眾所矚目的「米其林指南」由平價美食必比登打頭陣後，於今日透過線上直播方式公布最新「2021台北台中米其林指南」名單，讓饕客、吃貨紛紛守在電腦前面搶看最夯、最高品質代表的美食餐廳。值得注意的是「頤宮」除了連續四屆奪得三星殊榮之外，更在今年新增的「2021米其林服務大獎」由頤宮餐廳經理-歐宛甄獲得，體現米其林對於星級的評選的標準不只是美味，更多的是有溫度的服務。
本次一星餐廳有16間台北、3間台中，其中包括穩定品質、連續多年榮獲一星獎項的「A Cut、教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司Longtail、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鮨野村、鮨隆、天香樓、雅閣」。更讓人期待的新進榜單：法式料理「De Nuit」、質感系台菜「富錦樹台菜香檳(松山)」、美福飯店中的「米香」、日式天婦羅「牡丹」、亞洲菜餐酒館「T+T」，以及同時獲得一星和米其林指南年輕主廚大獎的「澀」也是首次入榜，都讓饕客、吃貨忍不住搶訂位的新星。
二星餐廳則是有位於台北的「logy、RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓」和台中的「JL Studio」之外，還有由一星升級至二星的「侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon」，透過更高品質的料理和服務成功摘下二星的殊榮。而連續四年守住台灣美食圈唯一三星的「頤宮」也不意外穩固地位，持續為美食饕客、吃貨們獻上經典菜色。
而此次米其林頒獎典禮當中，除了星級餐廳的頒獎，還有三大亮點一定要知道，首次頒發的「米其林指南服務大獎」由三星餐廳中的「頤宮」餐廳經理-歐宛甄獲得。並繼法國、德國、日本和西班牙等國家之後，台灣首度頒發「綠星」，以環境永續發展為評選得準則，由「山海樓、陽明春天(士林)」奪得。
更在發布會的最後強勢宣布2022年米其林指南將再度南下，將以「台北、台中、台南、高雄」四城市美食，讓美食之都「台南」的古早味小吃，和高雄的眷村、客家等多元文化融合的美食，躍上國際美食舞台。
2021台北台中米其林指南 完整名單
2021台北、台中米其林一星餐廳
教父牛排
地址：台北市中山區樂群三路58號
電話：02-85011838
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【台北牛排餐廳】教父牛排，推薦美國頂級乾式熟成肋眼牛排
大腕 (2022/08/30 最後更新)
地址：台北市中山區敬業二路199號5樓
電話：02-2711-0179
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台北市-大安區-忠孝敦化站-大腕燒肉專門店
金蓬萊遵古台菜
地址：台北市士林區天母東路101號
電話：02 28711517
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【士林】金蓬萊遵古台菜-天母米其林一星料理｜明德站
Impromptu by Paul Lee
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號
電話：02-25212518
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謙安和
地址：台北市大安區安和路一段127巷4號
電話：02-27008128
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謙安和午餐初訪 - 已經開始期待下一次屬於夜晚的割烹晚餐
吉兆割烹壽司
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話：02 27711020
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吉兆割烹壽司
LONGTAIL
地址：台北市大安區敦化南路二段174號
電話：02-27326616
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大安區美食-----米其林一星的longtail
明福台菜海產
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話：02-25629287
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山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02-23513345
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山海樓手工台菜餐廳 - 彷如台式花卷的太平町玫瑰蝦
鰭野村
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話：02-27077518
鮨隆
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
電話：02-25818380
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隆鮨 Sushi Ryu - 意想不到的鮟鱇魚肝味噌西瓜握壽司
天香樓
地址：台北市中山區民權東路二段41號
電話：02-25971234
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亞都麗緻天香樓 - 到底誰浮誇？
雅閣
地址：台北市松山區敦化北路158號
電話：02-27156788
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A Cut (暫時關閉)
地址：台北市遼寧街177號2樓
電話：02-2571-0389
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渥達尼斯磨坊
地址：台北市中山區建國北路一段61號
電話：02-25006832
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台中一星餐廳
鹽之華
地址：台中市西屯區市政路581-1號
電話：04-22520991
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Forchetta (2022/08/30 最後更新)
地址：台中市西屯區惠中六街15號2樓
電話：04-22558111
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Forchetta火氣大餐廳｜台中米其林一星餐廳，隱身台中七期地中海創意料理，近台中歌劇院
俺達的肉屋 (2022/08/30 最後更新)
地址：台中市西區公益路194-1號
電話：04-2325-0588
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【台中美食】俺達の肉屋 和牛專門店－主打整頭和牛買入，稀有部位都吃得到，日本和牛愛好者不能錯過
台北新進榜一星餐廳
De Nuit
地址：台北市大安區信義路四段175號
電話：02-2700 1958
富錦樹台菜香檳(松山)
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
電話：02-8712-8770
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米香
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓
電話：02-7722-3391
牡丹 天ぷら
地址：台北市大安區四維路52巷17之1號1樓
電話：02-2706-8699
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牡丹天ぷら
T+T
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號1樓
電話：02-2719-9191
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T+T 春季菜單最後一波，難得老媽全數完食獲好評
台中新進榜一星餐廳
澀 sur-
地址：台中市北區育德路201號
電話：04-2203-7830
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【台中北區】躍上餐桌的童年時光『澀 Sur-』－打破框架的現代法式料理｜約會餐廳推薦｜近科博館
2021台北米其林指南二星餐廳
Logy
地址：台北市大安區安和路一段109巷6號
電話：02-27000509
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logy - 以茶代酒，放鬆的週日聚餐
RAW
地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02-85015800
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台北中山—RAW｜2020夏季 醃漬風乾食材帶領的奇幻旅程｜美麗華、萬豪酒店、劍南路站
祥雲龍吟
地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02-85015808
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[台北美食] 大直【祥雲龍吟】米其林二星日本懷石料理 台灣食材 Shoun RyuGin 內湖大直劍南路美食
鮨天本
地址：台北市大安區仁愛路四段371號
電話：02-27751239
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白子正對時 - 有請天本師傅保住我未來人生的壽司大餐
態芮
地址：台北市中山區樂群三路299號
電話：02-85015500
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[午餐食記] 台北中山－態芮Taïrroir
請客樓
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號
電話：02-23211818
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台北喜來登請客樓
2021台中米其林指南二星餐廳
JL Studio
地址：台中市南屯區益豐路四段689號
電話：04-23803570
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JL Studio│台中米其林2星餐廳！結合台灣味的現代新加坡料理，台中約會餐廳推薦
台北升二星
侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon
地址：台北市信義區松仁路28號5樓
電話：02-87292628
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台北信義區甜點/下午茶『侯布雄法式茶點沙龍SALON DE THE de Joël Robuchon』 米其林三星，Bellavita貴婦百貨，法式下午茶三層塔(捷運市政府站)
2021台北台中米其林指南三星餐廳
頤宮
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
電話：02-21819950#3261
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[台北中式]大同區台北車站「君品酒店-雲朗選物」超值又大份量套餐推薦
2021台北米其林指南綠星餐廳
山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02-2351-3345
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山海樓手工台菜餐廳 - 彷如台式花卷的太平町玫瑰蝦
陽明春天(士林)
地址：台北市士林區菁山路119之1號
電話：02-2862-0178
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【台北●陽明山】遠離塵囂●創意蔬食●陽明春天心五藝文創園區