咖啡館在台北的密集度或許就跟便利商店一樣，如何表現出自己的差異，更是經營上的重點。在東區美食一級戰區的延吉街，有一間特別的咖啡館『小食代Cafe』，店內有著美式風格的裝潢，但卻提供平價的日系風味餐點與頗受好評的特調飲品。多樣化的氛圍衝突，總是吸引上班族與附近住戶來此嚐鮮。

 

 

「小食代Cafe」深色調的店面在延吉街非常醒目

 

 

 

 

「小食代Cafe」店內環境相當舒適，適合來此聚餐聊天

 

 

【創業不簡單宣傳推廣樣樣來】

「我希望這間店給人的感覺，是提供一個可以好好放鬆的用餐環境。」身為人氣平面、廣告模特兒的Olivia，說起開店理念非常有自己的想法。台灣藝術大學戲劇系畢業的她，擁有非常豐富的模特兒資歷，常可在平面刊物或電視廣告中看到她的蹤影。喜歡挑戰自我目標的Olivia，心中一直有個「Cafe Dream」的藍圖想去實踐，終於在一個機緣下，決定與朋友一同開設『小食代Cafe』。

 

她與朋友在延吉街找到適合的店面後，便開始觀察周遭住戶與人群特性，試圖尋找出吸引消費者的方式。「我們發現附近住戶喜歡一家大小外出用餐，因此在餐點的設計上，除了秉持親民平價及份量充足的原則外，也有規劃給專屬小朋友的『歡樂兒童餐』，讓一家人都可以開開心心的來這邊享受用餐的時光。」Olivia很有條理的解說這間店在餐點的規劃考量。

 

與朋友三人在一同創業的過程裡，他們更重視分工與信賴。由最擅長廚藝的Tanny主導菜色規劃與內場操控，型男Eric則專職在吧檯與外場的服務，而開店中非常重要的行銷宣傳，便由Olivia來負責。腦筋動得快的她，除了一同討論出VIP卡與憑DM享優惠等方式來吸引周遭基本客群，更善用自己的模特兒優勢，幫店內做不少曝光宣傳，讓店本身的知名度可以擴散更快。喜歡學習的她，更利用工作空檔之餘，努力學會許多吧檯的特調飲品。Olivia笑著表示：「目前店內大概有近七成的特調，我都會了喔！」所以當來到『小食代Cafe』用餐時，遇到工作空檔來店內幫忙的Olivia，或許能有機會喝到她親手調製的飲品呢！

 

 

從事模特兒工作的Olivia，擁有非常豐富的工作資歷，非常深具人氣
圖片來源：「Olivia尤緻妍」官方粉絲團

 

 

Olivia主要負責店內行銷宣傳，工作空檔之餘也會來店內幫忙吧檯的工作

 

 

Tanny主要負責菜色規劃與內場操控

 

 

Eric主導吧檯跟外場相關事務

 

 

【日系西洋化打造混搭特色感】

「一般人想到咖啡館，腦中浮現的就是甜食跟咖啡，我們想呈現的是不同的經營方式，因為Tanny有很好的手藝，所以我們想用台灣民眾接受度也高的日系餐點來與咖啡館做結合，而這間咖啡館又不是只有咖啡可喝，還提供許多Eric拿手的特調飲品。所以如果說這間店要定調一個風格，店內帶有美式裝潢風卻賣著日系食物與特調飲品這種『多元化的氛圍衝突』，我想就是這間店的特色吧！」Olivia被詢問到店的風格特色是如此回應。

 

的確，在『小食代Cafe』中，擁有許多看似衝突卻又巧妙融合的思維。無論是想來份帶有日系風味的「日式豬排咖哩飯」、「唐揚親子丼」，或是來杯「銅鑼燒拿鐵」、「蘭姆葡萄奶昔」的特調，甚至點份炸物配瓶啤酒獨自享受，這邊都可以提供一個沒有壓力且親民舒適的環境。

 

 

你很難定調「小食代Cafe」的經營風格，因為店內有美式的海報公仔，但吧檯卻又看得到日系生啤酒

 

 

親民價格又份量充足的「涮牛肉咖哩飯」，$160，附兩樣小菜，可選湯或飲品
加$50可再選歐姆蛋或德國香腸

 

 

「草莓起司奶昔」，$130，香濃滑順的口感，非常深受女性顧客喜歡

 

 

【實現夢想循序漸進不慌亂】

對Olivia而言，充實而有目標的生活，是她努力去實踐的生活哲學，她不像一般女孩僅受於現況，而是努力追求內心想去完成的各種夢想，開店只是其中一部份，在未來，Olivia也會用這樣的態度持續完成她每一個生活目標。

 

 

與好朋友一起開店圓夢，Olivia總努力把事情做到最好

 

 

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地址：台北市松山區延吉街41號 (捷運國父紀念館站1號出口步行八分鐘)