台灣擁有多元的族群文化，一條路就是一部精彩故事。如果想認識台灣篳路藍縷的過去歷程，特別是茶與樟腦名揚國際的大時代，那麼絕對不能錯過台三線。如果親身造訪這條跨越台北、桃園、新竹、苗栗、台中，全長達150公里的台三線，可以領略到的不只是風景之美，更是在客庄文化裡頭，從建築到飲食、從文學到藝術、從底蘊到創新的人文之美。
▲ 圖片提供：浪漫台三線藝術季
吃粄條與算盤子，喝擂茶品老茶
來到客庄，一定不能錯過各式美食！粄條、擂茶、梅干獅子頭、算盤子，都不容錯過！新竹縣北埔鄉的春嬌粄條，除了保留客庄傳統味道外，也以「粄條手捲」的創新菜式，結合蔬食，呈現清爽的粄條口感。而新竹峨眉的悅鄉田園，則以每逢下雨天，阿婆就會做的檳榔心芋頭為靈感，將芋頭壓碎成泥做成小球狀捏扁，再以客家湯圓的配料乾炒，成為一道兼具記憶與美味的「算盤子」，是台三線上不可錯過的美食。
本次浪漫台三線藝術季飲食實驗計畫，舉辦「交流塾課程」，挑選出12間客庄在地飲食店家，透過來回討論、創作出帶有客家風味的創新料理。
春嬌粄條
創意全新餐食的粄條手捲，吃進嘴裡可以感受到媽媽的好手藝，將記憶中的傳統客家料理粄條，加入巧思改造一下，既吃得到傳統做法，口味又不會過於濃重，手藝拿捏得恰到好處。
｜創新飲食作品：粄條手捲
｜店家地址：新竹縣北埔鄉南興村公園街16巷1號
▲ 圖片提供：浪漫台三線藝術季
新福飲食店
隱身在市場中古色古香的店面，多以特殊客家創意料理為主，這次以梅干結合獅子頭，製作出小巧且可愛的丸子，好吃既方便食用，在傳統的經典美食中打造新的好滋味。
｜浪漫台三線藝術季創新飲食作品：梅干獅子頭
｜店家地址：新竹縣竹東鎮商華街41巷10號
▲ 圖片提供：浪漫台三線藝術季
悅鄉田園
每逢雨天，阿婆就會做美食餵養小朋友，把芋頭切片蒸熟，壓成泥，加上少量的地瓜粉，揉成小球狀捏扁，煮熟後用煮客家湯圓的配料乾炒即完成，小芋圓恰似算盤上面計算的珠子，故叫做算盤子。
｜浪漫台三線藝術季創新飲食作品：算盤子
｜店家地址：新竹縣峨眉鄉竹49鄉道
▲ 圖片提供：浪漫台三線藝術季
新竹不只有吃，飲茶文化在客庄中也別有風情
水井茶堂
抵達新竹北埔後，從一級古蹟天水堂旁邊的小巷彎進去，便可以找到一間混合日、洋、中風格的水井茶堂，在這裏，不只可以喝到香氣撲鼻、口感濃郁的擂茶，更可以動手DIY，做出屬於自己的專屬擂茶。
｜店家地址：新竹縣北埔鄉中正路1號
▲ 圖片提供：浪漫台三線藝術季
百年歷史的老茶廠，古色韻味也能譜出新創意
富興茶業文化館(富興老茶廠)
富興茶廠建於清朝末年，至今已有百年歷史，見證了台灣茶產業的風光時節。現在已轉型為觀光工廠，不僅茶裏王曾在此處取景拍攝廣告，民眾也可在這古色古香的建築物中，品嚐到台灣茶的美與滋味。坐下來細細品茶，便可以領略到何謂「浪漫台三線」。
藝術家張博傑在這，以過去膠卷底片重要的原料樟腦出發，透過機械運轉裝置，投射空白膠卷上的拓印樹紋，以《今日放映》作品，再造時間痕跡與歷史交錯之場景。
｜店家地址：新竹縣峨眉鄉大同街8號
▲ 圖片提供：浪漫台三線藝術季
浪漫台三線藝術季 Falabidbog花啦嗶啵
台三線的浪漫，也在於美好的事物不斷發生。2023年6月24日至8月27日，台三線上，多元多彩的藝術活動正在開跑。全台灣展品最多、範圍最大的藝術季—第二屆浪漫台三線藝術季「Falabidbog花啦嗶啵」，翻轉客家傳統印象，跨越5縣市（台北、桃園、新竹、苗栗、台中）、範圍 150公里、作品共91件，以活潑奔放的策展概念，打造兼具底蘊與新意的文化節慶。
比如，在新竹縣北埔鄉的龍瑛宗文學館，客家攝影師葉裁與藝術家侯怡亭，運用攝影圖像為創作基底，使用繡線刺上彩色的線條，分別從女性勞動圖與繡線出發，以《時間繡場》一展，呈現女性敘事視角，呼應龍瑛宗〈時間的嬉戲〉所描述的：「所謂小說家就是以時間之絲來刺繡人生和社會的。」
▲ 圖片提供：客家委員會，©️藤木植人、山冶計畫、攝影師徐詠倫
新竹縣橫山鄉的「韓屋落雨松田趣基地」，可上溯原住民族與客家族群的神話故事，藝術家陳湘馥將《沉睡的少年》化身為一隻趴臥在休耕地的巨型穿山甲，試圖喚起民眾對於淺山的生態保育議題的重視。
▲ 圖片提供：客家委員會，©️藤木植人、山冶計畫、攝影師徐詠倫
藝術季期間限定的甜點登場，還有客家庄不能錯過的炸牛汶水
《黑色幽默｜關西一塊仙草動》
以創新詼諧的設計手法，翻轉傳統的客庄印象，將仙草黑色的意象延伸成神祕幽微的視覺想像，並邀請在地長者擔任店員，把古早味的飲食用全新的樣貌於藝術季中展現出來。
｜甜點套餐：
黑色幽默－紅茶柑橘雪泥＆幽默果凍
黑色甜不辣－仙人草茶＆炸牛汶水（氣炸麻糬）
｜店家地址：新竹縣關西鎮中正路56號
▲ 圖片提供：浪漫台三線藝術季©️生活起物 googoods design 、攝影師楊承
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趁這個夏季把握時間，造訪台三線，來看不一樣的Falabidbog花啦嗶啵藝術季吧！
查看更多浪漫台三線藝術季資訊： https://portaly.cc/romanticroute3
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