南港商業午餐!南港老爺Soft Kitchen推出「饗食好味」春季新套餐,在地小吃結合義法料理、讓商業午餐多了一些在地溫暖。

2022-03-10 文字:編輯 李維唐 圖片:南港老爺行旅

誰說南港沒有美食、誰說不知道中午要吃什麼!南港老爺行旅Soft Kitchen為了讓「吃午餐」變的簡單、變的更有味道,由主廚黃耀裕以台灣在地小吃做為發想,用台灣人最熟悉的味道,推出「饗食好味」春季新套餐,用在地小吃結合義法料理、讓商業午餐多了一些在地溫暖。


主廚黃耀裕以義法料理手法重新詮釋,「台南棺材板」、「台式海鮮粥」、「台東卑南豬血湯」、「客家鹹豬肉」等傳統在地小吃,同時結合南港在地特色區花「桂花」,激發出食物多元的變化,希望藉由美食,帶領大家回憶那些美好的旅遊時光。

其中,將傳統印象中的「台式海鮮粥」昇華,以法式料理烹調,海瓜子燉飯搭配5尾大草蝦與木瓜螺,最後刨上帕馬森起司,撒上起司脆片,口感層層堆疊,新鮮美味,每一口都讓人回味無窮。此外,「鹹豬肉燉飯」主廚選用台灣五花肉與梅花肉加上五香粉、甘草粉、八角、高粱酒、蒜頭碎醃製一天,再煎烤上色,最後使用義大利米、鹹豬肉及西方食材羊菌肚做燉煮,迷人酒香氣在嘴裡綻放開來。



還有商業午餐不能缺少的牛排料理「澳洲帶骨小牛」選擇澳洲30個月齡以下的小牛,加入猶太鹽、白胡椒、特級橄欖油、新鮮百里香等加以醃製,採用舒肥烹調,讓肉質保有口感,搭配上富有嚼勁的義大利薩丁尼亞珍珠麵,點綴上鱘魚子與季節時蔬,最後淋上南港區花-桂花所調製而成的「桂花黑胡椒醬」,相當美味。




 

南港老爺行旅Soft Kitchen

商業午餐:午間套餐每人680元起
訂位專線:02-7750-0589  Soft Kitchen

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新聞訊息由 南港老爺行旅  提供 WalkerLand編輯 李維唐 / 整理報導