北車人從早餐一路吃到下午茶！超人氣手工蛋餅「蛋要酷」是許多北車上班族、補習學生的必吃口袋名單，主打厚實酥脆的手桿蛋餅皮，加上超有口感的高麗菜內餡，不管當正餐、當點心都剛剛好，此外還有蛋餅靈魂「小魚乾辣椒」讓人打卡洗版IG很可以。
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開業近8年的「蛋要酷 手工蛋餅」，就位在台北車站美食集散地信陽街、南陽街一帶，配合上班族的出沒時間，老闆每天6天開始準備營業，一路到傍晚6點半才打烊，直逼12小時的超長營業時間，就是讓人早餐、午餐、下午茶、甚至晚餐都能吃到超療癒的手作蛋餅。
「蛋要酷」的蛋餅採每天新鮮現做，乾淨的店面後台可以直接看到店員手桿麵糰，並且確保每一份重量110公克，讓人吃起來分量才會一致。在招牌「高麗菜蛋餅」內餡的部分，則混和切碎的高麗菜、紅蘿蔔、冬粉，以及少許鹽巴作為調味，並且打入雞蛋混和，讓人吃起來滿滿的飽足感。
如果是資深吃貨，點餐時「加辣」絕對是一定要的，蛋要酷的手炒「小魚乾辣椒」堪稱是蛋餅的靈魂，在大鍋裡分批倒入熱油、沖洗好的小魚乾、蒜泥、辣椒，花上近40分鐘慢慢拌炒，不管是辣度或香氣都讓人感受到滿滿誠意。店家每炒好一大鍋小魚乾辣椒，大約3天時間就會完售，受歡迎的程度也讓許多鐵粉直接單買整罐辣椒回家吃。
在蛋餅口味的部分，店家主推「高麗菜起司蛋餅」系列，外皮是酥脆微焦的厚實蛋餅皮，搭配高麗菜內餡打造豐富口感，還能搭配培根、火腿、或是原塊豬排增加飽足感，是最受歡迎的口味系列。除此之外還有大小朋友都吃爆的「玉米起司」系列，微甜玉米粒加上小魚乾辣椒的吃法，擄獲超多鐵粉的心。
蛋要酷手工蛋餅專賣店
地址：台北市中正區信陽街26-4號
電話：(02)2312-2300
營業時間：07:30-18:30，星期六日公休。