井選ていしょく
地址：台南市東區大學路18巷9號
TEL：(06)236-2097
營業時間：12:00~14:30 17:00~21:00
FB：井選ていしょく
成大商圈大學路18巷好多優質的美食餐廳，在成大商圈來說是一級戰區，
井選ていしょく是18巷裡的一棟老房子改建，它保留了老房子的結構，
再添加現代感的日式設計元素，小餐牌、沈穩的花器植栽、小小的花圃帶來綠意盎然的生氣，
外觀整個感覺簡單俐落又時尚，
為什麼我要以時尚美學來當標題，因為，這只是美學饗宴的開始！
有別於一般日式餐廳一板一眼的感覺，
井選的LOGO設計很有趣，像是小時候玩的ＯＸ遊戲~
餐廳內的設計簡單俐落又乾淨
店裡雙人及四人坐加起來約７～８桌左右
開放式的大廚房，餐食製作過程公開透明，
設備新穎，縱使廚房與用餐空間沒有隔間，也聞不到一絲絲的油煙味。
在這樣開放的環境工作，廚師及工作人員一定要夠專業，
才能把美味的食物端到客人面前，又能維持廚房工作環境的乾淨，
我想，這一點井選做到了！
我想，他們一定是有專業人才及訓練，才敢如此大膽的採用開放式廚房～
就坐時，服務人員為我們端上了開水及menu~
餐點採套餐的方式供應，一律280元，
有白飯、小菜、湯品、生菜、副食、主菜、甜點
菜單以手繪的方式呈現好可愛喔！
而且，跟他們的logo一樣有趣，就像在玩ＯＸ遊戲，想吃的餐點圈起來就可以了！
主菜六選一：當季鮮魚、和風漢堡排、味噌鮭魚、照燒厚切豬排、井選持製炸雞、鹽烤鯖花魚
副食三選一：關東煮、豆腐料理、和風揚物（可樂餅）
甜點三選一：日式綿密布丁、京都煉羊羹、檸檬蛋糕
我們點了一份照燒厚切豬排，一份和風漢堡排，
從餐具到餐點擺盤及顏色搭配，視覺上的刺激讓唾液不斷的分泌～
手上按著快門，卻猛吞口水！
照燒厚切豬排套餐，副食選擇和風揚物。
Liz一直覺得，漂亮的器皿餐具可以增加用餐的氣氛，也能帶來好心情，
井選的套餐每一樣食物都以不同的器皿盛裝，
雖然以簡單的白色系為主，但每個器皿都能突顯食物的特色，
整個套餐看起來精緻又豐盛。
可樂餅裡的馬鈴薯好綿細且香～
玉子燒好滑嫩，吃起來沒有煎過的油膩感，很清爽
小菜：醃大頭菜～
冬季盛產的大頭菜青脆爽口，微辣的口感很開胃！
小菜：燉煮苦瓜（名字是我自己取的啦！）
苦瓜燉煮到軟綿綿，吃起來沒有苦味，入口後還會回甘！
主菜：照燒厚切豬排，
豬排好厚，吃起來紮實卻不會老～
味道調理的鹹中帶甜很入味，灑上白芝麻多了一分淡淡的芝麻香！
和風漢堡排套餐，副食選擇關東煮。
關東煮裡有福袋、蘿蔔、香菇。
福袋是師傅每天手工製作，用餐時剛好看到師傅在包福袋喔！
福袋裡是肉及吃起ＱＱ的有點像烏龍麵或麵疙瘩的食材～
口感特別，Liz蠻推藨的！
漢堡排上覆蓋了一片黃橙橙的起司，
加熱後起司像火山爆發的岩漿一樣散發開來～好誘人啊！
漢堡肉份量好大，厚厚一塊，肥瘦適中，鮮嫩多汁，每一口都帶有起司香濃！
就算整塊漢堡肉吃完也不會有油膩感！是井選的必點菜單喔！
主餐後的生菜佐的是日式胡麻醬，
胡麻香氣濃郁卻不厚重。
味噌湯
以紅味噌與白味噌烹煮成的味噌湯好濃郁！
喝起來有濃濃道地的日本味，好讚啊！
雖然味噌湯只是餐點的配角一，卻一點都不馬虎喔！
味噌湯裡也有不少的配料：豆腐、海帶芽、蔬菜、蛤蜊～
餐後甜點：冰麥茶與日式綿密布丁。
布丁滑嫩有彈性，甜而不膩～
熱麥茶與檸檬蛋糕，
檸檬蛋糕紮實，咀嚼中有淡淡自然的檸檬香，
一口蛋糕一口麥茶，蛋糕瞬間在口中化開，
沒想到麥茶的麥香與檸檬香如此的match！
愉快的午餐，也在甜點入口後畫下完美的句點～
一直以為18巷裡都是新的建築，直到這一天到井選用餐才發現原來這裡也有老屋～
到二樓上洗手間時，在樓梯間看到牆上有二個長方形交疊的～～裝飾？設計？還是？？？？？
總之，現代的房子不會有這樣的設計，
所以也感到很特別，尤其二個長方形交疊著，
不知為什為，總覺得跟”『井選』二個字互相呼應著！
洗手間位在二樓，有一種日式的禪風～蠻有韻味的！
這是一個非常棒的體驗，
井選不論是建築、室內設計，還是餐食器皿都有著日式美學的氣息～
用餐的過程很愉快，服務人員親切有禮，專業的師傅製備美味的餐點，
或許日式料理的菜色大同小異，但不一樣的環境氣氛，不一樣的器皿擺盤，不一樣的創意與用心，
就會帶來不一樣的全新感受！
井選除了讓我品嘗到美味的日式料理外，更讓我像上了一堂生活美學的課程般，心靈有所收獲！
井選ていしょく 為『食我』推藨必吃餐廳。
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