貴婦、文青、網美總算能夠聊到一起！日本推特3.1萬人推爆的「透明系藍天蛋糕」自己在家就能做！藍天之中還有白色雲朵。雲朵可不只是裝飾而已哦，真的咬下去還有類似棉花糖般的口感。想要在自己家裡冰箱放入一片唯美的天空嗎？一起來看tomei提供的超簡單食譜。
Tomei透明系藍天蛋糕
Tomei是一名透明系料理研究家，目前在推特上有19.4萬追蹤者，Youtube上也有11.2萬訂閱者。每一支影片平均有2萬左右的觀看，這次介紹的透明系藍天蛋糕（入道雲を閉じ込めた夏の青空ゼリーケーキ）的播放次數超過12萬。Youtube頻道上共介紹了透明琥珀糖、透明系紫色冰淇淋汽水、透明系藍色汽水和透明系蘋果玫瑰蛋糕的製作方法。另外，Tomei也有另外一道代表作，名為「夜空果凍蛋糕」（星降る。夜空のゼリーケーキ），製作教學影片播放超過234萬次。
▲圖片來源／tomei個人推特
透明系藍天蛋糕材料
要製作透明系藍天蛋糕，雲朵的部分需準備100g的奶油乳略、20g日本細砂糖、1小匙檸檬汁、3g明膠、1大匙水。至於奶油的部分需要事先準備100ml生奶油和1小匙君度甜酒。透明果凍的部分需要400ml的水、8g動物性食用明膠、20g日本細砂糖和1大匙水蜜桃糖漿。藍色果凍的部分需要200ml的水、1/2小匙藍色庫拉索酒、2小匙草莓糖漿、10g日本細砂糖、1小匙檸檬吃和4g動物性食用明膠。
▲圖片來源／tomei個人推特
透明系藍天蛋糕步驟
透明系藍天蛋糕先把君度酒加入生奶油中，打泡混合，放入冷藏庫中。接著，把日本細砂糖和奶油乳酪充分混合均勻，接著加入明膠液和生奶油，擠在盤子上就是雲朵的雛形。透明果凍的部分，首先需要將動物性食用明膠浸泡至冷水中至少1分鐘，接著在空容器中倒入日本細砂糖，使之溶解，以不沸騰的溫度緩緩加熱，最後，倒入動物性食用明膠，充分攪拌。攪拌完以後放入盛著冰塊的容器中，加速冷卻。等到表面凝固以候，再倒一層動物性食用明膠，放入已經製作好的雲朵奶油。最後，藍色果凍的部分，過程和透明果凍的部分都一樣，只是要記得加入藍色的庫拉索酒。最後倒入已經凝固的透明果凍和雲朵上，確實地至少冷藏3小時。將果凍蛋糕從容器中倒出來以後，就是一塊飄著雲朵的藍天蛋糕了！
▲圖片來源／tomei個人推特
詳細可以參照教學影片。炎炎夏日，不妨來一塊充滿夏季風情的藍天蛋糕吧。