台北文青又有新的去處了！去年一開賣就成為網路話題店的「PILLO」，獨家研發的溫熟成吐司，強調猶如枕頭般的Q彈口感，短短一年的時間便成為吐司控私下互推的必買清單。首間實體概念店選在大稻埕近百年老宅「大千百貨」中，除了經典款吐司之外，還推出全新限定餐點，並跨界和國產手工起司第一品牌「Lab Man Mano慢慢弄‧乳酪坊」、「沛洛瑟珈琲店」合作，碰撞出全新火花，讓吐司控常常回訪。
PILLO的實體概念店座落於大稻埕著名的歷史建築「大千百貨」，這棟建築自1928年以來見證了大稻埕的繁華與變遷。經過多次改造後，這裡成為結合歷史與現代的用餐空間。保留了街屋的狹長格局，並巧妙融入鋼板元素，營造出一種新舊交融的獨特氛圍。KIMU柒木設計則從台灣傳統家具中汲取靈感，將過去的記憶與現代的設計語彙相結合，呈現出一系列極具東方韻味的燈具與家具。每個角落都精心設計，讓人到此放鬆心靈。
店內主打的特色熟成吐司更是將大稻埕傳統特色完美結合到熟成溫吐司中。「烏金蔥乳酪溫熟成吐司」以青蔥為基底，搭配炙燒過的烏魚子與青蔥奶油乳酪，再佐以鮮脆的蘋果丁，層次豐富的口感令人驚豔。此外，還有充滿童年回憶的「肉鬆玉米花塩吐司」，以及佐上微醺的威士忌鮮奶油和香甜香草榛果醬的「奶油布里歐」，，適合午後享用。
PILLO店內的飲品也極具特色，與知名咖啡品牌「沛洛瑟珈琲店」合作推出多款獨家飲品。「芭樂美式咖啡」以中南美洲的深焙咖啡豆為基底，調配上台灣紅心芭樂原汁，打造出大稻埕特有的風味。「米香拿鐵」和「沙琪瑪阿芙佳朵」則將傳統元素融入咖啡文化，讓人一口就能感受到濃濃的在地情懷。
並首度和「Lab Man Mano慢慢弄‧乳酪坊」聯名，推出三款充滿慢食精神的吐司料理。「慢慢弄粉紅雞肉醬吐司盒」結合台南小吃「棺材板」與義式蕃茄紅醬的風味，創造出充滿古早味與現代感的絕妙平衡；「Carrozza水果馬車三明治」則以莫札瑞拉起司牽絲三明治為主打，搭配時令水果與蜂蜜。「經典溫熟成吐司奶油盤」一次享有招牌絲綢乳酪、松露起司抹醬、法式酸奶巴西里抹醬，超多種吐司吃法就在PILLO。
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PILLO bakery & cafe 店家資訊
地點：台北市大同區延平北路二段11號
營業時間：10:00-18:00（星期一、四公休）
訂位電話：02-2555-1311
PILLO bakery & cafe特色
1、進駐近百年的大稻埕經典歷史建築「大千百貨」
2、店內限定「烏金蔥乳酪溫熟成吐司」、「肉鬆玉米花塩吐司」、「奶油布里歐 」
3、和知名咖啡烘焙品牌「沛洛瑟珈琲店」合作。
4、與Lab Man Mano慢慢弄‧乳酪坊聯名推出三款吐司慢食料理。
5、販售獨創新品種吐司「溫熟成吐司」。