【小巨蛋站】微風南京~潮坊港式飲茶吃到飽

高雄大八餐飲集團的「潮坊港式飲茶自助百匯」，北上在微風南京拓展新點，1/9正式開幕。

「潮坊港式飲茶」微風南京店推出少見的港點蒸籠推車、現做腸粉、現炒熱食等共十三區、百道菜色，港點自助式吃到飽，只要五百元出頭，一次吃遍港式茶餐廳、茶樓，甚至燒臘店最受歡迎的菜式。

微風近期成功打造松高店、信義店，2016年一開始就將微風南京改裝完工並盛大開幕。

原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場

「潮坊港式飲茶自助百匯」是由高雄老字號餐飲集團-大八集團所開設，

大八旗下共有七個餐飲品牌，包括2015年年底在微風信義頂樓開設的「台北四七名人宴」。

請參考【市政府站】台北四七名人宴~微風信義47樓 空中環景中餐廳 坐擁台北101最佳視野 

「潮坊港式飲茶自助百匯」自去年起開始展店，先後成立台南永福店、高雄夢時代B1店，

每家店都是當地的熱門人氣餐廳，挾帶著高人氣的氣勢，大八集團將餐飲版圖拓展到北部，

潮坊北部首家店開設在甫開幕的微風南京，1/9正式開幕，二月內湖in base店也即將開幕。

1/6開始試營運，這天拜訪是開幕前一天中午，已不少人慕名而來。用餐時間人聲鼎沸。

大八餐飲集團旗下的台北四七名人宴黃清標主廚，在星州有廚界教父之稱，

在潮坊港式料理中，加以新加坡的多樣特色菜色，也令潮坊的餐點更多元化。

潮坊微風南京店開幕期間~105.1.31前，享有餐券買10送2的優惠，

換算下來，午餐券不到500元，可說是相當划算！

以深色木頭點綴喜氣紅色，座位及走道設置得頗寬敞舒適。

 一共設置了200個座位，即便是試營運期間，潮坊的聲勢果然強不可擋啊！座無虛席呢！

首先來到飲料區，除了一般氣泡飲料之外，還有港味的鴛鴦奶茶、絲襪奶茶。

當然少不了凍檸茶啊！一旁放置了檸檬片，可讓客人自己加。

這個龜鹿二仙膠雞湯，雖然是第一次聽說，但香港人對於海味煲湯是很講究的，

日前才認識了花膠，這天又多了解了龜鹿二仙膠。

潮坊是先將龜殼、鹿茸熬煮一天一夜成膠狀，再加入雞湯、上湯與雞肉下去燉煮，

具豐富膠質、鈣質，溫潤滋補，可幫助骨骼強筋絡，預防骨質疏鬆的療效呢！

來潮坊，這珍貴的雞湯隨你自己拿！不過，還是得依個人體質適量取用喔！

熱騰騰的芝麻糊及杏仁露。

很貼心地備了油條，真是細節上不馬虎的。

常見的港式點心。

有一個開放式的甜點櫃，真令人心花怒放。

這甜點都是中式的，這真的很特別呢！

水果都是當令的，也會做品項的更換。

廣式 熱炒類，出前一丁公仔麵也是夠特別。

 焗烤白菜，是艾方妮到港式餐廳絕不會錯過的。

接著這一區是現炒現做料理，所以在此總是常常有人在等候。

除了燙青菜、辣椒炒蟹、醬皇海參之外，還有現煮魚片粥及沙嗲鮮蝦粉絲煲。

 艾方妮一直很想吃道地星州胡椒蟹，但有這辣椒炒蟹也算不錯，

而且是師傅現炒，他一鍋炒完又一鍋，忙得不可開交。

 剛炒好的蟹可真是香氣逼人呢！於是趁熱拿了一盤。

另一區是冷盤區，有些涼拌菜及切好的燒臘。

脆皮燒鴨，那個鴨皮油亮亮的好引人食慾。

 蔥油雞，那個蔥也太大器了吧！

瞧瞧這肥美的鴨，很有氣勢啊！

現場片皮鴨，這怎能不來排隊一下呢？

這是友人拿的，因為艾方妮想先留肚子吃港點。

現做腸粉，還有三種口味可選，太專業了！

開放式的廚房，可以親眼見到師傅正在製作蝦仁腸粉。

腸粉皮一般採再來粉，潮坊則是先將再來米浸泡24小時候再研磨、脫水製作成漿塊，

從中央廚房運送至各潮坊分店，加入馬蹄粉、澄麵讓皮更有彈性，

最後再加入油、水，以手工現做拉成腸粉皮，整個過程需花費兩天的功夫。

有烤箱及菠蘿麵包，就知道要做什麼了吧！

一旁還有奶油等著，當然是冰火菠蘿油囉！

 這一區正是蒸籠準備區，現場熱氣奔騰，見了也心情雀躍不已，超期待的。

這一區是炸物，糖不甩、芝麻球、春捲、鹹水餃等。

見到蛋撻，就會想起去澳門卻沒吃到蛋撻的憾事啊！(泣~

友人很有興趣起各拿了一個，但艾方妮自知是吃不了這麼多，於是就借拍照給大家看一下。

回到座位上，先來看一下桌上的醬料吧！

醬、醋、黃芥末及辣椒醬，但那辣醬很不一樣喔！是潮坊自製的〈潮汕辣椒醬〉，

將紅蔥頭、大蒜 朝天椒、辣椒，以及多種中藥材辛香料、自製沙茶醬香炒而成，

口感香辣濃重，拿來沾港點、蘿蔔糕都相當提味。

另外右邊這瓶是選用香港的李派咭汁，帶點酸甜味，

是當年英國人管理香港引進的一種西式吃法，口味如同醋味的咭汁，

澆在點心上一起吃是非常典型的港式中西融合的吃法，也是早期香港人的一種飲食文化。

同桌友人自製的凍檸茶，後面的是絲襪奶茶，真的很有茶餐廳的fu呢！

真材實料製成還能吃到絲絲蘿蔔，蘿蔔糕淋上蒜蓉醬及自家辣椒醬，好吃無誤啊！

要不是友人阻止，這兩片都會被艾方妮吃掉(羞)

糖不甩港式湯圓是友人試的，說是很Q彈且甜而不膩。

蔥油雞，雞皮很香肉也很嫩，但蔥油好像下了重了點，有點過鹹。

這海蜇皮切得很厚實，很脆很飽嘴。

現做的〈沙嗲海鮮粉絲煲〉，是馬來西亞風味，

以港式海鮮粉絲煲為基底的作法，加上帶點沙茶風味的沙嗲醬以及椰醬，風味獨具。

由於拍照時間長，以致於粉絲泡得有點粗了，但仍保有Q勁，

若熱熱吃，味道應該是很不錯。

潮坊選擇海蟹，沾上太白粉微炸後，再以大量的生蒜頭炸成酥脆的蒜頭酥，

放入宮保辣椒、花椒、胡椒、糖等拌炒入味，最後畫龍點睛的是加入星洲參巴醬提味。

雖然醬汁的味道很棒，但辣椒炒蟹不夠辣啦！好可惜喔！

在市場上失傳很久的蒸籠推車出現了！而且不是阿姨推，是身穿西裝的型男服務員推的喔！

保有傳統茶樓懷舊式服務的蒸籠點心推車，由專人推車到客人桌邊供應蒸籠類港點，

加上推車不時冒出的熱煙，令人倍感親切溫馨。

基本上蒸籠點心一共有十四種，但可能不是剛好每一種都俱全。

常見的港點無一不缺，真是好難抉擇。

結果我們這一桌就把推車上的點心都各下了一籠。

加上剛剛我們自己自助拿的餐點，天哪，滿滿一桌呀！

 一般茶餐廳的蒸籠點心都會給三份或四份，潮坊一籠只有兩份，這樣真的很貼心呢！

如此就可以吃到更多元化的餐點了！

上圖的蛤蜊夾絞肉，友人吃過覺得調味剛好，也有鮮味。

蝦餃皮薄餡實，也很不錯！

 左下方的〈蟹味燒賣〉，是異於一般港點的蟹黃燒賣，潮坊用的是松花蟹肉棒，

重點在於將蟹肉直接放在燒賣上方，而不是將蟹黃膏入燒賣餡內，

果然是要豪邁大器地的吃下這燒賣，滿口充滿蟹肉的甜美。

灌湯包

灌湯包非常地紮實，內餡豐富又實在，艾方妮吃完這個湯包都感覺好飽了！

蠔皇蒸鳳爪，這是我們唯一拿第二次的港點，味道很到位。

左為避風塘炒蟹，是可連殼一起吃下的酥脆。

另一個是白蝦，看似平凡的白蝦品質很好，熟燙即顯鮮味，是很搶手的料理。

這是艾方妮很愛的焗烤白菜，帶著奶味的白菜與很有存在感的火腿，

雖沒有記憶中的美味，但也滿足了長久以來的想念。

拿齊了三種口味的腸粉。

腸粉皮趁熱吃來口感柔嫩Q彈，附上的腸粉醬汁更得人心。

來潮坊吃港點，耳朵要豎起來喔！因為會不定時廣播，現場有限量餐點喔！

位於櫃檯旁的推車上，此是主廚正在幫大家分切牛肉呢！

港式口味滷煮的牛肉，整條現切，這完全是比照觀光飯店的規格呢！

醬汁可選原味及辣味，艾方妮當然是吃辣味囉！

滷到十分入味的牛肉軟嫩美味，雖是兩片，但真的很足夠了！

脆皮叉燒包

像菠蘿包的外皮，一撕開的酥脆就令人開心！

菠蘿皮不是太厚富，叉燒餡雖不飽滿，但皮與餡的甜搭配得很剛好。

流沙包，吃港點肯定不能錯過的重要角色。

潮坊的流沙包下了重本地把鹹鴨蛋黃的比例調高，讓蛋味的香氣更加濃厚，

瞧那蛋黃餡如同流沙宣洩而出，爆漿的模樣好誘人哪！蛋黃的香氣包覆在口中久久不散！

吃這個冰火菠蘿包呢，友人有個絕竅，首先將菠蘿包烤過二次，之後上蓋再多烤一次，

如此才能真正享受到冰火的雙重滋味。

這古早味豆花也是要聽廣播去櫃檯旁去拿的喔！

上面的配料有紅豆、綠豆及麥片，雖然甜了點，但豆花還算細緻。

接下來的甜點，艾方妮只有眼睛發直的份了！整個吃好飽喔！

友人說龜苓膏淋上新鮮蜂蜜，真的很好喝。沒聽提到芋頭西米露，可能普通了些。

飽到只記得那個鳳梨夠酸，很夠味。

提供的是明治冰淇淋，在上面都有註明口味名稱。

來自日本的品牌，所以選了北海道牛奶及抹茶，兩者表現都不賴。

價目表及用餐時間請參考一下囉！

潮坊港式飲茶自助百匯，餐點真的很多元，在取餐檯動線、餐具器皿，乃至裝潢設計與燈光，

設計上都非常大器，但在價格上卻是相當親民，不怪乎一開幕就造成討論話題。   

~店家資訊~ 

大八潮坊港式飲茶自助百匯 官網  FB

地址：台北市松山區南京東路三段337號4F
訂席電話：(02)87128800
內湖InBase店地址：台北市內湖區新湖二路68號2F
訂席電話：(02)87922345
營業時間：
平日 (週一至週五)
午餐 11:30 - 15:00
晚餐 17:00 - 21:30
假日(週六/日、含國定假日)
午餐 11:00 - 13:00 / 13:30-15:30
晚餐 17:00 - 19:00 / 19:30-21:30
平日午餐 479元
平日晚餐、假日午餐、假日晚餐 549元
(以上需外加10%服務費及 30元茶資)
幼童： 79公分以下免費，80~110公分收 170元清潔費
兒童： 111 公分~140 公分 330元，141 公分以上成人價計算 
※母親節六日/除夕至大年初五價格依現場公告為主

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