冬天氣溫宛如溜滑梯，非得吃個火鍋暖暖身才過癮！看準台灣人愛吃火鍋，不少火鍋業者早在入冬前紛紛開幕，搶攻上百億火鍋商機，無論是台灣馬辣火鍋新品牌「問鼎」，還是來自大陸的「海底撈火鍋」，都吸引不少饕客上門嚐鮮，2015年台北有哪些麻辣火鍋新開店，跟著窩客島一起享受「爆汗」快感！
肉麻式服務稱霸 海底撈火鍋
大陸知名連鎖餐廳「海底撈火鍋」九月中進駐Att 4 fun至今，每天皆吸引大批顧客上門嚐鮮。海底撈向來以香麻帶勁的湯底、以客為尊的貼心服務為人熟知，這一切皆原汁原味跨海來台！店內用餐區分為共鍋大桌、個人鍋小桌，提供四種湯底選擇，在多達60幾種的火鍋料之中，「撈麵」最為吸睛，只要點這一道，就能享有專屬的桌邊拉麵表演，令人驚喜。
▲桌邊撈麵表演也是海底撈特色之一，只要點撈麵就會有師傅到桌邊表演。(圖/男子的日常生活)
窩客「男子的日常生活」推薦：中國式四川麻辣鍋，鍋底麻辣偏鹹，火鍋料新鮮好吃，還有新鮮水果自助吧。但男子還是偏愛台式口味，每每吃完台灣的麻辣火鍋店，都會有驚艷的感覺，但在海底撈，都是好吃，就沒其他太多感覺。可以說是較為中規中矩。 >> 精彩食記 >>
一個人也能嗑鍋 子辣。個人。麻辣
▲「子辣。個人。麻辣」使用四川底料炒製麻辣醬，愛吃來的人可以來嚐鮮看看。(圖/子辣。個人。麻辣)
一個人也能吃麻辣鍋！位於台北延吉街的「子辣。個人。麻辣」，是一間麻辣小火鍋店。店家不僅對麻辣湯底非常講究，沾醬也非常有特色，有紅鍋專用的招牌沾醬，酸甜解辣，白鍋用的則是花椒胡麻醬，帶點辣味。店家精選火鍋食材，火鍋料用的是台灣各地手工品，大腸、牛筋、牛肚等，也都是店家自己滷，吸引不少愛吃鍋的客人上門。
宛如走進氣派宮殿 問鼎
▲「問鼎」為馬辣餐飲集團新品牌，運用華麗裝潢營造貴族用餐氛圍。(圖/WalkerLand)
「問鼎」為馬辣國際餐飲集團打造的全新麻辣火鍋品牌，從門口的兵馬俑、大佛首、皇帝龍袍等訂製的藝術品，彷如置身美術館；火鍋與杯盤餐具等，皆特別聘請藝術家創作，讓用餐的每一刻都能感受藝術氣息。店內的鍋底充滿層次感，溫和不嗆辣；食材也是嚴選，不論是choice等級牛肉、屏東活菌豬或是肥美海鮮，都是令人驚豔的食材。
▲「問鼎」麻辣鍋內部裝潢十分華麗，帶領消費者體驗貴族享受。(圖/坎蒂斯 享食嬉遊記)
窩客「坎蒂斯 享食嬉遊記」推薦：一上樓梯就能見到幾乎佔據半面牆的如來佛，整個覺得裝潢完全是走個浮誇路線，一進門後還可以看見龍椅，跟服飾大家也可拿下來試穿試戴，跟密室逃脫出來一樣，會給玩家許多道具拍照，說宮廷劇在這取景我也相信，馬辣集團的老闆把自家珍寶都放在這展示了，對於客人真的是非常nice，吃麻辣鍋多重享受真的是很超值。 >> 精彩食記 >>
蒸烤涮煮一次滿足 沪里弄堂創意火鍋
▲「沪里弄堂創意火鍋」引進上海的一鍋四吃，由下而上分別為湯鍋、烤鍋、乾鍋、蒸鍋。(圖/愛小莎)
窩客「愛小莎」推薦：八月份開幕的沪里弄堂，是來自於上海，主打的是創意四層鍋，一開始還在想沪這個字到底是什麼？原來是上海的簡稱"滬"的意思啊！這創意四層鍋主要是利用四層不同的烹煮方式來呈現食材的美味，好滿足各種客人刁嘴的味蕾，有創意也很美味喔！ >> 精彩食記 >>
情報來源：窩客島編輯室整理報導