今天介紹的是隱身於信義區巷弄內的旬味食堂
店門口可以看出濃濃日式味的裝潢
且店家堅持採用新鮮的食材
每天都會自市場選購新鮮的漁護做為當天的料理
是一家專門以高檔食材做料理的日式餐廳
店內環境非常乾淨
內頭還有兩間小包廂
大約可以容納6-10人
其餘座位皆是吧檯型的座位
可以直接看到師傅料理的最佳位置
而店員態度非常親切
忙碌中也不忘帶著微笑
菜單
本次體驗內容
| 品項 | 內容 | 數量 | ||
|---|---|---|---|---|
| 開胃前菜 | 手做泡菜(辣) | 柚香大根 | 味噌黃瓜 | 3選1 |
| 珍味 | 蛤蠣佃煮 | 章魚醋物 | 明太子鰭邊 | 3選1 |
| 沙拉 | 軟殼蟹沙拉 | 酥炸雞首沙拉 | 時蔬胡麻沙拉 | 3選1 |
| 炸物 | 花枝唐揚 | 酥炸雞軟骨 | ------------ | 2選1 |
| 一品 | 明太子馬鈴薯煎餅 | 1份 | ||
| 烤物 | 土雞翅鹽燒 | 香蔥嫩雞肝 | ------------ | 2選1 |
| 食事 | 炙燒雙味丼 | 海鮮丼 | ------------ | 2選1 |
| 湯品 | 蛤蠣清湯 | 柚香土雞湯 | 鮮牛尾湯 | 3選2 (不得重複) |
桌上最吸引我的就是這個超可愛的杯子
杯子上是以海鮮魚貝蝦蟹類作為圖案
前面還寫個壽司兩個字
我猜應該是上面的所有海鮮都可以拿來做壽司
這個杯子可愛到我想買一個回家
開胃前菜-柚香大根
原本不知道大根是什麼食材
點了之後才知道原來是醃製蘿蔔
看起來雖然沒有很顯眼
但是店家醃製的蘿蔔非常入味
口味又鹹又甜又酸的超級開胃
重點是很清脆
如果配上上面的柚皮一起吃
在味蕾上又多了一種不同的火花
吃了一個之後胃口都大開了
珍味-明太子鰭邊
這碗明太子鰭邊
沒有過多的調味
吃起來很清爽
店家也非常大氣鰭邊肉沾滿滿的明太子
口感軟軟的卻有嚼勁
搭配小黃瓜及洋蔥絲一起吃
口感又更加豐富了
沙拉-軟殼蟹沙拉
沙拉上有些黃色的絲
看起來很特別
嘗了一口才發現原來是地瓜
師傅將地瓜刨成絲之後下去油炸成型
既可以當作擺盤又可以吃
一點也不浪費食材
原本想像軟殼蟹沙拉會是像蟹肉棒那樣子呈現
沒想到店家先將軟殼蟹粿粉炸過
搭配沙拉一起吃超級match
吃起來也完全無負擔
即使軟殼蟹炸過卻沒有一點油膩感
第一次吃到軟殼蟹
那口感有點奇妙有點難形容
若真的要形容應該是軟中也帶有一點咬勁
但是真的非常特別而且好吃
炸物-酥炸雞軟骨
雞軟骨的外皮裹上店家特製麵糊
再將雞軟骨炸得金黃酥脆
光看就讓人垂涎三尺
旁邊附上一顆檸檬以及胡椒粉
建議可以先吃原味再擠上檸檬汁嘗試
最後再沾胡椒粉
這樣一盤酥炸雞軟骨可以吃到三種不同口味呦
一品-明太子馬鈴薯煎餅
剛送來的馬鈴薯煎餅撒在上面的柴魚就像在跳舞一樣
模樣非常可愛
不過用照片呈現柴魚跳舞的樣子有點可惜
這道明太子馬鈴薯煎餅好像沒有特別感覺到明太子的存在
吃起來的味道就像在吃章魚小丸子一樣
不過比章魚小丸子還要有那種酥脆感
師傅將煎餅煎的赤赤的
淋上少許的沙拉醬再搭配柴魚片
不需過多的調味就很美味了
烤物-土雞翅鹽燒
這盤土雞翅鹽燒的擺盤雖然簡單
卻讓我注目很久
不知道為什麼就是很吸引我
看起來只是普通的烤雞翅
但表皮非常的金黃也油亮油亮的
好像裹上一層糖衣一樣
吃起來非常美味
食事-炙燒雙味丼
這道炙燒雙味丼是今天的重頭戲
壽司飯上鋪滿滿的料
而每一塊魚肉都有起司
坐在吧檯前看師傅料理是將魚片放上起司再用噴槍將魚肉兩面噴至變色
讓魚肉呈現外酥內軟的口感
加上一點起司和芝麻使口感更加豐富滑順
單吃或和飯一起吃皆很美味
不過這一碗的口味偏甜
連醋飯都有甜味
湯品-柚香土雞湯+鮮牛尾湯
鮮牛尾湯
這碗鮮牛尾湯加入牛奶一起熬煮的湯頭非常濃郁
加上一大塊牛尾和蘿蔔絲
整碗湯讓胃都暖了起來
冬天喝上一碗感覺一定很幸福
柚香土雞湯
這碗土雞湯湯頭清淡但喝的到雞肉本身的香甜
再搭配一點柚皮
那香味和味道又不太一樣了
但真的意外地搭
店家資訊
旬味食堂
電話:02-2765-5520
地址:台北市基隆路一段147巷5弄7號
(近捷運市府站1號出口)
營業時間:11:30-14:30，18:00-22:30
公休日:每月第二、第四個週一
公休日:每月第二、第四個週一
FB:旬味食堂
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