眾所矚目的台北微風信義頂樓47樓設立空中環景餐廳,這是由黃清標主廚離台36年後首度返台主理廚政、擔任顧問主廚,將帶來百年的民初美食顛峰之作『譚府名宴』,包括祖奄黃悶排翅、糖心鮑魚、鯊魚骨湯等經典名菜,並廣納中菜精隨,呈現獨到的粵菜、湘餚、川味等中國八大菜系,12/17~22試營運,12/23正式開幕。
黃清標主廚,台灣宜蘭三星人,1984年德國法蘭克福世界廚師烹飪大賽榮獲金獎,晉升國際名廚之林,是亞洲第一位榮獲此殊榮的廚師。三十六年前被延攬至新加坡一展廚藝,在星洲家喻戶曉,人稱「廚界教父」。此次受到微風廖振漢董事長的極力推崇與大八集團的力邀,離台多年後首度海外歸國,主理廚政。
黃清標早年在台灣與多位湘菜名師學藝,並在新加坡展藝期間,多次赴南京、長沙、北京,研究民國初年譚府盛宴、宮廷名菜、八大菜系等。其中,他以一道譚府名宴的黃燜金湯,深受中外賓客的喜愛及推崇,堪稱絕技。
▲《迎賓六味碟》較特別的千層豬耳凍經燒毛、刮清、滷軟、重壓,並添鋪薄薄一層綠碗豆泥增色而成的,需時一天半,工緻味細,在主廚的觀念中,包括開胃小點,道道都需從頭自製,為了保持對料理不段精進與敏感度,他也在第一線上,將口傳不及的風範,親身展傳至後輩。
▲《金湯寶鼎海中寶》金黃色的濃湯,搭配厚實的玉鼎,裡頭有蟹肉、鮑魚、干貝...等多種頂級食材熬製而成,不僅溫順鮮甜,享用起來更是華麗。
「台北四七名人宴」位於微風信義頂樓,擁有絕佳環景視野,以最近距離欣賞101美景及台北城景色,夜幕低垂,坐擁宛若曼哈頓燈景。「台北四七名人宴」以絕佳的場地提供您用餐、宴客,無論是包廂、宴會、婚禮派對,都是首選之地,而對於明年結婚的新人來說,更是信義區高檔婚宴的最後機會,「台北四七名人宴」開幕婚宴優惠將於年底前驚喜釋出,機會難得。
大八餐飲集團為歡慶首度北上,回饋顧客,12/17~12/22試營運期間推出「滿仟送仟」大方送活動,以南台灣的熱情與豪氣,邀您歡喜來做客,此活動提供每餐期最早進場的前80位客人享有此消費優惠(贈送的千元餐飲抵用券亦可一次消費全部抵用),您將輕鬆踏進「台北四七名人宴」體驗星洲廚界教父的拿手好菜之外,面對著宛若咫尺的一○一大樓,您可環視台北全景享受頂級佳餚美酒,大八餐飲集團「台北四十七名人宴」,誠摯邀請您前來鑑賞。
座 位 數: 360位(包廂可容納10人~20人)
營業時間:11:00 - 22:00
地 址:台北市信義區忠孝東路五段68號47F
訂位專線:(02)8786-3177
官方網站:www.taipei47.com