【美食特搜。屏東市】山海麵。美味乾麵藏巷內 行家都知道的老麵店 只營業到下午 獨家肉絲吃過都說讚

這間行家饕客都知道的巷子內老麵店「山海麵」，開賣近50年

店名取的貼切，每日用餐時段總是人山人海，客人絡繹不絕

這裡的乾麵、肉絲麵、水餃、酸辣湯餃等都有獨當一面的美味實力

尤其那一碗碗淋上了精華肉絲滷汁的乾麵，更是大家口中最獨家的招牌好味道

↑好在今天是星期一平常日，櫃台才沒有如往常一樣被長龍擋住

若是內用就在櫃台口頭跟人員點餐，然後會拿到一張收據

然後拿著收據進店內找位子坐，等吃完準備離開前再結帳喔~

↑先別被價目表上的價錢嚇到囉！畢竟店家食材精心製作，且份量也比較多

在這邊給大家小小建議，小碗份量幾乎等同於外麵麵店賣的大碗的量了

若是乾麵其實小碗很夠吃了，不要像阿辰朋友這次叫大碗乾麵，結果吃不完...

↑剛走進店內找坐位時，還真愣了好一會，只剩下兩三張空桌是怎回事阿

↑不同於門面外觀與櫃台處的傳統老舊裝潢，坐位環境明顯有經過整理

↑冷盤小菜放在冰箱裡，均一價每盤25元，先吃最後再一起結帳

↑還有清湯可以免費喝唷！吃完店家乾麵必喝個一、兩碗才滿足

↑店裡看得到節目採訪的照片也有店家員工大合照

↑點完餐會拿到這張收據，人員端餐點進來時會叫號

聽到自己的號碼就出個聲讓他們知道，他們就會放上桌囉

↑這絕對是屏東超熱賣且聲名遠播的乾麵，外地慕名來朝聖的人不少

↑相信這碗乾麵最精華也是最獨特的部分就在於上頭淋上的肉絲滷汁

跟一般肉燥截然不同，看起來像瘦肉乾，吃來如魚肉和雞肉口感，但其實是豬肉

肉燥使用後腿豬肉添入蒜頭、油蔥酥調味，切成小塊形狀入鍋滷上2個小時直到入味

↑色香味一應具全，稍有鹹度的滷肉燥拌著乾麵，香氣超逼人~~~

他們家乾麵裡的湯汁明顯較多，卻不會因此而太鹹或太油膩

↑店家堅持每日製作麵條，食材新鮮不含防腐劑，開店40多年來始終以大灶炭火燒煮

口感Q滑彈牙，吸附著充滿特色的肉絲滷汁，散發香濃氣味持久殘留口齒間

↑雖說水餃價格偏高，我卻每次來都會點個一份，吃很久又吃習慣了啦~

↑同樣以豬後腿肉包製的水餃，份量大顆，皮薄餡料飽滿實在

↑左邊這盤麻醬涼拌小黃瓜很經典，內行的都知道要吃這一樣

小黃瓜本身醃得很入味，與芝麻醬的巧思結合，呈現出有鹹有酸的滋味

↑從側面看每一塊豆干都頗有厚度，有Q喔！可是要加些醬料不然味道較清

「山海麵」開業近50年之久，資歷很深，人氣也相當高

曾有美食節目與新聞媒體採訪過，好口碑擄獲不少饕客的心

老店裡那一碗好吃的乾麵讓屏東人大推特推，吃過的都頻頻誇讚

從小吃到大不變的味道，就在歸仁路上等您來品嚐喔！

【山海麵】

地址：屏東市歸仁路200號

電話：08-7220195

營業時間：早上10：00~下午16：00(每週四公休)

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