不管你是不是牛肉麵控，都一定聽過有一間極難預約、一等就要等兩年才能吃到的超神秘牛肉麵店，這間預約困難店就是「門前隱味」。這次，首度跨出新北，進軍台北牛肉麵大本營西門町，並一口氣開設兩間分店，讓台北人可以更輕鬆吃到傳說中的神級牛肉麵。
門前隱味西門町兩間分店分別是有13個座位的昆明店、17座位的漢口店，比起只有6個座位的空軍三重一村門市而言，來到西門町更容易吃到。其設計風格不同於三重有互動性的板前座位吧台，而是強調I人友善的個人用餐區，以一人座位為主打，送餐口也用竹簾遮擋，讓牛肉麵控可以專注在牛肉麵上。
店內只販售「原味牛肉麵」、「麻辣牛肉麵」兩種主餐，麵體部分則是有細麵和寬麵隨人喜好調整，牛肉麵湯頭部分是以轉換萬年老滷汁概念，每天都會剩下一點鍋底，再加入新的食材熬煮，有使用牛大骨、洋蔥、番茄熬煮湯底的鮮甜味，雞腳和豬皮等膠質豐富的食材則是增添濃郁度，至今已經累積到2487天老湯，是牛肉麵控激推的必吃名店。
西門町兩間分店除了座位採一人座之外，更讓大家歡呼的絕對是「更便宜的售價」以及「免預約」兩大事情，和三重一村店比套餐便宜了近20％，原味牛肉麵套餐從499元、降為459元。而採全預約制的門前隱味，到了西門町為了讓更多外國粉絲、牛肉麵控可以輕鬆吃到，特意保留店內一半的座位給現場路過客人，實現走過、路過、就來吃碗門前隱味牛肉麵的自由。
西門町店也推出多款全新的台式小菜，有3式、4式、5式三種組合選擇，亦可以單點加購，除了有超辣版螞蟻上樹「春雨」、經典王牌小菜「豆干」，還新增燉煮到入口欲化的「秘制豬皮」、酸甜解膩的「小梅姐」、超嫩鴨血「麻辣爆破」以及超涮嘴的「酸菜牛肚」。最後再來一份清爽酸甜「芒果青冰」完美結束這一餐。
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門前隱味 西門昆明店
地址：台北市昆明街96巷6-1號
正式開幕：2024/09/01
開放預訂時間：2024/8/27 下午13:31開放預訂
座位數：13席
門前隱味 西門漢口店
地址：台北市萬華區漢口街二段20巷7號
試營運：預計2024年8月底，詳細時間依據官方粉絲團公告為主。
座位數：17席