連續3年米其林一星「欣葉.鐘菜」!10大必點招牌菜單先看,再加碼秋季新菜「處女蟳」一次看。

2024-08-27 文字:編輯 鄭雅之 攝影:編輯 鄭雅之

欣葉.鐘菜再次以其卓越的台菜料理,連續第三年摘得米其林一星殊榮,展現了品牌在台菜文化傳承與創新上的不懈努力。作為台灣米其林指南2024名單中的耀眼明星,欣葉.鐘菜不僅在國際級酒店的背景下,吸引了來自世界各地的食客,更以其獨特的台菜風味,將台灣料理推向國際舞台。品牌營運協理黃麗姝強調,未來將持續精進服務與菜色,以台菜文化的深厚底韻款待每一位饕客。



欣葉.鐘菜以傳承台菜文化為核心,融合現代餐飲理念,打造出一系列獨具特色的菜餚。其台菜菜單由47年的歷史積澱而來,資深師傅們以嫻熟的手路功夫創造出一道道美味佳肴,其中「五柳赤鯮」高居人氣榜首,其酥脆鮮魚搭配酸甜五柳醬,口感層次豐富。此外,「鯉魚大蝦」與「紫蘇蚵嗲」等創意菜色亦深受食客喜愛,這些手路菜展現了欣葉對台菜的深耕細作,讓台灣味型更加精緻多元。



欣葉.鐘菜的十大必吃菜色,每一道都蘊含著傳統與創新的巧妙結合。人氣第一必點「五柳赤鯮」以其酸甜可口的五柳醬和金黃酥脆的鮮魚贏得無數饕客的青睞。熱銷第二名「鯉魚大蝦」則以其活靈活現的造型和鮮美的口感成為限量必訂菜餚。此外,專職漁師每日選魚打造的「現流魚料理」、結合各式風味的「五福拼盤」,以及以紫蘇葉包裹多汁內餡的「紫蘇蚵嗲」等菜色,每一道都在傳統台菜的基礎上加入現代手法,成為饕客們不可錯過的美味選擇。



隨著秋天的到來,欣葉.鐘菜也推出了一系列豐富的秋季新菜,其中以秋蟹料理最為亮眼。主廚吳志偉精選14兩重的活處女蟳,以「豆醬處女蟳」與「鹽焗處女蟳」兩種風味展現蟹肉的鮮甜與濃郁。這些料理皆以台灣在地食材為基礎,通過傳統與現代技法的融合,讓顧客在品嚐美食的同時,感受到台灣風土之美。隨著米其林星級餐廳的榮譽,欣葉.鐘菜將持續以精湛的料理與細膩的服務,傳遞台菜文化的無窮魅力。

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米其林一星 欣葉 ‧ 鐘菜

地址:台北市中山區樂群二路199號1樓(萬豪酒店中城廣場)
電話:02-2532-7373
線上訂位:https://bit.ly/3667l91
線上訂餐:https://bit.ly/3wmoGb4
 

米其林一星「欣葉.鐘菜」10大必吃菜推薦

No.1 五柳赤鯮 $1080
No.2 鯉魚大蝦 $900 (2隻/每日限量需預約)
No.3 紫蘇蚵嗲 $240(2粒)
No.3 雪菜蝦球 $520
No.4 現流魚料理 時價,依兩計價
No.5 五福拼盤 $2,080 (香烤烏魚子/五味軟絲/白片土雞/涼拌海蜇皮/滷花菇)
No.6 醋薑炒牛菲力 $680
No.7 三杯九孔鮑蕈菇 $980(6粒)
No.8 醬滷牛頰佐麻辣醬$580
No.9 菜脯蛋 $320
 

欣葉.鐘菜 秋蟹料理(9月1日起供應)

豆醬處女蟳 $150/兩
鹽焗處女蟳 $150/兩