特輯：麵魂

 

從小麥產生而來的主要糧食作物，憑靠著師傅精湛技法創造出諸多風味流派；「日系」講求工法仔細全神貫注、「義式」驕傲地作出在地特色，「中式」則是變化和創意性獨具一格！從工藝技巧看出製麵職人對待麵點之用心；從製作變化端詳各式麵點如魔術的變化萬千；翻開這一頁後，從更加了解麵點美味的講究開始，替自己發現一道最鍾愛的麵點，然後盡情享用吧！

 

◎Taipei Walker聯名美味◎滾滾滾～麵糰轉過世界一周

 

◎麵字訣！美味關鍵解密

切 烏龍麵／灑 義大利麵／拉 拉麵／瀝 涼麵

削 刀削麵／疊 千層麵／捏 麵疙瘩／抽 麵線

 

◎麵製品！玩轉麵糰創意

麵包／披薩／饅頭／水餃／小籠包／大阪燒／鬆餅／可麗餅

 

◎一周間手作麵食菜單

 

◎麵條圖鑑　中西麵食，開動囉！

 

 

趨勢NEWS

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