[台北中山]鑫日式料理|$1,200、$1,500無菜單日式料理|驚奇出奇不意的創意菜色|近捷運中山國中、南京復興站

 

 

用餐日期:2015/01/13(三)

 

鑫日式料理位於捷運中山國中站及捷運南京復興站附近，

 

雖位於巷弄之中，但搭乘大眾交通工具過來再步行幾分鐘即可到達。

 

進門前有個小玄關，擺著各式日本清酒，

 

濃濃的日本風味在菜菜子尚未入店前就能感受到。

 

 

 

 

 

 

一進門後，熱情的老闆娘馬上前來招呼，

 

這是菜菜子今天用餐的位置，除了固定座位，

 

中間也有單張桌子供散客入座或多人來時併桌挪用，

 

像下圖這樣，四人座馬上變成六人座。

 

 

今天體驗的餐點為$1,200和$1,500的無菜單料理，

 

分別是祿套餐和壽套餐，另外店家也有提供包場配餐，

 

由於漁獲會因季節變換而調整，因此無菜單料理皆是根據當日食材來搭配，

 

若有特別喜歡哪種菜色，也可跟店家詢問並調整菜單菜色！

 

鑫日式料理的漁獲每日皆由基隆新鮮直送！

 

*此篇為體驗文，全文心得100%菜菜子真實感受

 

 

此外，鑫日式料理亦有推出午間限定定食，

 

像是中午出來用餐的上班族就很適合點定食，

 

單點加$120可升級精緻定食，多了開胃菜、茶碗蒸、味噌湯、甜點等，

 

豐富多元的菜色，吃得飽又不會吃太久耽誤下午的上班時間。

 

 

 

首先上桌的是店家招待的小菜毛豆～

 

 

等餐時菜菜子又環顧了一下店家環境，

 

隔間座位區上頭掛著的是老闆娘朋友收藏的拼圖，

 

遠遠看我還以為是幅畫，原來是拼圖阿！

 

店內後方則是吧台座位區，還有一個可容納12人的獨立包廂～

 

 

店家的廁所還放了日本娃娃區分男女廁，

 

從諸多小細節都不難發現店家的用心。

 

 

 

 

＊$1,500套餐-前菜

 

前菜一上便感受到鑫日式料理的創意與創新，$1,500套餐的前菜有五小樣，

 

左至右為蘋果醋，酸酸甜甜的很開胃；

 

蘇打餅上襯著的是龍蝦魚子醬，吃起來很有特色；

 

第三樣為蟹肉醋蘿菠，用醋醃製過的蘿菠清脆又爽口搭上蟹肉好特別；

 

 

第四樣是撒上柴魚片菠菜佐胡麻，我很喜歡這種日式風味的菠菜；

 

第五樣也非常有巧思，將鮮甜香氣十足的柳橙當作器皿，盛上沙拉，

 

綿密的沙拉搭上柳橙意外的好吃而且沒有違和感！

 

 

 

＊$1,200套餐-前菜

 

 

$1,200的套餐前菜就只有三樣，除了菠菜跟前面的重複之外，

 

另外兩樣是帶有嚼勁的鴨胸和玉子燒～

 

 

＊$1,500套餐-生魚片

 

這盤生魚片的組合有鮪魚、鮭魚、旗魚和海膽，

 

鑫日式料理的醬油不死鹹，山葵也堅持現磨，現磨的山葵嚐在嘴中還吃得到顆粒，

 

生魚片新鮮沒話說，海膽也沒有任何怪怪的腥味，

 

讓愛吃生魚片的菜菜子吃的好過癮！

 

 

＊$1,200套餐-生魚片

 

一千二的生魚片組合則為鮪魚、旗魚、鮭魚、海鱺及富含豐富魚油的魚卵，

 

生魚片的種類很多，可以一次吃到好幾種魚真的好讚！

 

 

＊$1,500套餐-干貝炙燒鮭魚柳丁塔

 

 

這道干貝炙燒鮭魚柳丁塔也讓菜菜子和男友讚不絕口，

 

炙燒鮭魚將鮭魚的油脂逼出，吃的時候還帶有炙燒過的火候味，

 

干貝搭上下頭的柳丁一起吃也很搭呢，

 

今天看到鑫日式料理將新鮮漁獲與柳丁結合，

 

才讓菜菜子驚覺原來柳丁不只是當水果單吃，還能跟其他食材搭一起！

 

 

＊$1,２00套餐-清蒸鱈魚

 

有別於一般日式料理店的烤魚，鑫日式料理以清蒸的方式處理，

 

這鱈魚的口感綿密新鮮，調味也很棒很香，

 

襯上的是白白嫩嫩的豆腐，非常好吃！

 

＊$1,500套餐-清蒸黃魚

 

黃魚一樣採用清蒸的方式，黃魚的肉質吃起來比鱈魚來的札實，

 

清蒸的方式更能吃出魚新不新鮮、甜不甜，

 

而且這兩道給的魚肉都很大方很大塊喔！

 

 

＊$1,２00套餐-明太子杏包菇、烤蝦

 

大蝦抹上海鹽放在火上烤，蝦子肥美彈牙之外，

 

蝦頭還保有豐富的蝦膏，吃起來好滿足；

 

杏包菇烤後還相當的多汁，搭上明太子醬別有一番風味！

 

＊$1,500套餐-炸物

 

這道炸物也頗具特色，炸過的海苔包覆的是紅蘿蔔、蟹肉、黃瓜，

 

沾上店家特製的天婦羅醬風味更佳，尤其醬汁裡還天有蘿蔔泥吃起來較為清爽，

 

可減少油炸過的油膩感～不過這一口咬下會非常燙，入口請小心～

 

 

＊$1,500套餐-紅酒安格斯骰子牛

 

安格斯骰子牛烤的的香又有嚼勁，搭上詐得金黃的蒜片超對味，

 

可惜蒜片不夠酥脆，沾海鹽也可以，但原味吃又很好吃囉！

 

一旁還放上了蔬菜可以解解膩～

 

＊$1,２00套餐-帶骨牛小排

 

店家將帶骨牛小排切成薄片，雖然省去手拿啃骨頭的冏境，

 

但菜菜子覺得切了薄片反而失去它的口感，

 

還是喜歡大口大口啃排骨的感覺～

 

 

＊$1,500套餐-握壽司

 

握壽司有兩貫，白色的是比目魚鰭邊肉跟粉色的鮭魚握壽司，

 

比目魚握壽司是菜菜子第一次吃，吃起來是軟軟的富含豐富油脂，喜歡吃鮭魚肚的這個應該也很愛！

 

今天吃好多魚，有生魚片、清蒸魚肉、炙燒鮭魚和握壽司，

 

肚子裡已經是滿滿的海鮮啦～

 

＊$1,２00套餐-握壽司

 

一千二套餐的握壽司除了鮭魚，不一樣的是比目魚換成了星鰻，

 

看星鰻切得長長一條實在大方滿足，特別要介紹店家的薑片，

 

跟一般吃到的薑片不同，他們的薑片屬於脆脆的帶點酸甜～

 

＊$1,500套餐-香菇雞湯

 

香菇雞湯出現在日式料理店有些意外，但味噌湯其實也喝得很膩了，

 

試試看台式風味的湯品，店家用了黑棗紅棗枸杞下去燉煮，

 

除了香菇還加了白雪菇，肉的部分放的是雞腿肉，

 

營養滿點又好喝的湯，深受菜菜子喜愛！

 

＊$1,500套餐-蒜味蛤蜊湯

 

同樣的充滿台式風味的蒜味蛤蠣湯也沒讓我失望，

 

超大顆的蛤蠣讓湯頭超鮮美，入喉後還有一點蒜頭味及九層塔的清香，

 

真是超好喝，鑫日式料理的湯物真的很有水準！

 

甜點－綠豆薏仁湯

 

最後的甜點不是紅豆湯，是綠豆薏仁也讓我很驚喜，

 

但也讓我覺得說終於不是紅豆湯了，可以換換口味～

 

清涼降火氣又不會甜膩的綠豆薏仁不錯！

 

 

今天的餐點雖然沒有主食看起來是少量多道，但吃完也是蠻飽的

 

整體來說，我覺得鑫日式料理的菜真的不錯，

 

食材新鮮烹調的也很美味，加上又有店家獨特的巧思跟創意，

 

讓菜菜子今天吃完後能跟以前吃過的日式料理做區隔。

 

不過，像是清蒸魚類和香菇雞湯，

 

不免讓菜菜子吃到中間有吃台菜的感覺，

 

老實說味道是好的我自己也很喜歡，

 

但對於真的想來吃正統日式料理的客人來說，

 

可能會覺得鑫日式料理的定位不是那麼明確。