堪稱頂級牛排的創始，也是許多人約會首選餐廳「N°168 PRIME 牛排館」推出新菜單，西餐行政主廚簡郁峯主廚將新菜單結合了創新的烹飪技巧和新鮮的季節食材，為用餐者帶來一場無與倫比的味覺饗宴，不僅突顯出了 N°168 PRIME 牛排館的傳統風味，同時注入了一些令人驚艷的創意。
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其中，在食材方面特別引進「美國神戶肋眼牛排(金牌)」(美國金牌極黑和牛)。簡郁峯主廚表示「美國金牌極黑和牛是一種極高品質的和牛，被視為世界上最優質的牛肉之一。它是由特定品種的黑毛和牛所產生的，並且通常飼養在美國的特定地區，以確保其品質和風味的一致性。」
金牌極黑和牛的肉質非常優良，具有出色的理想油花分佈，使其肉質細嫩、多汁且帶有豐富的香味。N°168PRIME 牛排館提供多種盎司數可以選擇，無論是獨享或是雙人共享都可以滿足大口吃肉的欲望，更是吃一口就會讓人愛上。
此外，在前菜方面，「北海道干貝」，這次升級使用來自北海道地區的 3L 等級干貝製作，將干貝炙燒到 7 分熟，使其保持鮮嫩的口感。在干貝下方鋪上一層鹹香的海膽醬，增添了豐富的海鮮風味。此外還搭配花椰菜泥，使整道菜完美地展現出干貝的原味。
還有「鴨肉澄清湯」這道湯品的製作過程非常繁複。首先，將鴨肉經過 10 小時以上的熬煮，以提取出鴨肉的濃郁風味。接著，使用傳統的法式澄清手法，通過慢慢去除湯中的雜質和浮渣，使湯體變得清澈透明。最後，湯中添入手工製作的鴨肉起司餃子，在口感上提供了豐富的變化和額外的風味層次。
最後「莓果蛋糕」是一道多層次組成的甜點，包括伯爵茶凍、藍莓慕斯和藍莓戚風蛋糕。伯爵茶凍散發出茶香，藍莓慕司帶來果香的風味，而藍莓戚風蛋糕則為整個蛋糕增添了綿密的口感，層層交疊的酸甜組合是女性們的最愛。
N°168 PRIME 牛排館(大直本館) 全新菜單
北海道干貝
番茄水牛起司
鴨肉澄清湯
鮭魚(生食)
莓果蛋糕
牛肉選用最高等級美國金牌極黑和牛
維多麗亞酒店 N°168 PRIME 牛排館(大直本館)
訂位專線：(02)6602-5678
餐廳地址：台北市中山區敬業四路 168 號 4 樓(維多麗亞酒店)