藏在台中國美館附近巷弄的「捌參咖啡」,洋溢日式風情，喜歡日本文化的詹老闆趁著京都留學期間探訪日本各地，也曾在京都咖啡廳打工；返台後將老宅打造成理想的日式咖啡館模樣，供應咖啡與自製甜點，最令人印象深刻的特色是每一款甜點和飲品皆以食用花妝點。
「捌參咖啡」店名起源希望與自身相關，故以出生年次命名。至於為什麼每樣餐飲擺盤都有食用花？詹老闆表示，自己素來喜歡花草茶，加上認為一家店要有記憶點，或許客人會隨時間淡忘確切點過哪款甜點或咖啡，但不會忘記「捌參咖啡」每樣餐飲都有花朵點綴，且收到花朵也會使人心情愉悅，為繁忙生活增添小確幸。
「捌參咖啡」不僅以花朵作為裝飾，甚至達克瓦茲直接打造成花朵造型，偏好酒感重的甜點，特別推薦「蘭姆葡萄達克瓦茲」以及「貝禮詩奶酒提拉米蘇」。「捌參咖啡」菜單品項豐富，倘若選擇困難不妨直接請詹老闆推薦，他十分擅長「因材施教」為每名客人推薦最適合的餐飲。鳥居抹茶刨冰吃起來！藏在伏見稻荷大社、打卡率超高的京都抹茶冰品店「稻荷茶寮」，稻荷刨冰、稻荷芭菲必點。
提拉米蘇、達克瓦茲、花瀁年華、與詹老闆交流
地址：台中市西區五權西五街92-1號
電話： 04 2376 0250