國師超愛推銷
問我要不要點酒我說no thank you, maybe next time~
他就會回I mean this time!!
有人去回他要開車 侍酒師就會回你是來吃飯不是來開車的
講話很幽默不會讓人覺得不舒服
香檳
VEUVE CLICQUOT PONSARDIN
BRUT
NT$880 / 杯(15 cl)
紅酒
CHATEAU PERENNE
BORDEAUX BY BERNARD MAGREZ
SELECTION JOEL ROBUCHON
2012
CABERNET SAUVIGNON & FRANC, MERLOT
NT$680 / 杯(15 cl)
MENU A $1380
(僅限午餐)
AMUSE-BOUCHE
1 ENTREE AU CHOIX
任選一道前菜或湯品
1 PLAT AU CHOIX
任選一道主菜
1 DESSERT AU CHOIX
甜點
CAFE OU THE
咖啡或茶
MENU B $2280
AMUSE-BOUCHE
2 ENTREES AU CHOIX
任選兩道前菜或湯品
1 PLAT AU CHOIX
任選一道主菜
1 DESSERT AU CHOIX
甜點
CAFE OU THE
咖啡或茶
MENU C $2880
AMUSE-BOUCHE
2 ENTREES AU CHOIX
任選兩道前菜或湯品
2 PLATS AU CHOIX
任選兩道主菜
1 DESSERT AU CHOIX
甜點
CAFE OU THE
咖啡或茶
總之最最便宜的ABC套餐分析一下
可以看的出來A套餐就是各一份
B多個前菜或湯
C再比B多個主餐!!
總之呢對有錢人沒差啦
但是B套餐(2508元)真的最最最不划算!
等於多個湯就要多花990塊!!!!(加完一成服務費)
C套餐(3168元)就等於是兩個A套餐但貴了1650塊
A套餐加完一成是1518
還不如點兩個A套餐XD更比一個C便宜
難怪A套餐只有給平日午餐限定!!!!!!!
老王本來很闊氣怕吃不飽 想點個B或C
但因為我們事先研究過菜單
覺得特地請了平日的假
當然是要點最優惠的A套餐
如果真的吃不飽晚點可以吃個下午茶或去微風信義吃我超想吃的點點心也花不到一千多塊
結果這個決定真的是棒透了
因為我們兩個都是小鳥胃
A套餐吃超超超超超飽~
而且服務生也不會因為我們是窮人而大小眼
是非常美味又超划算的一餐!
接下來看看有哪些前菜 主餐 跟甜點可以選擇吧
綠色是我跟老王點的
LES ENTREES FROIDES /冷前菜
LA BETTERAVE en duo de pommes, à l’avocat, aux herbes fraiches, sorbet à la moutarde verte
甜菜根鮮果沙拉搭配芥茉冰沙
LA TERRINE de volailles aux pistaches, condiment au raifort et jeunes pousse amères
法式家常肉派佐辣根醬
LE HOMARD du Maine en salade croquante, vinaigrette aux saveurs méridionales (suppl.$620)
波士頓龍蝦沙拉 (此道需另加 NT$620)
LES ENTREES CHAUDES / 熱前菜
LES ESCARGOTS en fricassée sur un risotto au persil légèrement acidulé
法國香蒜蝸牛綴義式燉飯
LA CHATAIGNE en fin velouté, au fumet de céleri et cardamome
小荳蒄風味栗子濃湯
LE FOIE GRAS de canard en fines ravioles, consommé clair relevé au gingembre frais
鴨肝義大利餃清湯
LES PLATS / 主菜
LES SPAGHETTIS à notre façon
L'Atelier 式義大利麵
LE BLACK COD ravigoté au poivre noir de Malabar, pousses d’épinards et émulsion au lait de coco (suppl.$580)
味噌圓鱈搭配馬拉巴黑胡椒醬及椰香卡布奇諾 (此道餐點另加 NT$580)
LE BAR le filet sur un caviar d’aubergines et fleuri d’un cappucino au curcuma
嫩煎海鱸魚佐茄泥及薑黃醬
LE VEAU la joue façon «Blanquette», légumes mitonnés au bouillon
白醬小牛頰搭配季節時蔬
LE PORC IBERIQUE la côte rôtie aux appétits, jus épicé au chorizo (suppl.$680)
西班牙伊比利豬佐辣味甜椒醬 (此道餐點另加 NT$680)
LA BROCHE DU JOUR selon le marché, servie avec une purée de pomme de terre
今日烤物(((當天是烤雞!!
LES DESSERTS / 甜點
LE CHOCOLAT «SENSATION» crème onctueuse au chocolat Guanaja, sorbet au cacao
瓜納拉巧克力香堤佐可可冰沙
LE CHEESE CAKE au citron, mousse légère à la passion, sorbet fromage blanc
起司蛋糕搭配百香果慕絲及白乳酪冰沙
LES FRUITS FRAIS en nage à la citronnelle avec un sorbet au basilic
鮮果檸檬草蜜佐蘿勒萊姆冰沙
LE MARRON en délice "Ardéchois" aux éclats de noisettes grillées
栗子慕斯與布丁襯焦糖榛果、萊姆酒凍與牛奶冰
首先上的是招牌麵包!!
每種都非常非常好吃!
樓下的Joël Robuchon也有賣
麵包根本吃不完
我最喜歡後方那個五星火腿(我自己亂取的XD)
麵包很香 有口感卻不會咬得很費勁
最前面的那個麵包有加點起士調味
墨魚口味的也特別不會太搶
非常鬆軟
比我上次去吃也很喜歡的登打士街的麵包口味更多也更更好吃((哈哈哈價位差那麼多麼比
而且吃不完的麵包侯布雄是會幫你打包還加到滿!!
就很米其林的服務 離開都會給你個伴手禮
但我們當天去生意太好了!!
平日午餐也做到七八成滿耶 台灣有錢人好多!
所以服務生沒法多送我們麵包
我本來不知道有加到滿的服務所以多送我一兩個麵包我就很開心了~
招待的蒸蛋
非常高級法式料理的做法XDD
對我來說典型高級法式料理就是會很多綿密湯頭泡泡的意思哈哈哈哈哈
去年在巴黎吃米其林一星的Hiramatsu的湯也都是泡泡
也是米其林一星小帥哥Kei開的餐廳沙拉也都是泡泡
還是氾濫到像洗泡泡浴一樣多的泡泡!
四季飯店的Le Cinq的燉飯跟百香果友都是不同調味的泡泡XDD
打了綿密泡泡後口感會很濃很細緻
吃起來意猶未盡!
老王的前菜
鴨肝湯餃~
非常中西合璧
老王說有點失望因為湯頭太清淡了哈哈哈哈
但料非常豐富
點了會飽~
喜歡中西合璧料理的我推薦也是米其林一星的Yam'Tcha飲茶
每一道菜都會配一杯茶
非常有創意
我的前菜是蝸牛燉飯!!!
超超超超超好吃!!!!!!
((唯一缺點就是我的位子光很怪XDD
去年慶生去吃鄧有葵的Danny's老饕牛排也是坐到光很爛的位子
壽星真的很難拍到一張美照耶>"<
最怕這種上往下打的光
侯布雄大概是希望把焦點放在餐桌上的餐點
但照人的時候臉就會過曝又有陰影!
有錢人大概不屑合照 但我窮我人生難得吃很貴 我不記錄我會死哈哈哈哈哈
又,鄧有葵的蘑菇湯也都是泡泡!
可見要學高級料理就要學好怎麼打泡哈哈哈哈哈
燉飯雖然看起來是青醬
但是羅勒味很清淡不過搶!!
完全嚐的到湯頭的鮮美
蝸牛料理的很Q不腥很入味
然後泡泡也有加分哈哈哈哈
老王這一面因為後面是吧檯
所以比較不會過曝((還是因為我比較會拍??
可以看的出來湯餃很大一碗
邊吃麵包邊配前菜好好吃!
主菜來囉
我當天本來想點今日烤物(烤雞)
但看一看菜單突然想吃義大利麵
老王說很意外我會點這麼便宜的東西哈哈哈哈哈哈哈
但當天我就是想吃麵
也想順便看看侯布雄的功力
來得時候除了經典泡泡還有一顆半生蛋!
打散攪拌以後如上
非常濃郁好吃!
菇味非常明顯
菠菜也不會過搶
我很喜歡
要說划不划算呢?我自己覺得好吃就划算
但有沒有比一盤五六百的義大利麵好吃呢?
我覺得沒有
而且三四百那種厲害的義大利麵跟侯布雄比不會遜色太多
當然遜色一點
但侯布雄並沒有贏太多~
單點有沒有這個價值見仁見智
當然這是我窮人難得吃一次才會有點偏差觀念
甚麼都要計較有沒有價值哈哈哈哈哈
((明明還有餐廳本身的附加價值跟維持高檔等看不見的成本~
主餐的配菜是馬鈴薯泥
超超超超綿密用staub鑄鐵鍋裝
一定加很多奶油XDD
超好吃!!
就是一道吃得出用心跟功夫的配菜
一吃就會知道很明顯比一般餐廳的馬鈴薯泥高出一千倍的功力
去年鄧有葵的馬鈴薯塊也給我這種感覺跟驚喜~
老王的牛小頰
老王又說有點失望了哈哈哈哈
因為燉牛小頰的牛是全熟
吃起來看不出太厲害的功力
我自己覺得比我去涵碧樓東方餐廳的單點牛膝味道差不多哈哈哈哈
牛是真的比較嫩
但突出程度跟東方餐廳也沒差多少
而且涵碧樓的牛膝才690 高貴不貴也是很好的選擇~
馬鈴薯泥也不賴((但還是侯布雄大勝!
又,涵碧樓東方餐廳的蘑菇湯也有泡泡喔哈哈哈哈哈
但值得稱讚的一點是
侯布雄的調味完全不過鹹 不過搶
非常非常終於食材的原味
任何調味都是為了襯托食材的鮮美這點我很推薦!
尤其平日午餐加完一成一人才1600出頭(含水~
非常推薦
也非常划算
為何用到"非常"兩個字呢?
因為侯布雄的甜點真的太太太太太好吃、太驚豔了
因為是慶生所以多送的蛋糕
((樓下單點好像是290
擺盤很可愛
味道也不馬虎
服務生會建議最後再吃 因為巧克力味道重
怕搶過我們之後甜點的味道
又是一張壽星過曝的醜合照
蛋糕雖然小小一個但旁邊的玫瑰花瓣 草莓 藍莓跟白葡萄四口吃加一口原味
口感非常豐富又很細緻~
老王的起士蛋糕配冰淇淋跟百香果慕斯
超超超超超驚艷!
起士蛋糕跟市面上的起士蛋糕完完全邊樣的口感跟味道
很冰很綿很細緻 入口即化
配上百香果跟冰淇淋超好吃!
上面紫色葉子是薄餅乾搭配也好吃
唯一缺點就是太少啦!!意猶未盡!!!!!!!!
非常特別!
從沒吃過的起士蛋糕好奇特!
擺盤也非常米其林
我的栗子慕斯配萊姆酒凍跟牛奶冰
也是超銷魂!!!
上面的脆迪酥XDD跟榛果棒也好搭
很秋天的一道點心
難怪擺盤也放了楓葉XD
栗子味超濃 很綿密 很高級
完全不過甜!
齒頰留香 回味無窮!!
終於有一張不過曝!!!
但餐桌的就會看不出菜色~
有一好沒兩好!
看圖片會發現侯布雄唯一敗筆就是把我跟老王的甜點送相反了!!!!
算是米其林上菜的大忌
但我們吃的這間沒星星 而且我也不在意這些反正都好吃最重要!!
完美的ending是茶跟馬卡龍還有橘子巧克力棒
侯布雄的馬卡龍我超愛!
也算是台灣數一數二的好吃!!((我甚至覺得贏過青木定治
只吃一顆不準
但我的這一顆真的很好吃~~~~~
中間除了果醬還有包餡
口感層次都有做到
也不過膩
配茶剛剛好!
最後要讚美一下侯布雄
不知道是因為我們吃得太快了
法式料理但我們一個小時就KO
侯布雄為了留人?
最後是一人一大壺茶硬要我們喝光光XDDDD
你說划不划算?!!
兩個人花個3000出頭喝到飽啦!
這樣做可以聊超久的!!!!!!!
我點洋甘菊茶老王點伯爵紅茶
都好喝
而且茶好像也是用staub來裝
超保溫
好重好難倒XDD ((還是因為太重服務生懶得一直倒給我們?
總之是非常非常完美的ending
雖然最後我們只喝了三杯還剩一大壺
但吃完真是頻跑廁所膀胱塊炸開XD
每一道菜配一壺茶吃完也是狂跑廁所XDD
總之是非常愉快的用餐經驗
現在打起食記也回味無窮
推薦給你們!
平日午餐真真很划算喔~
當天走在路上就被發一朵玫瑰
壽星運很旺XD
但最最重要的是身邊有個老王陪我
最後要講一下我的生日感言
老實說已經過了喜歡慶生的年紀了
FB兩年前也早早關閉了生日提醒免得被朋友發現我又老了XDD
其實只要親朋好友都很健康平安快樂就很知足
這半年來轉變最大的就是七月開始成立粉絲團為了五斗米丟人現眼的開始業配文
中間有一度覺得發文有壓力(加上工作也忙)
不喜歡被截稿日追著跑((明明就是自己太貪心不小心接太多案子XD
也變得不喜歡發文
從日本回來以後慢慢調適總算又找回寫文章了樂趣
才發現我喜歡的是記錄人生
而非分享人生哈哈哈哈哈
也就是說能廢話連篇 不綁手綁腳的隨心所欲才是我愛的大雜燴
亂寫的食記((中間還要穿插穿搭
毫無重點的電影筆記
囉哩八嗦的京阪奈紀錄
每一篇都好難看XDD
難看又丟臉到我根本不好意思放粉絲團宣傳
也才發現自己對於這種雜七雜八的文章很沒信心
根本不想被人看見啊~
之前跟友人聊到
如果再年輕個15歲
或許我會改變文章風格
營造一個比較專業 更認真地呈現食記、穿搭或遊記
然後把私生活完全區隔隱藏起來
認真往部落客之路經營
但我一開始成立部落格就是以寫心情文 白爛文為主
這裡就是我吐苦水 曬恩愛的生活日記
而這十多年的包袱我丟不掉也不想丟掉
就赤裸裸攤在這裡也不怕被人笑
這半年的無心插柳真的是意外
多了一些固定讀者是我的福分我很珍惜但也很苦惱哈哈哈哈
因為大部分的文章真的很無聊啊)))
如果為了取悅讀者
我勢必文章量就會銳減因為要求質量就無法廢話連篇
無法廢話連篇我會爆炸無法紓壓
我一直過的很自私
這麼老了也沒必要再迎合主流大眾
所以這裡呢
要中立 要質感 要資訊全部都沒有啦~
就是一個中年大嬸很主觀 愛靠北 愛說人閒話的白爛紀錄
我深深明白我的"分享"方式無法大紅大紫
but so what?
能靠小小人氣接一咪咪大咖不想接的案子省一點點保養品錢就很開心了
總之
是紀錄不是分享
如果我的文章可以給你們一咪咪有用的資訊我很開心
((但常常是很失望好空虛 我自己看自己的內容也都害羞
先跟大家說抱歉了!
但我這麼老了也不想再認真寫文章了哈哈哈哈哈
認清自己的白爛寫文方式後做自己好自在!
生日快樂
以後也會繼續白爛下去
多謝指教!
