【台南-東區】老店x古早味..傳承一甲子的美味..阿霞飯店新品牌~《錦霞樓》

錦霞樓是阿霞飯店的新品牌~

阿霞飯店想必大家都不陌生..傳承一甲子的美味~

1940年吳錦霞女士由路邊攤香腸熟肉起家...

經過第三代接手後..錦霞樓便孕育而出..

在台南南紡夢時代..裡面二樓開了一間錦霞樓~

之前南紡夢時代剛開幕時..還有長輩問我在哪一樓呢XD

 

那時正值聖誕節...裝潢的可美了~

 

感謝店家&愛評網招待..好開心抽到了XD

 

錦霞樓其實我已經觀望許久..之前也有經過..

這次終於心想事成..吃到古早味啦!~

 

店外裝潢結合古代和現代的元素..妙也~

 

門口可以酒精消毒手..強調衛生~

 

結帳區..既有濃濃古早風..又帶有現代元素~

 

跟高鐵U-Car是特約關係~

 

我猜使用紅蟳..所以來一隻金燦燦的螃蟹當作擺設XD

 

創辦人吳錦霞女士的歷史照片~

 

得過許多獎項..相當優質的店家~

士

 

入口處以楓樹當作開場白~

 

這個是必拍的景點好嗎?

 

 

位於台南南紡夢時代..有平面式23桌大空間及獨立式包廂3桌~

無疑是婚宴.喜慶舉辦的絕佳地點~

 

這裡面就是獨立式包廂拉~

 

處處皆是美..簡單又不失格調~

 

半開放式廚房..欣賞主廚們的功力~

 

我好喜歡桌上擺放的花朵..又美又漂亮..而且還是真的!!​

 

朋友們先行入座...第一次跟無敵姊同事吃飯..有點小緊張~

 

喜慶洋洋的調調~原本預定星期四..沒想到那天婚宴..

只有一個空桌...只能容納4人..可惜不能約另一位好友~

改成星期三...就剛好4人...下次再約來吃飯XD

 

我們靠近窗邊的座位~

 

桌上已先附上沾醬...

醬油膏(可搭拼盤).黃芥末.薑醋(可搭蝦子)

餐具.碗盤..無一不挑選過的~

對了..一小壺的是紅酒醋(可搭羹湯)

 

相當美好的畫面..在這裡用餐心情也很愉快XD

 

康乃馨不是只有母親節才會出現的花? 不過蠻漂亮就是了..

 

茶壺也是相當別緻..一整個走藝術風~

你不覺得很像阿拉丁神燈嗎?XD

可選擇茶品...我記得好像是花茶??

熱熱的冬天喝正好~

 

菜單我有拍..不夠清楚..

所以直接上官網看比較快(請點我)

有數人套餐.單點..價位偏中高~

低消500元+10%服務費／人

 

 

 

炭烤野生烏魚子 $600起

 

烏魚俗稱「烏金」，又稱信魚。
每年冬至前後約一個月時間，烏魚隨著大陸冷高壓之南移，

正是母魚卵巢最成熟肥大的時候。

(文字來自錦霞樓FB)(圖片來自錦霞樓官網)

 

從船上直達廚房的新鮮烏魚子
經過綁子、洗子、去血、鹽醃、壓制、日曬.去血的動作！

為了防止烏魚血會有腐敗的問題，需要將血絲去除乾淨，
並且檢查烏魚子是否有破膜。

經過一段時間的鹽醃，將烏魚子用重物壓實、去除水分並且整型。
需要耐心與時刻注意烏魚子的狀況，才能讓烏魚子呈現最完美的外型與味道。

(文字來自錦霞樓FB)(圖片來自錦霞樓官網)

(圖片來自錦霞樓官網)

(圖片來自錦霞樓官網)

 

用炭火高溫烘烤兩面..烤至微焦黃..
"炭烤野生烏魚子"的特點是..受熱只需3-5秒~

(圖片來自錦霞樓官網)

 

入口鹹香.舌根回甘..充滿著海味的Q彈嚼勁~

搭配蒜.蘿蔔片..帶出層次又好吃~

無敵企鵝回味不已...跟無敵姊去青鯤鯓也買了一份回來嚐鮮~

 

 

川燙鮮蝦

 

超漂亮的鮮蝦..晶瑩剔透的~

肥美的蝦肉..不用沾醬就很好粗了~

 

還有削成一條條的黃瓜和蘿蔔絲作搭配~

 

無敵姊很乖..幫我排成愛心~XD

 

 

四品拼盤 $580

 

(炸蝦棗.蒸蟳丸.粉腸.炸豬肝捲)

屬最經典的古早味!..必點好嗎?

小菜脆口帶酸..很不賴~

 

 

炸蝦棗

 

以剁碎的蝦漿.荸薺.魚漿..下去炸~

外型像棗子又名蝦棗~

相當好吃..帶點層次感~

 

 

蒸蟳丸

這個我超愛的~~大推~~

不像丸子的蟳丸..包覆鴨蛋.蝦仁等..

相當綿密濃郁的口感..

 

粉腸

以天然紅麴帶出的粉色~

粉腸吃起來蠻紮實的..不一般~

 

 

炸豬肝捲

 

我還以為是黑豬香腸..

內有荸薺..扎實帶脆的口感~

 

 

紅蟳米糕 $600(S)/$1200(L)

 

超人氣的紅蟳米糕..是經典中的經典不可錯過~

香味四溢的米糕..粒粒分明又不軟爛..

搭配肉燥.花生.香菇..很入味..

香菇的味道讓我好喜番..又大又漂亮!~

是說紅蟳還帶有蟹膏..真是迷人!~

我們都吃得不亦樂乎~

 

 

紅燒魚翅羹 $500(S)/$900(L)

 

一大片的魚翅..根本吸引我們的目光!~

內有干貝絲.金針菇.蟹肉.蝦仁.肉絲.筍絲等等~

超濃郁略稠的湯頭..微酸帶甜的好滋味~

 

 

扁魚娃娃菜 $200(S)/$400(L)

 

加點的菜色...沒想到上頭的紅蘿蔔有造型XD

我猜得到蝙蝠.兔子...

娃娃菜一人一個剛剛好~

脆口不軟爛..扁魚的味道很讚!

而且厲害的是裡面都有煮熟~

無敵姊同事還疑惑說..如何煮的?

 

 

生炒鱔魚 $500(S)/$800(L) (麵+$50/$100)

 

加點的炒鱔魚...超級好吃!!

採用價格最高.品質最好的高級鱔魚..

挑選3種醋來調味..以洋蔥.蔥段.蒜頭.辣椒..大火快炒而成~

以白菜墊底..酸酸甜甜的讓人欲罷不能~

表層似乎撒上胡椒鹽...鱔魚新鮮Q彈帶脆..很讚!

 

 

招牌甜湯 $350( $50/碗)

 

冬天喝熱湯..感覺很舒服~

夏天就會換成冰涼的甜湯了~

白色是杏仁豆腐..微脆像粉粿一樣好粗~

湯圓Q彈有勁.綿密顆粒的紅豆..

糖水以紅棗.龍眼.冬瓜糖熬煮而成~

最近無敵姊同事都愛這樣煮湯~

 

大家都吃得很過癮..結束這一回合XD

 

 

 

 

 

 

 

〈錦霞樓〉
營業時間: 週一至週五，11:00~14:30，17:00~21:30
週六至週日，11:00~12:45，13:00~14:45，

17:00~18:45，19:00~20:45
(最後點餐時間：午間-13:50，晚間-19:50)
電話: 06-300-6789
地址: 台南市東區中華東路一段366號2樓
官網:錦霞樓
FB: 錦霞樓
低消: $500/人
服務費:10%

 

 

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