聖沛黎洛氣泡礦泉水（S.Pellegrino）向來以推廣義大利與世界美食為己任，宣佈2016聖沛黎洛最佳年輕廚師競賽（S.Pellegrino Young Chef 2016）將於明年1/1正式開跑，號召台灣廚藝新秀與全球最具潛力的年輕廚師，一同邁向國際廚藝舞台大展身手。
▲2015首屆全球最佳年輕廚師得主來自愛爾蘭的Mark Moriarty。(圖/聖沛黎洛氣泡礦泉水)
此次競賽將全球劃分為20個區域，各分區的冠軍選手將獲得晉級決賽資格，進入決賽後會有20名專業「導師」（Mentor Chef）分別為20名決賽選手進行個別指導，最後將由決賽評審團選出「2016聖沛黎洛最佳年輕廚師」。競賽過程中總計超過100位頂級名廚將擔任評審工作，讓年輕廚師們不但能在競賽中與各地新秀們切磋技藝，還有機會與國際名廚們交流。透過這個活動顯示聖沛黎洛對於廚藝界新秀們栽培的用心。
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競賽流程
第一階段 – 網路報名（2016/1/1至3/31）
第二階段 – 全球初選（2016/4） 所有參賽廚師將依所屬地理位置劃分至20個區域，由國際知名義大利廚藝學院ALMA在4月根據選手們上傳的資料，依五項黃金法則進行評選，評選指標為嚴選食材、精湛廚藝、展現獨特、美感呈現、意念傳達，各區將分別選出10位廚師晉級區域賽。
第三階段 – 區域賽（2016/5/1至8/15） 20個區域分別選出的10位廚師可晉級區域賽，選手們將現場烹飪料理，由該區評審團依五項黃金法則選出區冠軍代表區域參加決賽。20位區冠軍在8月底宣布。
最後階段 – 2016聖沛黎洛最佳年輕廚師決賽（2016/10/13） 聖沛黎洛將於10月在義大利米蘭展開最終決賽，由七位全球頂尖廚師擔任評審，選出2016全球最佳年輕廚師。 |
完整競賽規範與報名表請至活動官網查詢。其線上平台也將報導當地與國際間各階段競賽的獨家內容，包含現場直播米蘭決賽。
情報來源：聖沛黎洛氣泡礦泉水