沒吃過,別說逛過基隆!每份只要20元起,基隆巷弄老店「基隆孝三大腸圈」在地營業近一甲子,配上滿滿黑白切超過癮。

2024-09-03 文字:記者 蕭芷琳 攝影:記者 蕭芷琳

沒吃過,別說逛過基隆!每份只要20元起,基隆巷弄老店「基隆孝三大腸圈」在地營業近一甲子,配上滿滿黑白切全都銅板價開吃。如果大家敢吃豬內臟、豬雜的話,可千萬別錯過這間許多基隆人從小吃到大的老字號大腸圈囉。



「基隆孝三大腸圈」的店面距離基隆車站僅需步行三分鐘,不過店面並不在大馬路旁,而是隱藏在巷弄深處,相當有神秘感,讓人感覺像是找到了只有當地人知道的秘密美食。店內座位區十分寬敞,可以看到整個店面主要的作業區為一個小攤車造型,上面堆滿放滿了這種蒸籠,裡面藏著滿滿的大腸圈與黑白切。

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來到這裡,絕對不能錯過來份「大腸圈」,這與一般的米腸不同,以手工洗淨的大腸去除了多餘的肥油和雜質,然後再灌入調味後的糯米與油蔥酥。煮熟後的腸衣外層帶著適中的嚼勁,內餡則飽滿柔軟,鹹香的味道讓人忍不住一口接著一口。



這裡的「黑白切」各種內臟部位也是應有盡有,從豬心、大腸到豬舌、豬肚,選擇豐富多樣,每一份售價都在20至50元之間,真的是實實在在的銅板美食。不論是大腸圈還是黑白切都相當新鮮,並以最簡單清蒸的方式處理,讓大家沾上辣椒、醬油直接享用,下次來基隆可就別錯過這間古早味美食囉。


 

基隆巷弄老店 基隆孝三大腸圈

地址:基隆市仁愛區孝三路99巷3號
營業時間:10:00–18:00;週一公休