電話：0981－293123

地址：台南市東區東興路44號

營業時間：週二、週三、週五12:30 - 19:30、週六、日13:00 - 18:00（週一＆四公休）

停車：路邊停車

粉絲團：https://www.facebook.com/港茶經典-Konger-Taste-903041756433182/

前陣子港式茶餐廳一間又一間的開起，最讓我印象深刻的就是《雞蛋仔》了！

以前學生時期曾經因為迷戀謝霆鋒和孫耀威，因此對香港的文化和飲食一直很有興趣，只可惜…因為某些因素一直無法親自前往香港品嚐，只能呆在台灣看看港劇、吃吃港式茶點來過乾癮…

但因為沒有親自品嚐過真正的港式美食，常常看到“港式”兩個字就會好奇想去試試看，直到曾經有次我的香港朋友來台灣玩，跟她聊起了香港美食，也帶她前往鑑定是否道地時…我只能說～～～我真的很感謝我的好朋友給我當頭棒喝點醒我！原來…有些所謂的“港式”的某些食物，香港根本就沒有！

而直到有陣子《雞蛋仔》很夯，又再度詢問了朋友，確定真的有此美食，讓我又燃起了好奇心！

【港茶經典】的帥氣型男老闆和我的幾位香港朋友一樣，都是很幽默又健談的香港人。

【港茶經典】位於東興路上，大約在狸小路蛋糕這個位置。其實我每天都因為上班時間與【港茶經典】的營業時間根本搭不上，只能“來去匆匆”的路過，卻從來沒有注意到過這裡原來隱藏了這麼多美食，直到住在附近的學生曾經提到過，就剛好趁請特休收假上班時順便經過去買，也在上班前爬了一下文才找到！所以請大家路過時，必須把車速放慢的仔細找一下囉！

這是我每次必買的組合，一杯飲料搭配一份雞蛋仔，真是讓人吃了心情會開心的組合！

【港茶經典】的港式飲料有：黃金茶、絲襪奶、巴啡奶、鴛鴦奶、好立奶，聽說最近又新增了古力奶和鹹蜜蜜。

港茶最經典的五個條件就是：水要夠滾☞手要夠定☞撞茶要夠力☞1/3淡奶☞2/3紅茶。（也難為了老闆撞茶撞到手都去復健了…）

而我個人最常喝的是絲襪奶茶。

【絲襪奶茶】是把煮好的錫蘭紅茶用一個棉線網先行過濾，上下拉動以加速茶水濾出，手法熟練誇張，狀似作秀，作用除了濾走茶渣之外，也使紅茶更香甜，然後再加入淡奶和糖。由於棉紗網經奶茶浸泡，網顏色與絲襪非常接近，因此稱為【絲襪奶茶】。

※港式飲料並不像一般手搖飲料可以任意更改冰塊和甜度，只有固定的比例調配，才不會走味。

而【迷你蛋（雞蛋仔）】則是香港原創的傳統街頭小吃，據說在當時的雜貨店有不少破裂的雞蛋賣不出去，也不想白白浪費，於是有人突發奇想的加入麵粉、牛油等做成蛋漿，然後再倒進模具烘烤，後來有人設計出雞蛋狀的模具，於是被命名為【雞蛋仔】。

【迷你蛋（雞蛋仔）】主要成分有雞蛋、鴨蛋、麵粉、淡奶和糖，完成後會呈金黃色。最初的材料是用鴨蛋做的，但由於成本太高，目前都採用雞蛋為主，傳統上會放在炭火上烘烤而成，但近年為節省成本及安全，大多改用電爐。

※好吃的小祕訣：想要吃到外脆內軟的口感，一定要在5分鐘內吃完！

根據【港茶經典】最新公布，【迷你蛋（雞蛋仔）】除了原味和抹茶味之外，又推出了許多新口味囉！目前增加了意大利芝士、田園香草（原味）、荷蘭巧克力、Oreo奇趣，嘖嘖嘖…算了算我也大約1個多月沒去了（只有來去匆匆路過），一下子增加了這麼多東西都沒吃到！看來是該找時間再去嘗鮮了！（口味要以【港茶經典】粉絲團最新公布的內容為準喔！）