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市政府站美食不間斷,又是露易絲最愛的日式料理。
「禾月居寿司處」-離市政府不到五分鐘,隱藏在市政府和松菸中間的巷弄中。外觀以木頭為底,低調帶點質感,露易絲經過兩次都沒發現
走進「禾月居寿司處」,空間不大,採長型,分成吧檯區和一般座位區,約可容納15人。而露易絲覺得很棒的是,吧檯後面還有吊掛厚外套的地方,否則吃飯時,外套放在腳上真的很難好好享受食物。
露易絲最後選擇坐吧檯,除了可以看著櫥窗內躺著的生魚片,還可以看到師傅「表演」,讓用餐時間多了趣味。
來到「禾月居寿司處」千萬不要錯過黑板上的隱藏菜單,還有老闆精選清酒。
隱藏菜單內容隨時都會變,老闆每天會從基隆、宜蘭大溪嚴選新鮮魚貨,甚至每週兩次從日本築地進貨,季節食材與日本同步,日本有的,台灣也吃得到!
中午商業午餐(套餐)價位介於$380-600之間,除了丼飯,套餐內附上沙拉、湯品、甜點、煮物、白飯等配餐。
晚餐 則是這張菜單,主餐丼飯類價錢平價,介於$240-340之間,還有販賣握壽司、手捲、刺身等料理。
「禾月居寿司處」共有兩位師傅,一位負責熱食,一位負責生魚片,看著師傅精細的切下每一刀的畫面,肚子的咕嚕聲也愈來愈大聲……
▲ 北海道馬鈴薯沙拉
有別於一般馬鈴薯沙拉,禾月居的保有馬鈴薯的綿密感外,還加上紅蘿蔔和火腿增加口感豐富,最特別莫過於就是最上頭的酸黃瓜醬,酸綿口感別有滋味,露易絲蠻喜歡的!
後來聽老闆說,這道料理其實是住在北海道的前女友媽媽教導的,但每一家的口味都略有不同。
▲ 月見鮭魚親子丼 $240
套餐除了丼飯外,還有附湯和甜點。丼飯上有三種海鮮、一玉子燒和一半熟蛋。
△ 鮭魚卵
新鮮鮭魚卵的「逼波」感值得讚賞。
輕輕劃開旁邊半熟蛋,任蛋汁隨意恣流的流串,美食饗宴才正要開始!
師傅說在日本真正道地的親子丼,是使用生蛋,但台灣人比較難以接受,所以採用半熟蛋。
△鮭魚
沾上蛋汁,吃起來比沾芥末更順口,軟嫩口感,不得不愛
△青甘
新鮮的生魚片,不論是油花分部或是吃的口感都讓人覺得好滿足
△玉子燒
濃郁蛋香加上軟綿口感,表現也不錯。
△ 熱飯
冬天很適合配著熱熱的醋飯,飯粒不是完全軟爛,屬於微彈口感。
▲味増湯
味増味道很濃郁,簡單加入豆腐和海苔,喝起來完全沒有死鹹膩,而是甘甜的順口感。
▲紅燒石狗公 $320
石狗公算是很常吃到的魚,而最常料理手法不是煮湯就是紅燒,而禾月居的紅燒又和坊間略有不同,它的醬汁是帶點微甜的,詢問了師傅,才知道師傅在學習時是在日本關西,而那的食物口感偏甜。
禾月居的石狗公有新鮮,配上師傅特製的微甜醬汁,除了去除魚原有的腥味,更帶出那細緻又保有彈性的魚肉滋味,表現很不賴,醬汁令人回味~ 旁邊的菜頭和香菇配上醬汁完全是一絕!
▲河豚魚皮
限量且靠運氣才有,連黑板都沒有的【超級隱藏菜單】,大家有機會一定要吃吃看~
使用宜蘭的青河豚,而露易絲這次是它的皮,對河豚的印象不外乎就是生氣了會膨脹,身上帶刺的,而大家不是都說河豚有毒…….
簡單的淋上醋,吃起來QQ的,比豬耳朵更彈舌些。皮內下有一層薄薄的油脂,所以在咀嚼時會有點黏性。它沒有太多味道,口中僅存留著醋香和Q彈的韻味。
↓接下來就是「特上握壽司8貫$750」
▲海鱺魚握壽司
▲烏魚握壽司
平常只有聽過烏魚子,很少吃到烏魚生魚片。有別於一般生魚片,「烏香味」很突顯,咬起來不是完全軟嫩,而是多了份厚度的韌性。
▲日本青甘肚
加點桔汁,口感更加清爽。
▲鮭魚
▲炙燒尖梭魚
經過炙燒後,焦香味賦予尖梭魚多了份焦香,肉質更顯Q彈些。
▲干貝
干貝和米飯中間夾雜著些微師傅自己研磨得芥末,吃起來完全不嗆辣。經過師傅微微炙燒干貝表面,干貝多了份焦香,吃進口中,那入口即化的滋味,很得露易絲喜愛
▲海膽
來自日本北海道的海膽,師傅給的超級阿莎力!
一口咬下,那海膽鮮甜味隨即爆發,沒有任何腥感,真得很滿足
▲ 鮮魚味増湯
吃日式料理也要暖胃,來碗熱呼呼的湯就對了~禾月居的湯頭表現不錯,保有味増濃厚味道,喝起來很順口。
▲岩烤松阪豬
松阪豬帶點鹹伴隨著胡椒香氣,加上底層的洋蔥,吃起來清爽不油膩,肉質幼嫩好吃,簡單料理更能吃出美味。
令露易絲好奇的是旁邊還有一塊類似蘿蔔的物體,那是「甜菜根」,很少這樣單吃,比洋蔥更解油膩!
▲牛奶豆花
露易絲蠻喜歡禾月居的豆花,口感不是屬於綿密那款,而是入口即化的嫩滑,表現很不賴。
禾月居寿司處 CP值:★★★★。
除了食物有一定品質外,師傅料理手法也有一定水準。來這只有單吃生魚片有點可惜,好運的話,來一盤河豚肉or河豚皮也是不錯體驗!
店家資訊
地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄14號
電話:02-27636900
捷運站:市政府站
營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00
(每周一及每月第2.4個週日公休)
V 低消200元
以上文字皆是露易絲主觀看法,無任何酬勞。
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